Dobrobiti kokosovog ulja: 6 zdravstvenih prednosti, nuspojave i kakvo je u usporedbi s drugim uljima

Je li kokosovo ulje zdravo ili ne? Čini se da je to pitanje od milijun dolara ovih dana. Dok neki izražavaju zabrinutost zbog sadržaja zasićenih masnoća, drugi tvrde da specijalizirane masne kiseline (zajedno s polifenolima i antioksidansima) u kokosovom ulju imaju puno za ponuditi.

Pitali smo stručnjake za prehranu o zdravstvenom profilu kokosovog ulja – i oni se slažu da njegove prednosti nadmašuju rizike. Evo što trebate znati o dobrobitima kokosovog ulja.

Prednosti kokosovog ulja.

Kokosovo ulje je 100% biljna mast. A ta masnoća dolazi upakirana s vitaminom E, vitaminom K, antioksidansima i polifenolima—svim nutrijentima koji imaju niz zdravstvenih dobrobiti, prema kliničkom i kulinarskom dijetetičaru Huma Chaudhary, R.D.

Rasprava oko kokosovog ulja proizlazi iz njegovog visokog (82%) udjela zasićenih masti—što može podižu LDL (loš) kolesterol 1 kada se konzumira u suvišku, povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti 2 . Međutim, primarna masna kiselina u kokosovom ulju (~%50) je laurinska kiselina, a triglicerid srednjeg lanca (MCT) , što se čini manje štetan za kolesterol 3 zbog načina brzo se metabolizira u tijelu 4 . Umjesto da se skladišti kao mast, laurinska kiselina ide izravno u jetru da se pretvori u energiju i druge metabolite.

Nedavna istraživanja 5 također pokazuje da kokosovo ulje i njegovi MCT mogu pomoći u borbi protiv nekoliko kroničnih bolesti, uključujući Rak 6 , dijabetes 7 , i Alzheimerova bolest 8 . Također ima antioksidativna, antimikrobna i protuupalna svojstva 9 i može pomoći u ublažavanju oksidativnog stresa.

anđeo broj 933

Kao i većinu namirnica, kokosovo ulje najbolje je konzumirati u umjerenim količinama kao dio prehrane bogate hranjivim tvarima. Evo nekih od glavnih prednosti biljnih masti:

Sažetak

To je brz izvor energije.

MCT u kokosovom ulju služe kao brz izvor energije za vaše tijelo i vaš mozak. 'Ove male dečke vaše tijelo vrlo lako razgrađuje i koristi kao gorivo u usporedbi s uobičajenim LCT (dugolančanim trigliceridima) masti', stručnjak za funkcionalnu medicinu Will Cole, IFMCP, DNM, D.C. , prethodno rečeno mindbodygreenu . To je zato što MCT preskaču jetru i naše tijelo ih brzo pretvara u izvor energije.

Ima visok sadržaj zdravih masnih kiselina.

Proučavano je antimikrobno i antibakterijsko djelovanje laurinske kiseline u kokosovom ulju Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli i Helicobacter pylori 10 , posebno.

Još jedna masna kiselina vrijedna pažnje je kaprilna kiselina, koja čini 8% masnih kiselina jedanaest u kokosovom ulju. Ova masna kiselina proučavana je zbog svoje protuupalno 12 i antifungalna svojstva 13 kada je uparen sa karvakrol u liječenju kandide.

Može potaknuti gubitak težine.

Zbog jedinstvenog načina na koji se metaboliziraju, MCT bi mogli podržati gubitak težine, kaže integrativni dijetetičar Jessica Cording, R.D. Iako ne sagorijevaju izravno trbušno salo, MCT mogu reguliraju razinu gladi i potiču osjećaj sitosti 14 , neizravno potičući mršavljenje.

Kokosovo ulje također je glavna namirnica s visokim udjelom masti i bez ugljikohidrata ketogene dijete , koji može pomoći pri mršavljenju i poboljšati metaboličke zdravstvene rezultate petnaest .

Pruža poticaj vašem mozgu.

MCT također služe kao izvor energije za vaš mozak, i mogu poboljšati pamćenje i opće zdravlje mozga 16 . Konkretno, kokosovo ulje može pomoći u poboljšanju inzulinska osjetljivost 17 i pomoći u normalizaciji krvnog tlaka 18 -oba faktori rizika 19 za Alzheimerovu bolest (kao i bolesti srca i dijabetes tipa 2).

Postoji i nekoliko malih studija u kojima su istraživači otkrili da MCT imaju pozitivne učinke na kognitivne sposobnosti dvadeset i semantičko pamćenje dvadeset i jedan kod pacijenata s blagom do umjerenom Alzheimerovom bolešću. Iako je još prerano za konačne tvrdnje, obećavajuće je.

Dobro je za vašu kožu.

Oko jedne stvari se svi možemo složiti: kokosovo ulje je super hidratantno i kremasto kada se nanese na kožu. 'Kokosovo ulje je bogato vitaminom E, koji se povezuje sa zaštitom kožnu barijeru od preranog starenja i oštećenja od sunca 22 ,' kaže Chaudry. 'Iako neki stručnjaci kažu da može začepiti pore budući da je deblji i može sjediti na dermisu, to više zabrinjava osjetljivu kožu ili kožu sklonu aknama.'

Imajte na umu da nerafinirana kokosova ulja zadržavaju više svojih hranjivih tvari ( zbog njihove obrade ), stoga su bolji izbor za zdravlje kože.

Može uravnotežiti šećer u krvi.

Iako nije bilo mnogo istraživanja o učinku kokosovog ulja na šećer u krvi, jedna je studija otkrila da MCT mogu povećati osjetljivost na inzulin 23 , čime se smanjuje otpornost na inzulin.

Rafinirano vs. nerafinirano.

Sva kokosova ulja nisu ista i postoje neke važne razlike između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja.

'Nerafinirano (djevičansko) kokosovo ulje se u osnovi proizvodi prešanjem kokosovog mesa. Budući da nije prošlo kroz puno obrade, još uvijek dobivate jak okus i miris kokosa, što znači da kada kuhate s njim ili ako ga koristite u receptima, kušat ćete ga', kaže Cording.

Rafinirano kokosovo ulje, s druge strane, prolazi mnogo više obrade. Obično se kokosovo meso suši, a zatim izlaže toplini i (u nekim slučajevima) kemikalijama koje ga izbjeljuju i dezodoriraju. Krajnji rezultat je ulje neutralnijeg okusa koje nema jak miris ili okus kokosa.

Rafinirano kokosovo ulje ima veći dimna točka , tako da može izdržati kuhanje na višoj temperaturi, ali obrada uklanja neke od njih fitonutrijenata i polifenola 24 . (Nerafinirano kokosovo ulje ima točku dimljenja od oko 350 stupnjeva, dok rafinirano može ići do 450 stupnjeva.)

Jasno je da i jedno i drugo ima prednosti i mane. Ovdje možete čitati dalje sve razlike između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja (i koji je bolji za različite namjene).

Kako koristiti kokosovo ulje.

• Kuhajte i pecite s njim: Najlakši način da kokosovo ulje uvrstite u svoju prehranu je da ga koristite kao ulje za kuhanje. Nerafinirano kokosovo ulje ima nižu točku dimljenja i slađi okus, pa ga je najbolje koristiti za kuhanje na niskoj temperaturi kao što je pečenje ili prženje. Ako pirjate ili pržite uz miješanje, upotrijebite rafinirani umjesto nerafiniranog ( ili koristite ulje avokada, koje ima višu točku dimljenja od oba ), kaže Cording. Samo znajte da je kokosovo ulje prvenstveno zasićena masnoća, na sobnoj temperaturi je kruto i može biti teže kuhati s njim nego s drugim vrstama ulja.
• Dodajte ga svojoj kavi: Posebno popularan među ljubiteljima ketoterapije, dodavanje masnoće u vašu kavu može pomoći kod sitosti i dulje vas držati sitima. Chaudry kaže da također može održati vašu razinu energije stabilnijom bez osjećaja nervoze zbog dodanih masnoća. Možete dodati žlicu kokosovog ulja u vruću kavu ili se odlučiti za korištenje čistog MCT ulja, koje ima neutralniji okus.
• Umiješajte u smoothije: Dodavanje zdrave masnoće poput kokosovog ulja u vaš smoothie može vam pomoći da duže ostanete siti ublažiti učinak voća na podizanje šećera u krvi . Najbolje ga je malo otopiti prije umiješanja.
• Koristite ga kao hidratantnu kremu: Kokosovo ulje učinkovito je potpuno prirodno hidratantno sredstvo za vaše koža i lice . 'Imam vrlo osjetljivu kožu i jedine dvije stvari koje koristim su mbg losion za tijelo i kokosovo ulje,' kaže Cording. 'Vrlo je nježno i vrlo dobro hidratizira. Također je vrlo hidratantno kada se koristi lokalno.'
• Zamahnite njime: Znanost o antici ajurvedski praksa od povlačenje ulja je ograničen, ali neke studije 25 pokazuju da ima koristi za oralno zdravlje i dentalnu higijenu.

Postoji li najbolje doba dana za jesti kokosovo ulje?

Konzumacija kokosovog ulja u bilo koje doba dana može biti korisna, ali kao što je Cole prethodno rekao za mindbodygreen, uzimanje kokosovog ulja ujutro može vam pomoći da se pripremite za produktivniji dan.

Cording dodaje da dodavanje kokosovog ulja u vaš doručak ili jutarnju kavu može pomoći u kontroli porcije tijekom dana i pružiti trajnu energiju. 'Mast pomaže u apsorpciji određenih hranjivih tvari ( vitamini topivi u mastima ), pa ako ste netko tko uzima vitamine ujutro na prazan želudac, možda bi vam bilo bolje da ih pojedete ujutro sa zdravom masnoćom', kaže ona.

Međutim, ako imate osjetljiv želudac, možda biste trebali pojesti nešto prije kokosovog ulja. 'Ako netko općenito koristi previše ulja, to može uznemiriti želudac ako imate problema s probavom. Ali to se zapravo odnosi na količinu koju koristite, a ne isključivo na kokosovo ulje', upozorava Cording.

Kokosovo ulje naspram ostalih ulja.

A pregršt studija 26 pokazuju da zasićene masti u kokosovom ulju drugačije utječu na vašu biokemiju nego druge vrste zasićenih i nezasićenih masti. Ovdje uspoređujemo kokosovo ulje s drugim popularnim opcijama kuhanja:

Kokosovo ulje naspram maslinovog ulja:

Maslinovo ulje praktički sve mononezasićene masti, s malom količinom zasićenih i polinezasićenih masti. Glavna mast je Oleinska kiselina 27 , za koje se pokazalo da pomaže boriti se protiv upale 28 i pomoći s upravljanje težinom 29 .

Ekstra djevičansko maslinovo ulje (najzdravija vrsta) ima točku dimljenja od 350 stupnjeva. Rafinirano kokosovo ulje može se zagrijati do 450 stupnjeva, što ga čini boljim za kuhanje na visokoj temperaturi.

Maslinovo ulje najbolje je za kuhanje na niskoj temperaturi ili za prelijevanje salata ili pečenog povrća nakon što su kuhani.

Kokosovo ulje naspram ulja avokada:

Kao maslinovo ulje , ulje avokada uglavnom mononezasićene masti. Specifični kvar je 71% mononezasićenih masti 30 , 13% višestruko nezasićenih masti i 16% zasićenih masti—i većinom u obliku oleinske kiseline.

Na 520 stupnjeva, ulje avokada ima najvišu točku dimljenja u hrpi pa je idealno za kuhanje na visokoj temperaturi. Ima neutralan okus što ga čini izvrsnim i za pečenje.

Nuspojave i nedostaci.

Kokosovo ulje može biti zdrav dio većine dijeta. Ipak, najbolje je pripaziti na svoje porcije i pobrinite se da ih mijenjate zdrava ulja za kuhanje tako da konzumirate sve različite vrste korisnih masti. Oni koji prate svoje lipide možda bi željeli štedljivo koristiti kokosovo ulje i o tome razgovarati sa svojim liječnikom.

28. nov zodijak

Gastrointestinalne nuspojave, poput proljeva, grčeva i gastrointestinalne nelagode, mogu se dogoditi kod onih koji konzumiraju previše kokosovog ulja, prema Chaudryju. Smanjenje unosa može pomoći u ublažavanju toga, kao i konzumiranje kokosovog ulja uz obrok, a ne na prazan želudac.

Alergije također mogu biti problem za nekoga tko ima alergiju na orašaste plodove, kaže Cording.

Savjeti za kupnju i održivost kupnje.

I Chaudry i Cording kažu da je organsko, nerafinirano/djevičansko kokosovo ulje obično najzdravija vrsta koju možete kupiti. Potraga za hladno prešanim kokosovim uljem također je dobra ideja jer ono nije bilo izloženo toplini tijekom obrade i kao takvo zadržava većinu svoje nutritivne vrijednosti.

Cording također preporučuje da se odlučite za staklene posude umjesto plastičnih iz razloga održivosti. 'Ne samo da ćete ograničiti potrošnju plastike, već se staklene posude mogu ponovno koristiti. One su sjajne posude za noćne zobene pahuljice i smoothije kada ste u pokretu', dodaje ona.

Često postavljana pitanja

Za ponijeti.

Kokosovo ulje ima mnogo prednosti, od jačanja zdravlja mozga do hidratacije kože. Također je svestran izbor koji se može koristiti u kuhanju, pečenju i kao zasitna mast u svoju jutarnju kavu . Iako je i dalje najbolje zauzeti umjeren pristup, ova tropska masnoća apsolutno se može uklopiti u zdravu prehranu većine ljudi.