Zašto bi kokosovo brašno moglo biti najvažnije za vaše projekte pečenja

Bez obzira jeste li u misiji izbaciti gluten iz prehrane ili samo pokušavate biti kreativniji u kuhinji, možda ćete biti malo (ako ne i potpuno) preplavljeni velikom raznolikošću brašna na tržištu ovih dana. Od zobi i heljda bademima i amarantima postoji naizgled nepregledan niz mogućnosti. Jedna je vrsta brašna, koja se pojavljuje u svemu, od pekarskih proizvoda do kruha i peciva bez glutena, kokosovo brašno, ali neki se pitaju je li slatki, teksturirani prah prava opcija za njih.

Što je kokosovo brašno?

'Kokosovo brašno je brašno pogodno za alergene koje se dobiva iz suhog mesa kokosa', kaže dijetetičar-nutricionist Dana K. Monsees , M.S., CNS, LDN. Tekstura kokosovog brašna je mekana i lagana, dok okus ima nježno slatkast okus kokosa. Brašno je nusprodukt izrade kokosovo mlijeko ; kokosovo meso se natopi, a zatim se pulpa osuši i samelje u brašnu.

'Bez glutena je, pa to je sjajno', kaže holistička medicinska sestra iz New Yorka Victoria Albina , N.P., MPH. 'Ima slasnu prirodnu slatkoću koja vam omogućuje da u svom pečenju koristite manje zaslađivača.'

Kokosovo brašno je prirodno bez glutena, što ga čini idealnom opcijom za ljude koji ili ne podnose gluten ili traže načine kako smanjiti unos. Prehrambene informacije za kokosovo brašno su sljedeće:

979 anđeoski broj

• Kalorije: 120
• Ugljikohidrati: 18 grama
• Šećer: 6 grama
• Vlakna: 10 grama
• Proteini: 6 grama
• Masnoća: 4 grama
• Željezo: 20% dnevne vrijednosti (DV)

5 blagodati za zdravlje kokosovog brašna.

Postoje razni razlozi zbog kojih bi kokosovo brašno moglo biti dobra opcija za integriranje u vašu prehranu.

Dodatne hranjive tvari:

'Kokosovo brašno je suho i fino mljeveno kokosovo meso', kaže registrirani dijetetičar Danielle Fineberg , M.S., R.D. 'Po ¼ šalice izvrstan je izvor vlakana (10 g), ima 6 g bjelančevina u per šalice i može se pohvaliti s 12% dnevno preporučenog željeza.'

Prednosti probave.

Većina vlakana uključenih u kokosovo brašno je netopiv , što znači da može pomoći hrani da se lako kreće kroz vaša crijeva i dodaje masu stolici. Kokosovo brašno također uključuje male količine drugih vrsta vlakana koja mogu hraniti dobre bakterije u vašim crijevima i poboljšati probavu.

Može promicati mršavljenje.

Kokosovo brašno samo po sebi ne bi se smjelo smatrati čarobnim metkom za mršavljenje, već zbog veće količine protein i sadržaj vlakana , neki stručnjaci vjeruju da bi vam to moglo pomoći da se zasitite.

Može podržati zdravlje srca.

Istraživanja su pokazala da jedenje 15 do 25 grama kokosovih vlakana dnevno može pomoći u smanjenju ukupnog kolesterola u krvi za 11%, LDL (lošeg) kolesterola za 9%, a triglicerida u krvi i do 22%.

2. srpnja kompatibilnost zodijaka

Može podržati zdrav šećer u krvi.

Zbog visokog sadržaja vlakana, kokosovo brašno može ga zadržati razina šećera u krvi stabilan usporavanjem brzine ulaska šećera u krvotok.

Kakva je u usporedbi s ostalim brašnima?

Kokosovo brašno može se koristiti u gotovo svim vrstama pečenih proizvoda, ali vrijedi napomenuti da će možda trebati neko eksperimentiranje da bi se omjeri postigli u pravu. 'Sadrži vlakna, a bez glutena i bez zrna za one koji imaju alergije na hranu ili za posebne dijete ', kaže Monsees. 'Općenito apsorbira više tekućine od ostalih brašna, tako da je ne može zamijeniti ostalim brašnima jedan na jedan.' Neki domaći kuhari smatraju da zamjena šalice kokosovog brašna sa samo ¼ do for za svaku punu šalicu višenamjenskog brašna čini trik, a neki kažu da dodavanje jaja u kokosovo brašno pomaže da se brašno poveže i pospješi dizanje.

Ako kokosovo brašno nije dostupno u vašoj lokalnoj priči o namirnicama, ali svejedno biste htjeli isprobati subbing u bezglutenskoj opciji u standardnim receptima, možete razmotriti alternative poput heljdinog, sirka, tefa ili smeđe rižinog brašna. Jedna od opcija koja je posebno popularna je bademovo brašno, napravljeno od mljevenih, blanširanih badema. Poput kokosovog brašna, sadrži male količine minerala poput željeza, kalcija i kalija, a bogato je vitaminom E. Međutim, ima više kalorija, veći udio masti i drugačiju je teksturu od kokosovog brašna, pa se možda neće uklapati u sve recept. Prehrambeni profil bademovog brašna po četvrtini šalice je približno:

• 150 kalorija
• 6 grama proteina
• 11 grama masti
• 6 grama ugljikohidrata
• 3 grama vlakana
• 1 gram šećera
• 60 mg kalcija
• 2 mg željeza

Recepti koji koriste kokosovo brašno.

Jeste li spremni započeti eksperimentiranje s kokosovim brašnom, ali ne znate odakle početi? Evo nekoliko prijedloga:

• Probati Keto engleski muffins s brašnom od kokosa i badema ili Keto muffini od limuna .
• 'Volim koristiti kokosovo brašno u palačinkama ili kao premaz za krumpiriće od tikvica, pečeni tofu ili' krila od karfiola ', kaže Fineberg.
• Ako ste ovog vikenda spremni za slaganje palačinki od kokosovog brašna, isprobajte ove mješavine zrna bez zrna , a ako tražite nešto uistinu jedinstveno i ukusno, započnite s tim Palačinke od tijesta na bazi čokoladnog čipsa na bazi kokosovog brašna DIM.

Donja linija.

Bez obzira tražite li bezglutensku opciju ili samo trebate potresti stvari u kuhinji, kokosovo brašno može biti zdrava, hranjiva opcija pečenja. Možda ćete trebati eksperimentirati kako biste proporcije postigli kako treba, ali kad shvatite kako raditi s njegovom prepoznatljivom teksturom, kokosovo brašno može poboljšati vaše recepte dodavanjem vlakana, proteina i ukusne slatkoće.

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.

horoskopski znak lipanj

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: