Uspon funkcionalnog fleksitarijanca: kako će proteini oblikovati prehrambene trendove 2023.

Nije bilo tako davno kada su proteinski praškovi bili gotovo isključivo pakirani u glomazne posude s očito mačo fontovima i slikama. Ovo je samo ovjekovječilo mit da ako netko maksimalno povećava unos proteina, mora biti štakor u teretani ili profesionalni bodybuilder.

Sada vidimo kako ambalaža za životinjske i biljne bjelančevine postaje univerzalnija i manje ciljana. Ovo se može činiti kao beznačajna pomak, ali govori o bitnoj činjenici da svi trebaju obratiti pozornost na proteine ​​ako žele živjeti dug i zdrav život.

siječanj 3. zodijak

Proteini su potrebni za napredovanje, a ne samo za preživljavanje.

Mnogo je razloga zašto proteinima dati prednost. Za početak, to je građevni blok mišića, i mišićna masa prediktor je dugovječnosti i zdravlja . Protein je također najzasitniji makronutrijent, pa može ublažiti glad i spriječiti prejedanje , smanjujući nečiju vjerojatnost razvoja pretilost, bolesti srca, dijabetes , te niz drugih kroničnih bolesti. (Iako morate biti sigurni da jedete prave vrste proteina, na što ćemo doći kasnije.)

'Budući da je poznato da je dostatna količina proteina krajnje kritična za optimalnu energiju, imunitet, metaboličku funkciju, zdravlje mišićno-koštanog sustava, hormonalnu ravnotežu, oporavak i još mnogo toga, ne mogu se sjetiti makronutrijenta koji je relevantniji za cijelo tijelo i koji bi osigurao dug, zdrav život.' kaže Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , potpredsjednik mindbodygreena za znanstvena pitanja.

Trenutačni preporučeni dnevni unos proteina (RDA) iznosi 0,8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno. To je u skladu s onim što većina odraslih Amerikanaca jede, kaže stručnjak za metaboličko zdravlje Alexis Cowan, dr. sc. Ali, 'ovo će potpuno biti ispod onoga što je optimalno', upozorava ona.

To je zato što je RDA procjena za minimum količinu proteina koju trebate pojesti kako biste izbjegli neravnotežu dušika i gubitak mišića. Ali, kao istraživač potreba za proteinima i aminokiselinama Don Layman, dr. sc. , kaže mindbodygreen, 'Nitko koga znam ne traži minimalno zdravlje. Mi tražimo optimalno zdravlje.'

Sada sve veći zbor zdravstvenih i nutricionističkih stručnjaka potiče ljude na to nadilaze RDA i povećati unos proteina na 1,2 do 1,6 grama po kilogramu tjelesne težine (otprilike 110 do 120 grama dnevno)—posebno u starijoj dobi jer je naša sposobnost učinkovite pretvorbe proteina u mišiće opada nakon što navršimo 60 godina ili tako.

Što se tiče vremena unosa tog proteina, najvažniji su prvi i zadnji obrok u danu. Nakon perioda sna, a doručak pun proteina aktivira hipertrofiju mišića (rast mišićnih stanica) za dan. Laici preporučuju 30 do 40 grama proteina za doručak, dok ih prosječni Amerikanac trenutno unosi oko 12 grama.

Nisu svi proteini jednaki.

Kada je riječ o izgradnji mišića, kompletna ( sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina ) proteini iz životinjskih proizvoda su najučinkovitiji. Razmislite o nemasnom mesu ili protein sirutke u prahu . Biljni proteini obično imaju niži sadržaj aminokiselina poput leucina, koji se smatra najvažnijim za sinteza mišićnih proteina .

Čak i ako je svih devet ovih aminokiselina u biljnom proteinu, kaže Layman, one neće nužno biti prisutne u pravim količinama. On to kaže ovako: Biljne aminokiseline su uravnotežene da proizvode lišće, stabljike i cvjetove—koji su prilično različiti od mozga, jetre i mišića.

'Još jedno nijansirano razmatranje je probavljivost jer životinjski proteini imaju veću bioraspoloživost od biljnih', dodaje Ferira.

Sada se svi stručnjaci s kojima smo razgovarali za ovaj članak slažu da je moguće dobiti optimalne proteine ​​biljnom prehranom. Ali trebat će truda da održite svoj unos kalorija i drugih makronutrijenata pod kontrolom.

Na primjer, crni grah izvrstan je izvor biljnih proteina—ali ima omjer ugljikohidrata i proteina od oko 4 prema 1. 'Ako pokušavate unijeti 100 grama proteina, to znači da dobivate 400 grama ugljikohidrata', kaže Layman. 'Vaše tijelo to ne može tolerirati... Trebaju nam strategije koje omogućuju ljudima da smanje kalorije, a da zadrže unos proteina.'

Uspon funkcionalnog fleksitarijanca.

Ne bi trebalo biti iznenađenje da je svijet wellnessa - osobito prostor prehrane - polariziran. S jedne strane imate ljude koji se hrane 100% veganski. S druge strane, imate prehranu mesoždera. Ali za dobrobit zdravih proteina (nečega što bismo svi trebali računati) bilo bi bolje da zauzmemo uravnoteženiji pristup.

'Ne mislim nužno da sve treba biti ekstremno', kaže doktor funkcionalne medicine Gabrielle Lyon, D.O. 'U konačnici ćemo se vratiti na nešto u sredini.'

potpisati 16. svibnja

Srećom, čini se da počinjemo ići u tom smjeru. I dalje postoji interes za biljnu prehranu, ali ljudi također vraćaju na svoje tanjure životinjske proteine ​​iz održivih izvora.

Prvi put u godinama, više ljudi stalno je Googleom pretraživalo prehranu mesoždera nego vegansku prehranu u 2022. U međuvremenu, traži kompletne bjelančevine također su u porastu—signalizirajući povećanu svijest o važnosti kvalitete proteina. Vidjeli smo slične promjene u mindbodygreen publici, a više ljudi identificirano kao svejedi (34%) nego vegani ili vegetarijanci (31%) u našoj najnovijoj anketi čitatelja. Online trgovina organskim namirnicama Tržište napredovanja također vidi pokret prema fleksitarijanskim stilovima prehrane; Predstavnici Thrivea rekli su mindbodygreenu da njihovi kupci konzumiraju više proteina bogate prehrane—od mješavine životinjskih i biljnih proteina.

Sve ovo ukazuje na potrebu za zdravim i održivim izvorima biljnih i životinjskih proteina u 2023. godini.

Prvi put u godinama, više ljudi je 2022. stalno pretraživalo na Googleu prehranu mesoždera nego vegansku prehranu.

Rekordno izlazi Uloženo 5 milijardi dolara na tržištu alternativnih proteina u 2021. očekujemo da ćemo vidjeti više alternativa mesu - posebno onih koje su formulirane kao potpuni proteini - i dalje dolaziti na tržište. Životinjski protein također ne ide nikamo—ali kao i biljni protein, treba ga stvarati imajući na umu optimalnu prehranu.

To znači manje tvorničkog uzgoja i više regenerativno stočarstvo . Meso životinja koje se uzgajaju na ranču koji koristi tehnike kao što su upravljana ispaša te prirodna gnojiva i pesticidi ima tendenciju da bude mršavije i bogatije proteinima i hranjivim tvarima, kaže Cowan, što znači da ga je potrebno manje da ispuni naše potrebe za proteinima. 'Mislim da je to stvarno budućnost', predviđa ona, 'dobivanje te gustoće hranjivih tvari s manje količine.'

Izvod iz trenda.

Mi u mindbodygreenu podržavamo svedeni pristup prehrani Michaela Pollana i dugo propovijedamo način života 'Jedite hranu. Ne previše. Uglavnom biljke'. Ali mi predlažemo dodatak mantri: 'Ne zaboravite proteine.' Gledajući unaprijed, svi ćemo morati biti namjerni u pogledu načina na koji ćemo ga staviti na svoj tanjur na održiv i zdrav način – bez obzira na dijetu koju slijedimo.

Ovdje pročitajte naš cijeli popis trendova za 2023 .