Saznajte Svoj Broj Anđela

Ovaj domaći humus ima hranjivu (i fermentiranu) tajnu

Napraviti domaći humus uistinu je tako jednostavno. Ako prije niste probali, možda se pitate zašto niste prije i zakleli se da ga više nikada nećete kupiti u trgovini. Autor novoizdanje kuharice Sve fermentira Andy Hamilton dijeli da, 'Ovaj preokret na [humusu] stvara tanki uron koji će zaintrigirati vaše goste.'





Resetirajte crijeva

Prijavite se za naš BESPLATNI konačni vodič za zdravlje crijeva koji sadrži recepte i savjete za iscjeljenje.

DOĐITE DO SADA

Čak i najjednostavniji, kremasti humus savršen je dodatak namaz od zalogaja ili a zdjela za salatu , ali ovaj recept uzima vaš klasični domaći humus i podiže stvari uz dodatak domaće fermentirane paprike. Iako zvuči zastrašujuće, fermentacija paprike najjednostavnija je i samo zahtijeva malo planiranja.



Fermentirana paprika možda nije uobičajena stavka na popisima popularnih fermentirana hrana , ali ova jednostavna metoda daje neke od najboljih blagodati te hrane na papriku-papriku na isti način domaći kiseli krastavci dobiti njihov udarac. Dodatak češnjaka i (neobavezno) kajenskog papra osigurava da ovaj domaći humus zaradi mjesto u vašoj redovitoj rotaciji recepata.



Oglas

Recept za fermentirani papar humus

Radi 2 šalice

Sastojci

Za fermentiranu papriku



  • 2 šalice filtrirane vode
  • 1 žlica. morska sol
  • 2 crvene paprike
  • 6 češnja češnjaka

Za humus



  • Fermentirana crvena paprika i češnjak, ocijeđeni i osušeni tapkani
  • 2 šalice slanutka, konzerviranog ili namočenog preko noći i ocijeđenog
  • 2 žlice. tahini pasta
  • 1 žlica. sok od limuna
  • 1 žlica. maslinovo ulje
  • 1 žličica paprika
  • Prstohvat kajenskog papra (nije obavezno)

Metoda

  1. Za fermentiranu papriku: Zagrijte vodu i umiješajte sol dok se ne otopi. Stavite na jednu stranu da se ohladi.
  2. U međuvremenu izrežite bijele komadiće paprike i izbacite sjemenke. Zatim narežite na kolutiće i lagano spakirajte u teglu veličine litre.
  3. Ubacite režanj očišćenog češnjaka i svako malo prelijte salamuru, osiguravajući da su paprike u potpunosti uronjene.
  4. Ostavite da fermentira tri dana.
  5. Za humus: Ocijedite papriku i češnjak i tapkajte dok se jako ne osuši. Također ih možete smjestiti u kvadrat muslin tkanine i pritisnuti da istisnete više vlage.
  6. Slanutak i tahini stavite u kuhač i miješajte dok ne napravi pastu. Dodajte limun, maslinovo ulje i začine.
  7. Zatim polako dodajte papriku i nastavite miješati procesor hrane; možda ih nećete trebati koristiti sve. Kako paprika zadržava priličnu količinu vlage, može zalijevati humus.
  8. Nastavite dodavati dok ne budete zadovoljni dosljednošću. Ne brinite ako je i dalje previše vodenast; uvijek ga možete procijediti kroz neku tkaninu od muslina dok ne postigne željenu konzistenciju.
  9. Držite u hladnjaku i upotrijebite u roku od tri tjedna.
Izdvojeno iz Sve fermentira . Reproducirano uz dopuštenje izdavača The Countryman Press. Sva prava pridržana.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: