Što ovaj svjetski poznati istraživač raka jede za jedan dan da pobijedi bolest

Uvijek čujemo o tim jednokratnim studijama koje pronalaze stvari poput 'spojeva u borovnice promovirati zdravlje mozga 'ili' antioksidans u zelenom čaju može spriječiti rak dojke. ' I premda su zabavni i uzbudljivi i mogu navesti nas da promijenimo svoje prehrambene navike na par dana, zaista vam ne govore toliko puno. Napokon, naša cjelokupna prehrana - i uzajamno djelovanje različitih namirnica i hranjivih sastojaka - puno je bolji prediktor zdravlja i budućeg rizika od bolesti je li jedemo li puno špinata ili ne.

To ne znači da podaci iz ovih studija nisu korisni - samo je za prosječnu osobu prilično teško shvatiti kako sve to spojiti. Srećom, upravo je to ono što je svjetski poznati liječnik i istraživač William Li, M.D. , učinio je u svojoj novoj knjizi Jedite da biste pobijedili bolest: nova znanost o tome kako se vaše tijelo može samo izliječiti .

5. prosinca zodijak

U svojoj knjizi Li daje znanstvenom potporu korištenju hrane kao lijeka. Objašnjava kako se tijelo prirodno odupire kroničnim bolestima poput raka i demencije kroz pet zdravstvenih obrambenih sustava ( angiogeneza , regeneracija, mikrobiom , Zaštita DNA i imunitet ) i što bismo točno trebali jesti da bismo aktivirali ove obrambene sustave.

Baš super. Ali to nas je natjeralo na razmišljanje: Što zapravo jede čovjek koji je doslovno napisao knjigu o jelu da bi pobijedio bolest? Imao sam sreću čavrljati s Lijem da to saznam. Iako je naglasio da nijedan dan nije 'tipičan' i da postoje različiti načini zdrave prehrane, podijelio je neke obroke za koje biste mogli primijetiti da jede prilično redovito.

Doručak

Za doručak Li nastoji stvari održavati vrlo laganima, počevši od šalice cjeloviti zeleni čaj ili espresso i neko voće, poput kivija. ' Zeleni čaj i kava su ono što nazivam Grand Slammer hranom, a pod tim mislim da aktiviraju svih pet zdravstvenih obrambenih sustava u tijelu ', kaže. Kiviji su također Grand Slammers, a posebno su sjajni u zaštiti DNK, što može pomoći usporiti stanično starenje i smanjiti rizik od raka. 'Zapravo je dokazano da kivi dnevno smanjuje štetu na DNA za oko 60 posto', kaže.

Povremeno će dobiti i krišku tosta. Ipak, ne bilo koji tost - kad god je to moguće, Li se odlučuje za visoku kvalitetu kiselo tijesto . 'Jedem ga zbog utjecaja na moj mikrobiom', kaže. 'Kiselo tijesto se radi sa Lactobacillus reuteri, zdrava crijeva bakterija koja pomaže aktivirati naš imunološki sustav i ubrzati zacjeljivanje. Također aktivira naš mozak i potiče ga na oslobađanje društvenog hormona oksitocina koji se osjeća dobro. Istraživanje je pokazalo da će i kad bakterija bude ubijena postupkom kuhanja, ostaci bakterija i dalje imati sve te blagodati. To je prilično nevjerojatno. ' Smatraj kako nam je um prepuhan.

Kad Li putuje, ujutro bi mogao dodati nekoliko komada tvrdog sira poput Goude, Muenstera ili Camemberta, koji su često dio europskog namaza za doručak. Razlog za tvrde sireve, konkretno? Oni su sjajan izvor vitamin K2 (također se nalazi u žumanjcima i pilećim bedrima), što nije samo zdravo za srce već i anti-angiogeno, što znači da pomaže usporiti stvaranje krvnih žila koje potiču rast tumora. (Zabavna činjenica: Li se proslavio 2010. kada je njegov TedTalk o antiangiogenim namirnicama, Možemo li jesti da izgladnimo rak? , postala virusna. Toplo preporučujemo gledanje.)

Ručak

Li voli naručiti biljke tijekom ručka i često se naginje salatama od lisnatog povrća prepunog hranjivih sastojaka poput rikole, špinata, radiča ili mâchea. 'Lisnato zelje, posebno ono u brassica obitelji, sadrže posebne spojeve koji su antiangiogeni, štite DNA i jačaju imunološki sustav ', kaže on. Također će dodati malo orašastih plodova i sjemenki koje aktiviraju višestruke obrambene sustave u tijelu, preljev na bazi maslinovog ulja i masnu ribu. 'Uživam u manjoj konzerviranoj ribi poput srdele, skuše ili inćuna', kaže. 'Niži su u prehrambenom lancu, što znači da imaju manje žive, ali i dalje sadrže korisne sastojke omega-3 masne kiseline . '

S vremena na vrijeme, Li će uopće preskočiti ručak. 'Povremeno preskakanje ručka ili doručka smanjuje unos kalorija, što poboljšava vaše stanje telomeri - kapice DNA na kraju vaših kromosoma - i povezano je sa staničnom dugovječnošću «, kaže. 'Namjerno ne postim da bih smršavio ili postao ketogeni , ali svestan sam da ovo nekoliko dana u tjednu ima neke koristi. '

Večera

Večera je najveći Lijev obrok u danu, a posebnu pozornost posvećuje onom što je svježe i u sezoni. 'Obično svoj obrok gradim oko temeljnog povrća, a zatim razmišljam kako to povrće učiniti što ukusnijim.' Jedna od Liinih omiljenih povrća koju priprema za večeru je pečena radič , koji nareže na pola, prelije maslinovim uljem i kuha oko 15 minuta u pećnici. 'Radicchio je jedno od povrća koje istodobno aktivira više obrambenih sustava', kaže. Naravno, to samo po sebi nije dovoljno. Da pristanem na to? Spojit će ga s nečim poput parenog fileta ribe i pečenog ljubičastog krumpira s ružmarinom. 'Istraživanje je pokazalo da prirodni pigment koji ovaj krumpir čini ljubičastim zapravo ubija matične stanice raka, a to su stvarno mučne stanice koje omogućuju da se rak neprestano vraća.'

Povremeno će jesti i tjesteninu, ali točno zna kako pojačati potencijal za borbu protiv bolesti. Prvo će se odlučiti za tjesteninu od cjelovite pšenice, s prisutnom ljuskom zrna, koja sadrži antiangiogena i imunološka svojstva. Što se tiče umaka, sve sorte rajčice (kad se skuhaju) sadrže visoko upijajući oblik moćnog karotenoidnog antioksidansa likopena koji gladuje od raka - ali, kad god je to moguće, Li će se odlučiti za San Marzano ili cherry rajčice, koje imaju najvišu razinu likopena. Zatim će dodati glug maslinovog ulja za još veće koristi u borbi protiv bolesti. Ali ne bilo koja maslinovo ulje . 'Uvijek pogledam bocu da vidim prepoznaju li vrstu masline', kaže Li. Njegov najbolji izbor? Ekstra djevičansko maslinovo ulje izrađeno od grčkih maslina Koroneiki, koje su posebno moćan izvor hidroksitirosola, polifenolnog spoja koji poboljšava imunost, antiangiogeni su i štite DNA. Povrh svega? Mogao bi dodati neke kapare koji spakiraju pozamašnu dozu antioksidansa kvercetina, koji je protuupalno i može pomoći u inhibiciji rasta nekoliko vrsta karcinoma.

Snack

Za slatko rješenje, Li gravitira prema čokolada (zar ne svi?). 'Ja ću mali komad tamne čokolade, 70 posto kakaa ili više , koja je jedna od onih Grand Slamming namirnica ', kaže. 'Izvrsnog je okusa i ne treba vam puno.'

Više informacija o Liu potražite u našem odlomku iz Jedite da biste pobijedili bolest na hrana koja stimulira imunološki sustav .

A želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu.

29. studenog zodijak

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: