Je li sok od celera sve hiper ili postoje legitimne koristi?

Od trenutka kada je na nas došao kolektivna pažnja 2018. godine - zahvaljujući članku koji je napisao samoprozvani „Medicinski medij“ Anthony William —Sok od kolekcije zapanjujućom brzinom popeo se na vrh trendova superhrane. S obećanja od mršavljenje, poboljšana probava i energija, obnovljeno funkcioniranje živčanog sustava, detoksikacija i sposobnost ubijanja patogena poput Epstein-Barra i ublažavanja stanja mentalnog zdravlja poput PTSP-a, zasigurno je zvučalo primamljivo. Ali mnogi racionalno nastrojeni ljudi, poput mene, pokušali su to ignorirati, misleći, koliko će zapravo trajati ovaj neobični trend koji je započeo netko bez prehrambene pozadine?

S više od 150 000 #celeryjuice objave na Instagramu i potpuno nova knjiga Williama pod naslovom Medicinski srednji sok od celera: najsnažniji lijek našeg vremena koji liječi milijune u svijetu , čini se da je odgovor na ovo pitanje: Uskoro ne ide nikamo.

Što nameće još jedno pitanje: nudi li ovaj proklamirani lijek, s nebrojenim bhaktama koji pjevaju njegove hvale, neke legitimne beneficije - ili smo prevareni?

Kratka povijest trenda soka od celera i njegovih ljekovitih tvrdnji.

Kao što je gore spomenuto, koncept soka od celera kao suvremenog lijeka za sve istaknut je prošle godine, ali začetnik trenda, Anthony William, zapravo propovijeda ovaj zdravstveni hack od 1975. godine , prema njegovoj web stranici.

Iako William spremno priznaje da nije licencirani liječnik ili liječnik, stekao je velik broj sljedbenika u wellness svijetu kao Medicinski medij. U osnovi, otkako je William imao 4 godine, tvrdio je da na desno uho čuje glas (ili duh) koji ga vodi prema tome da čita ljude i shvati što s njima medicinski nije u redu. Kad je bio dijete, navodno je objavio da je to imala njegova baka rak pluća za stolom za večerom, što su njezini liječnici kasnije potvrdili - i tako je započela njegova trenutna profesija. Od tada je napisao niz New York Times najprodavanije knjige i stekao ogromnu bazu obožavatelja u svom radu uključujući Debra Messing , Robert De Niro , i Gwyneth Paltrow .

škorpion srodna duša

Točnije, William kaže da možete iskoristiti blagodati soka od celera tako što ćete svako jutro natašte piti 16 unci svježeg, čistog soka od celera (količinu koju biste dobili sokom cijele hrpe celera) - čekajući najmanje 15 minuta nakon što popijete to za unos hrane. Brojne zdravstvene prednosti soka od celera opisane su u poglavlju sveobuhvatan blog post na svojoj web stranici, ali ukratko, William tvrdi da redovito konzumiranje ovog eliksira može pomoći u rješavanju 'svih vrsta bolesti - mentalnih, fizičkih, duhovnih, emocionalnih', jer sok od celera 'alkalizira, obogaćuje enzime, pojačava elektrolite, jetru - popravak, uravnoteženje šećera u krvi, antiseptik i još mnogo toga. '

Prema medicinskom medijumu, glavnina blagodati soka od celera, za koju kaže da se ne može dobiti jednostavno jelo cijela celer dolazi iz moćnih 'neotkrivenih podskupina natrija' ili 'soli klaster natrija'. Prema Williamu, 'Na kraju će istraživanje otkriti da ove nakupine soli djeluju simbiotski i sustavno kako bi izbacile toksine, mrtve patogene poput virusa i bakterija te patogene neurotoksine i ostatke iz svake pukotine tijela.'

Prednosti soka od celera: Što je dokazano u odnosu na ono što je hype?

Počnimo s onim što je vjerojatno hype.

Ako zasnivanje dubokih medicinskih tvrdnji na neotkrivenoj znanosti zvuči previše dobro da bi bilo istina, možda bi to i bilo. 'Iskreno, tvrdnja da u celeru postoje' neotkrivene soli mineralnih grozdova 'je, jednom riječju, suluda', kaže Rachele Pojednic, Ph.D. , docentica za prehranu na koledžu Simmons u Bostonu. 'Ovo je ozbiljna prodaja zmijskog ulja najgore vrste. Ako ta osoba zna za neku vrstu posebnih soli, tada je po definiciji 'otkrivena'. Međutim, nije pokazao nikakve podatke kojima bi dokazao njihovo postojanje ili kako bi pokazao zdravstvene beneficije koje tvrdi. '

Resetirajte crijeva

Prijavite se za naš BESPLATNI konačni vodič za zdravlje crijeva koji sadrži recepte i savjete za iscjeljenje.

Drugi ponavljaju ovaj osjećaj govoreći: Dokaži. 'Imamo tehnologiju da to potražimo, pa kažem da je isprobate i vidite što celer sadrži da bi dokazao ili opovrgnuo njegove tvrdnje', kaže Vincent Pedre, dr. Med. , integrativni liječnik i autor knjige Sretan Gut . 'Trenutno nisu dokazani.'

Međutim, ljudi nisu obeshrabreni od isisavanja svog jutarnjeg zelenog soka na bazi celera, tvrdeći da im je to pomoglo da ublaže niz kroničnih zdravstvenih tegoba (moždana magla, anksioznost, Crohnova bolest, akne, bolovi u zglobovima, psorijaza i simptomi multiple skleroze, da nabrojimo neke). I kad se čini da nešto - bez obzira na to koliko rubno - radi nekome kad ništa drugo nema, teško ga je uvjeriti u suprotno. Međutim, važno je razmotriti zašto nešto može pomoći i koje bi dugoročne posljedice mogle biti, dobre ili loše, pogotovo ako iza toga nema dokazane znanosti. Uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom prilikom dugoročnih promjena načina života.

'Nažalost, za takve [tvrdnje] doista nema dokaza osim anegdotalnih priča', kaže Max Lugavere , zdravstveni i znanstveni novinar i autor časopisa Genius Foods koji je nedavno objavio ovu usporedbu celera protiv soka od celera na svom Instagramu . 'Ne kažem da griješe - mislim da je važno slušati te priče, pa čak i počastiti ih se, ali kad procjenjuju tvrdnje, jednostavno je vrlo teško povjerovati s mehaničkog stajališta.'

I drugi se osjećaju slično: oprezni prema neutemeljenim tvrdnjama, a pritom ne žele odbaciti pozitivna iskustva ljudi. 'Nisam obraćenik ili istinski vjernik, a sve što iznosi toliko tvrdnji uvijek me brine', kaže Frank Lipman, M.D. , poznati liječnik funkcionalne i integrativne medicine. 'Rekavši to, imao sam na tone pacijenata koji kažu da im [sok od celera] pomaže.'

Pa, što uzrokuje ljude da iznose ove velike tvrdnje, unatoč činjenici da Williamsove 'soli natrijevih grozdova' možda zapravo ne postoje? Iako Lipman nije mario za daljnju razradu (nekoliko liječnika i istraživača s kojima sam kontaktirao nisu željeli komentirati trend soka od celera), neki su stručnjaci podijelili svoje mišljenje o tome što ljudima može dati taj sok od celera. Jedno potencijalno objašnjenje - osim jednostavnog poboljšanja hidratacije, što samo može pojačajte fokus i razinu energije —Je dobar stari placebo efekt.

'Ljudi se osjećaju dobro kad se osjećaju kao da čine nešto dobro za sebe', kaže Pojednić. 'Nisam siguran je li ovo nužno placebo efekt, ali činjenica da svi na društvenim mrežama govore da je sok od celera svemoguć tjera ljude da očekuju da se događaju dobre stvari. Tako i rade. Moć uvjeravanja vrlo je stvarna u prostoru s hranom i prehranom. '

Ali možda i ne bi svi budi moć uvjeravanja. Kad sam pitao liječnika-znanstvenika William Li, M.D. , jedan od najistaknutijih stručnjaka za spojeve koji se bore protiv bolesti i autor Jedite da biste pobijedili bolest: nova znanost o tome kako se vaše tijelo može samo izliječiti , je li mislio da su priče o uspjehu rezultat placebo učinka, stvarnih hranjivih sastojaka i spojeva u soku od celera, ili malo oba, rekao je, 'vjerojatno malo i jednog i drugog'.

Pa, koje su koristi podržane znanošću?

Kao što je Li aludirao, dio razloga zbog kojih se ljudi mogu osjećati bolje nakon što popiju sok od celera legitiman je nutricionistički poticaj - plus činjenica da možda istiskuju manje zdravu, visokokaloričnu jutarnju kartu za niskokalorično piće koje sadrži prave hranjive sastojke .

'Sve povrće sadrži legitimne zdravstvene beneficije, a celer se ne razlikuje', kaže registrirani dijetetičar Abby Cannon, R.D. , objašnjavajući da i sok od celera i cijeli celer sadržavati vitamini, minerali i antioksidanti kao što su vitamini A i C, folati, beta-karoten, kalij, natrij i magnezij . Uz to, kaže Li, znanost pokazuje da celer sadrži prirodne bioaktivne fitokemikalije koje imaju potencijalne zdravstvene koristi. Najistaknutiji: apigenen i luteolin , obojica su pokazali da imaju protuupalna i protukancerogena svojstva u laboratorijskim istraživanjima i istraživanjima na životinjama.

Iako nisu provedena istraživanja samog soka celera (većina je rađena na cijeloj celeru, sjemenkama celera, lišću celera ili ekstraktu celera), Cannon kaže da celer djeluje i kao prirodni diuretik, što znači da pomaže u smanjenju zadržavanja vode (i potencijalno nadimanje), a istraživanja sugeriraju da konzumiranje oko četiri stabljike dnevno svibanj pomažu u snižavanju krvnog tlaka.

Ali ipak, kaže Li, 'ne postoje čudotvorna liječenja ni za jednu bolest, a sok od celera nije iznimka od ovog pravila.' Uz to, dodaje, 'celer jest ne više u bioaktivnim tvarima od ostalog povrća, pa kombiniranje još više povrća u sok može pružiti još više koristi. ' Pedre se slaže s tim, dodajući da celer djeluje alkalizirajuće na tijelo (a time i protuupalno), ali sva zelja, pa čak i agrumi imaju to svojstvo. Dakle, čini se da celer nije osobito poseban.

Čak i Pojednić misli da celer ima neka zanimljiva svojstva koja mogu rezultirati smanjenom upalom, antibakterijskim blagodatima, a možda i smanjenjem glukoze i kolesterola u krvi. Međutim, kaže ona, 'bilo koja trenutna znanstvena istraživanja koja pokazuju imaju vrlo male učinke i to samo na staničnim linijama i životinjama. Gotovo da nemamo podataka o ljudima, a ono što imamo je miješano. '

Zasad nemamo dobrih podataka koji bi pokazali da je sok od celera bolji od pukog jedenja cijelog. U teoriji se može činiti da se hranjive tvari iz sokova mogu lakše apsorbirati nego iz cijelog povrća ili voća, ali to tek treba dokazati.

'Pijenje soka od celera ili jedenje cjelovite hrane oba su načina da se iskoriste njegove prednosti, ali dodatna prednost jedenja cjelovite celera je i to što dobivate i vlakna koja mogu pomoći probavnim funkcijama i nahraniti dobre bakterije u mikrobiomu vašeg crijeva', kaže Li . 'Te bakterije razgrađuju vlakna na SCFA ili masne kiseline kratkog lanca koje imaju korisna protuupalna svojstva.'

Pojednić dodaje da je vlakno u celeru se također zalijepi hrpa fitokemikalija, pa ćete neke izgubiti kad soknete. 'Iskreno, kaže ona, svaki dan bih preporučila smoothie od cjelovite celera uz sok.'

Mogu li postojati neželjene nuspojave svakodnevnog pijenja soka od celera?

Iako sok od celera nije nužno lijek, mnogi stručnjaci kažu da je redovito pijenje vjerojatno sigurno i zdravo za većinu ljudi. Drugi dodaju upozorenje da postoji a mnogo još uvijek ne znamo za sok od celera - pogotovo jer sadrži visoko koncentrirane razine određenih spojeva.

'Najveći je problem u tome što ne znamo koja je optimalna doza ovih koncentriranih fitokemikalija jer ove studije nisu rađene na ljudima', kaže Pojednić. 'Kao i kod mnogih drugih biljnih vrsta, i vi morate paziti na prevelike količine, posebno ako uzimate druge lijekove ili dodatke.'

Jedna stvar koju znamo: Poput soka od grejpa, i sok od celera sadrži prirodne kemikalije tzv furanokumarini na razinama koje mogu ometati krvni tlak, kolesterol i lijekove protiv anksioznosti blokirajući enzim potreban za razgradnju tih lijekova, kaže Li. Dakle, ako ste na nekom od ovih lijekova, morate biti oprezni.

Steven Gundry, dr. Med. , autor knjige Paradoks dugovječnosti: Kako umrijeti mlad u zreloj starosti , još je oprezniji prema trendu soka od celera, navodeći spojeve pronađene u celeru zvane psoraleni, koji vas koncentriranom potencijalno mogu učiniti osjetljivijima na sunčevu svjetlost i negativno utjecati na štitnjača . 'Jedna od stvari kojih se najviše bojim je da ti ljudi ne znaju koliko celer potencira oštećenja od sunca. Tamo su izvještaji ljudi koji nakon konzumiranja velike količine celera dobiju prilično zanimljive opekline ', kaže Gundry. 'Postoje neki zanimljivi dokazi da su i psoraleni zapravo goitrogeni.'

Goitrogeni, koji se također nalaze u sirovom krstastom povrću poput kelja, mogu suzbiti funkciju štitnjače , pa ako već imate bolest štitnjače, budite posebno oprezni prije nego što uskočite u sok od celera. Količinu psoralena koju biste vjerojatno unijeli grickajući čitav celer, međutim, ne smatra se opasnim .

Uz to, celer dosljedno se pojavljuje o radnoj skupini za okoliš Lista prljavih desetaka proizvoda . Dakle, ako svoj sok od celera ne radite s organskim celerom (ili ne tražite organski pripremljeni sok), možda unosite i koncentriranu dozu pesticida.

Neke od potencijalnih opasnosti od soka od celera ipak nisu nužno posljedice samog soka od celera. 'Imam zabrinutosti kad god neka određena hrana postane senzacionalizirana u medijima. To nastavlja mentalitet prehrane, jačajući ideju da će jedan stil prehrane biti prikladan za svako tijelo ', kaže nutricionistica funkcionalne medicine Megan Fahey, R.D. , navodeći da se velik dio njezinog rada vrti oko izazivanja ovog koncepta.

djevica muškarac leo žena

Ovaj mentalitet brzog rješavanja također je u suprotnosti s onim za što znamo da je istina: Nijedna izolirana hrana neće vas izliječiti. A sugeriranje da sok od celera ima tu moć nije bez posljedica. 'Ljudi vjeruju da mogu piti sok od celera, a da i dalje jedu svu ostalu pogrešnu hranu. Jedno pravo neće popraviti pet pogrešaka ', kaže Pedre. 'Vjerujem da medicinski medij progoni čežnju ljudi za bilo kojim lijekom za njihove bolesti. Njegov savjet može biti prilično opasan, jer vidio sam kako ljudi donose radikalne odluke o svom zdravlju, napuštajući prethodne tretmane koji su radili kako bi slijedili njegov savjet bez dobrog učinka. '

Konačno, ne možemo ne spomenuti to sočenje - pogotovo kad to radite svako jutro i bacanje pulpa —Prilično je rastrošno. 'Kad sočimo bilo koje voće ili povrće i bacimo čvrsti otpad, ne samo da smo potrošili vlakna za vas, već i sve resurse koji su uloženi u uzgoj, berbu i transport proizvoda', kaže Cannon. 'Bilo bi mi draže da jedete cijeli celer i uživate u svakom trenutku te prekrasne škripke celera.'

Dno crta od soka od celera.

Kao što ste vjerojatno sumnjali, nema dovoljno istraživanja koja bi potvrdila da je sok od celere panaceja za koju se izdaje. Osim toga, iako celer ima legitimne nutritivne prednosti, ima i njega puno ostalo povrće, često u većim količinama - celer je ipak 95% vode. Trenutno se čini da većina stručnjaka smatra da je konzumiranje cijele celera (vlakana i svega ostalog) ili dodavanje povrća u sokove i smoothieje bolje od hiperfiksacije na sok od celera.

Naravno, ponekad jednostavno trebate isprobati neki trend - i mi to shvaćamo. U tom se slučaju odlučite za organski sok od celera, imajte na umu potencijalne nuspojave (i neke od njih razuzmite krema za sunčanje !), i razmislite o tome da se prethodno posavjetujete sa svojim liječnikom ili registriranim dijetetičarom koji će vam pomoći kroz postupak.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: