Uživajte u riži bez šiljaka šećera u krvi s ovim jednostavnim načinom pripreme

Dok je riža obično zrna, njegov utjecaj na šećer u krvi mogu ostaviti neke od nas u potrazi za alternativama. To je zloglasno zbog uzroka šiljci glukoze Zbog svog visokog sadržaja brzo probavljivog škroba.

Kad se konzumira, ova vrsta škroba brzo se raspada, što dovodi do naleta šećerom u krvi. 

Međutim, Istraživanje otkriva To promjenu načina na koji kuhate bijelu rižu može je učiniti mnogo više prilagođenim krvi-a još bolje za vaše crijevo.

Ohlađivanje riže = otporniji škrob

Kad se riža kuha i zatim ohladi, njegova se struktura mijenja kroz postupak koji se naziva retrogradna. To povećava količinu otpornog škroba, što vaše tijelo probavlja mnogo sporije od uobičajenog škroba. Sporija probava znači manje dramatično šiljci glukoze nakon obroka.

Metaanaliza ustanovili da hlađenje riže značajno povećava otporni škrob 4,17 grama na 100 grama dok smanjuje brzo probavljivi škrob 7,09 grama na 100 grama - Pobjeda za stabilna razina šećera u krvi .

anđeo broj 711

Trik od kokosovog ulja

Dodavanje kokosovo ulje do riže dok kuhanje usporava puštanje glukoze još više stvarajući ono što se naziva amilozni lipidni kompleks . Ova struktura otežava probavne enzime da razgrađuju škrob, promičući više postupno oslobađanje glukoze u krvotok.

Istraživanje je testiralo tri metode:

1. Prije parenja miješajte nekuhanu rižu kokosovim uljem.
2. Dodavanje ulja u rižinu vodu tijekom pare.
3. Promiješajte paru rižu kokosovim uljem, a zatim je hladite 12 sati.

Najbolja metoda za otpuštanje nižeg glukoze 

Studija je pronašla metoda tri najbolje radila: Prženje riže nakon kuhanja i hlađenja stvorio je čvrsto vezanu kristalnu strukturu škroba, značajno smanjujući otpuštanje glukoze .

Bonus za zdravlje crijeva

Zanimljivo, dodavanje kokosovo ulje Prije kuhanja riža pokazala je iznenađujuću prebiotsku korist. Potaknuo je rast Laktikaseibacillus casei i Laktikaseibacillus rhamnosus , korisne bakterije crijeva koje podržavaju probavu i Sveukupno zdravlje crijeva .

Odlazak

Da napravite svoju rižu više prihvatljiv za glukozu , započnite s kuhanjem kao što bi to inače htjeli. Jednom kada se potpuno skuha, promiješajte ga s oko 1 žličice kokosovog ulja po pola šalice riže. Nakon toga, hladite rižu najmanje 12 sati prije posluživanja kako biste omogućili da se otporni škrob u potpunosti formira.

20. siječnja zodijak

Ovaj jednostavni ugađanje čini rižu prijateljskiji za vaše šećer u krvi pa čak može imati koristi od vašeg zdravlja crijeva. Dakle, samo naprijed i uživajte u svojoj riži pametnije.