Ovo je godina koja nam treba za uklanjanje praznina u razlikama u hrani i prehrani

U svjetlu pandemije, prehrana i metaboličko zdravlje su važniji nego ikad. To je reklo, milijuni ljudi u SAD-u, posebno zajednice BIPOC, nemaju pristup zdravim mogućnostima prehrane . 2021. očekujemo da će pojedinci, tvrtke i vlada nastaviti smanjivati ​​jaz s razlikama u hrani i prehrani - a ove promjene ne mogu doći dovoljno hitno.

Postojeće izdanje nesigurnost hrane je dodatno pogoršano tijekom pandemije, kao rezultat porasta stope nezaposlenosti i povećanih troškova hrane. Prema istraživanju sa Sveučilišta Northwestern, nesigurnost hrane ukupno udvostručen i utrostručen u kućanstvima s obiteljima .

Oni koji povezuju riječ trend s prolaznim ludorijama, koje postaju popularne za sezonu i blijede sa sljedećom, možda će nas ogorčiti nazivajući sigurnost hrane trendom wellnessa. Stvarna je definicija trenda 'opći smjer u kojem se nešto razvija ili mijenja'.

Iako je 2020. bila ispunjena puno razaranja, tjeskobe i gubitka, bila je to i godina obračuna i katalizator trajnih promjena. Na to mislimo i čemu se nadamo kada sigurnost hrane stavimo na naš popis wellness trendova 2021. godine.

Povezanost između prehrane, metaboličkog zdravlja i COVID-19.

Prehrana je neraskidivo povezana sa zdravljem i dobrobiti. Hranjiva prehrana nadilazi zdravlje kože, zdravlje crijeva i kontrolu tjelesne težine. To je također kritično za stanično zdravlje i smanjenje rizika od nezaraznih bolesti, kaže registrirani dijetetičar i trener za funkcionalnu prehranu mbg Maya Feller, M.S., R.D., CDN .

'Znamo da da bi se mogle hraniti, naše stanice moraju imati pristup zdravoj ravnoteži proteina, masti i ugljikohidrata koji dolaze iz cjelovitih i minimalno obrađenih oblika s ograničenim aditivima', objašnjava ona. 'Naša tijela trebaju pristup fitonutrijentima; naša tijela trebaju pristup polifenolima; naša tijela trebaju pristup pristupačnoj, sigurnoj i hranjivoj hrani. Kada smo u položaju da ne možemo jesti dobro i ne možemo jesti hranu koja podupire naše stanice, tada naša tijela zapravo pate fiziološki. '

Možda se čini da je prehrana individualni izbor, ali sistemski čimbenici, uključujući rasizam, igraju značajnu ulogu u pristupu zdravoj hrani. Studija iz 2019. objavljena u Zdravlje obitelji i zajednice časopis kaže odnos između rase / etničke pripadnosti i nesigurnosti u hrani isprepleteno je sa siromaštvom, nezaposlenošću, zatvorom i invaliditetom. Uklanjajući socijalne i ekonomske čimbenike, oni procjenjuju da je BIPOC i dalje u većem riziku od nesigurnosti s hranom.

Povrh toga, Crnci imaju veći rizik od razvoja zdravstvenih popratnih bolesti, uključujući dijabetes, bolesti srca i visoki krvni tlak. Također je vjerojatnije da će doživjeti nejednakosti u zdravstvu .

'Također je važno kada razmišljamo o sigurnosti hrane i nesigurnosti hrane, razmišljati o onim stvarnim sastojcima hrane', dodaje ona. 'Ako imamo nekoga tko nije siguran u hranu, onda se oslanja na hitne službe za hranu, banke s hranom i pučke kuhinje. Povijesno gledano, mnoga od mjesta koja opskrbljuju hranom ne opskrbljuju se protuupalno. Oni imaju tendenciju da su više u skladu s robom koja je stabilna na policama ili u pakiranju, a koja nije u skladu s metaboličkim zdravljem. '

Kako početi smanjivati ​​jaz s razlikama u hrani i prehrani.

To nikako nije jednostavno pitanje koje bilo tko može riješiti preko noći - ili u cijelosti 2021. Rješavanje nesigurnosti s hranom zahtijeva kombinaciju lokalnih, osnovnih i širih političkih napora. Usred pandemije, puno se usredotočilo na stvari koje više nismo mogli raditi, već na aktivisticu za pravdu o hrani Karen Washington kaže za mbg, željela se usredotočiti na stvari koje je mogli čini.

5. studenoga sign

Kako su linije za banke hrane i pučke kuhinje počele rasti, Washington se udružio s 18 vrtova u zajednici u Bronxu kako bi uzgajao više hrane, a velik dio donirao njihovim lokalnim bankama hrane. Za poneti? Počnite lokalno. 'Nemojte biti prezadovoljni onim što se događa na nacionalnoj razini; možete napraviti promjene lokalno ', potiče Washington.

To može biti jednostavno kao ući u lokalnu trgovinu i pitati voditelja proizvoda: Odakle dolazi hrana? Tko ga je uzgajao? I zašto hranu dobivamo s velike udaljenosti kad imamo lokalne poljoprivrednike? Odatle potražite lokalne organizacije koje rade sjajan posao i upoznajte što se događa u vašoj zajednici.

Sigurno ne nedostaje tvrtki, organizacija i neprofitnih organizacija koje čine važne korake u rješavanju razlike u razlikama u hrani, uključujući Oko Farms ; Projekt Ron Finley ; Zelena obitelj ; Zašto glad ; Žene koje unapređuju prehranu, dijetetiku i poljoprivredu ; Crni urbani uzgajivači ; Vatrogasna farma duše ; i toliko više.

dec 20. znak

Druga tvrtka je Svaka tablica , lanac zdrave prehrane koji pruža dostupne mogućnosti obroka u zajednicama s ograničenim pristupom svježim, hranjivim obrocima. 'U Everytableu smo protekle četiri godine proveli pionirski novi poslovni model, gdje se sva jela pripremaju u glavnoj kuhinji, a zatim distribuiraju i prodaju na razne kanale: grab-and-go prodavaonice, tjednik pretplata na kućnu dostavu i ponuda usluga hrane za veće organizacije ', kaže Sam Polk, suosnivač i izvršni direktor tvrtke Svaka tablica . 'To smanjuje naše troškove i omogućuje nam da pružimo obroke kvalitetne u restoranima po cijenama brze hrane.'

2021. Polk kaže da tvrtka planira raditi na nacionalnom širenju, kao i pokretanje programa socijalne jednakosti za poticanje ekonomskog osnaživanja poduzetnika u boji, pružajući kritični pristup kapitalu i temeljitu obuku kako bi posjedovali i upravljali vlastitim Sveobuhvatne franšize. ' Nada se da će se i druge tvrtke na sličan način truditi stvoriti prilike za ljude u svojim zajednicama, dodajući: 'Da bismo se pozabavili masovnim problemom poput nesigurnosti hrane i prehrambenih pustinja u najbogatijoj zemlji na svijetu, moramo smisliti transformirajuća, inovativna rješenja koja doslovno će promijeniti strukturu našeg društva. '

Ako se želite uključiti na vladinu razinu, Washington preporučuje sastanak s lokalnim i državnim dužnosnicima kako bi osporili njihove politike i riješili nejednakosti u prehrambenom sustavu. 'Od 57.000 poljoprivrednika u državi New York, samo 139 su crnci', kaže Washington.

'Moramo razgovarati o sistemskom rasizmu koji je bio raširen kroz cijeli sustav', kaže ona. 'Ako ćemo ići naprijed u popravljanju ove pandemije i rješavanju nesigurnosti u hrani, svi moraju biti za stolom.' Drugim riječima, povijesna metoda promjene koja curi od vrha do dna mora se preokrenuti. 'To mora doći odozdo prema gore. Ljudi moraju početi slušati ljude u kvartovima koji su toliko dugo bili zanemarivani. '

Zapamtite: imate pravo postavljati pitanja, kaže Washington. Tvoji izabrani dužnosnici su tamo jer ste ih tamo postavili. Evo nekoliko pitanja na koja vas ona potiče:

• Zašto je oko mene toliko lanaca brze hrane? Zašto nemam pristup zdravijim mogućnostima prehrane?
• Koji su poticaji za poticanje zdrave prehrane?
• Organizirate li radionice ili forume za edukaciju zajednice o prehrani, vrtlarstvu ili poljoprivredi?
• Kakav je vaš stav o ekonomskom razvoju, osposobljavanju / otvaranju novih radnih mjesta i financijskom obrazovanju?
• Što radite na promicanju poduzetništva?
• Što radite za mlade u zajednici?
• Što činite da biste prekinuli cjevovod od škole do zatvora?

'To su stvari s kojima uvijek iznova razgovaram sa svojim političarima jer želim vidjeti promjene. I vidim promjenu ', kaže ona. 30. studenog, senatori Kirsten Gillibrand, Cory Booker i Elizabeth Warren najavili su Zakon o pravdi za crne farmere iz 2020 kako bi se pozabavio diskriminacijom crnih farmera i stočara od strane američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) i zaštitio od nje u budućnosti. 'Radi se o doggone vremenu', kaže Washington.

Ali posao još nije gotov, a mi se nadamo da će 2021. uvesti veći dio tog napretka.

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: