Genijalni savjet jednog liječnika za pronalaženje najmoćnijeg maslinovog ulja u borbi protiv bolesti
Mi smo veliki ljubitelji maslinovog ulja ovdje na mbg. I stvarno, što ne voljeti? Ova mediteranska glavna hrana povezana je sa svime od koža glave do poboljšanih kolesterol i krvni tlak na zaštitu od Alzheimerove bolesti i demencije.
Zašto je točno tako dobro za vas? Pored svog zdravog profila masnih kiselina - maslinovo ulje sastoji se prvenstveno od mononezasićene masne kiseline nazvane oleinska kiselina, koja ima snažna protuupalna svojstva - mnoge zdravstvene beneficije maslinovog ulja mogu se povezati s njegovim snažnim polifenolskim spojevima (ponajviše: oleuropein, hidroksitirosol i lignani). Ali jeste li znali da sadržaj polifenola u vašem maslinovom ulju uvelike ovisi o određenoj vrsti EVOO-a koju odaberete?
Ovu iznenađujuću činjenicu saznao sam tijekom nedavni razgovor s William Li, M.D. , poznati liječnik i istraživač i autor nove knjige Jedite da biste pobijedili bolest . 'Zapravo sam vrlo precizan u vezi s odabirom vrste maslinovog ulja', kaže Li. 'Iako je ekstra djevičansko maslinovo ulje općenito najzdravije, specifične vrste maslina koje se koriste za njegovo postizanje i utječu na kvalitetu ulja koje proizvode i njegove zdravstvene dobrobiti.'
svibanj prvo zodijak
Kako odabrati najbolje maslinovo ulje?
Kako bi osigurao da dobije maslinovo ulje s najvećim potencijalom za borbu protiv bolesti, Li stalno odabire EVOO monovarietal (što znači: izrađen od jedne vrste masline za razliku od mješavine) koja sadrži jednu od tri vrste maslina.
svibanj 21. potpisati
Njegov najbolji izbor: Maslinovo ulje Koroneiki napravljen od grčkih maslina Koroneiki. 'Ovo je uobičajena maslina porijeklom s Peloponeza koja je vrlo snažna u bioaktivnom polifenolskom spoju hidroksitirozolu, koji jako poboljšava imunitet, anti-angiogeni , i pomaže zaštitite svoju DNK od oštećenja ', kaže Li koji je dodao da su sve ove osobine važne za zaštitu od raznih kroničnih bolesti poput Rak .
Monovarietali sa sličnim potentnim sadržajem polifenola, koji također dobivaju Li pečat odobrenja, uključuju Moraiolo (iz Italije) i Picualna (Iz Španjolske). 'Kad idem u kupovinu, uvijek uzmem bocu i okrenem je da vidim jesu li prepoznali jednu od ovih maslina', kaže.
Oglas
Koji je najbolji način da se to konzumira?
Način na koji koristite i konzumirate svoje maslinovo ulje također može utjecati na njegov sadržaj polifenola. 'Maslinovo ulje najbolje je jesti nekuhano u preljevima, umacima i preljevima jer gubite dio bioaktivnih tvari kad se zagrije', objašnjava Li.
3636 broj anđela
Ne možete se dočepati jednog od ovih EVOO monovarietala? Još jedan jednostavan trik kako biste osigurali da dobivate maslinovo ulje prepuno polifenola jest davanje strateškog njuška i okusa. Ako svježe miriši na travu, voće ili povrće, to je dobar znak. I kad ga kušate (a tu je vrlo specifičan način za to ), također biste trebali primijetiti okuse voća i povrća i papreni, gorak okus u stražnjem dijelu grla kada progutate - čak bi vas mogao nakašljati. Prema sommelieru maslinovog ulja Katerina Mountanos , što je finiji pikant, to više polifenola.
Naoružani ovim profesionalnim savjetima, nikada više nećete kupovati EVOO na isti način.
Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
