Kako napraviti svoje ukusno zobeno mlijeko kod kuće + zdravstvene beneficije

Jednom novo gradsko mlijeko u zobi, zobeno mlijeko brzo je postalo jedno od najpopularnijih netječni napitci . Do sada ste vjerojatno vidjeli da se pojavljuje u vašim kafićima, trgovinama, pa čak i na Instagram feedu. Bez obzira jeste li zaskočili pomamu od zobenih mlijeka, možda i dalje imate nekoliko dugotrajnih pitanja o ovom popularnom proizvodu (je li zdrav? Kako je uopće napravljen?). Kako bi smanjio smanjenje zobenog mlijeka, lifeinflux je razgovarao s nekoliko pametnih nutricionista.

Što je zobeno mlijeko?

Kao i ostali nemliječni napitci, i zobeno mlijeko je veganska alternativa kravljem mlijeku. Slično svojim kolegama na bazi orašastih plodova, zobeno mlijeko nastaje miješanjem vode i zobi, a zatim se procijedi smjesa da bi se dobila kremasta tekućina koja izgleda prilično slično mlijeku koje ste popili tijekom odrastanja.

Iako je prilično lako napraviti vlastito zobeno mlijeko kod kuće (više o tome u nastavku), brojne marke nude i zobeno mlijeko i proizvode od zobenog mlijeka. Uključuje nekoliko njih koji su se pojavili na policama tijekom posljednjih nekoliko godina Zobeno , Kalifija , Elmhurst , Planet Oat , i Svilena zob Da! , da navedemo samo neke.

Je li zobeno mlijeko zdravo?

'Ovisi. Želite biti sigurni da idete prema minimalno obrađenom, nezaslađenom proizvodu ', kaže Jessica Cording, M.S., R.D., CDN . 'Pazite i na konzervanse i stabilizatore na naljepnicama.'

Prehrana zobenih mlijeka razlikuje se ovisno o marki i o tome je li proizvod zaslađen ili aromatiziran. 'Neko zobeno mlijeko kupljeno u trgovini obogaćeno je mnogim istim vitaminima i mineralima kao i kravlje mlijeko, poput kalcija, vitamina D i B12', kaže Maggie Moon, M.S., R.D.

USDA nije stvorio standardne podatke o prehrani za zobeno mlijeko, ali kao primjer raščlanjivanja prehrane, evo što ćete pronaći u jednoj porciji (8 tekućih unci) Califia nezaslađeno zobeno mlijeko :

feb 19. zodijak

• Kalorije: 100
• Masnoća: 7 g
• Natrij: 100 mg
• Ugljikohidrati: 9 g
• Šećer: 2 g
• Vlakna: 1 g
• Proteini: 2 g
• Kalcij: 245 mg

'Budući da sadrži prilično malo bjelančevina, pripazite da proteine ​​unosite u obroke i grickalice po potrebi', kaže Cording.

Kako se zobeno mlijeko uspoređuje s kravljim mlijekom ili drugim mliječnim mlijekom?

'Za ljude koji uspijevaju u prehrani bez mliječnih proizvoda to je izvrsna alternativa zahvaljujući svojoj svestranosti', kaže Cording. 'Nudi više proteina od bademovog, kokosovog i rižinog mlijeka, ali malo manje od proteina graška ili sojinog mlijeka.'

To je reklo, 'ako dobijete puno proteina od drugdje - i većina Amerikanaca dobiva više proteina nego što im treba - zobeno mlijeko može biti zdrava zamjena, pogotovo ako imate problema s probavom kravljeg mlijeka, želite jesti više biljaka ili jednostavno više volite okus zobenog mlijeka ', kaže Moon.

24. veljače zodijak

'Volim zobeno mlijeko u usporedbi s drugim nemliječna mlijeka jer ima prirodnu slatkoću pa su i nezaslađene sorte dobrog okusa ', kaže Frances Largeman-Roth, RDN .

Što se tiče usporedbe s kravljim mlijekom, 'zobeno mlijeko ne sadrži istu razinu hranjivih sastojaka, uključujući kalcij, vitamin D , kalij i proteini ', kaže Largeman-Roth. 'Kravlje mlijeko je prepuno hranjivih sastojaka i sjajan je izbor, sve dok ga možete probaviti.'

Koje su prednosti zobenog mlijeka?

'To je izvrsna nedužna alternativa za ljude koji ne podnose laktozu ili izbjegavaju mliječne proizvode iz drugih razloga', kaže Cording.

'Zobeno mlijeko također je dobar izbor za ljude koji su alergični na orašaste plodove ili soju i traže biljno mlijeko koje mogu koristiti na više načina, poput kave i recepata', kaže Largeman-Roth. 'Preporučujem klijentima koji smatraju da su druga biljna mlijeka prerijetka i vodenastog okusa.'

'To također može biti opcija bez glutena ako je zob certificirana bez glutena', kaže Moon. 'Možda je najjedinstvenija prednost zobenog mlijeka u tome što su posebna vlakna u zobi, beta-glukan, također u zobenom mlijeku', dodaje ona. 'Beta-glukani pomažu u snižavanju kolesterola u poboljšanju zdravlja srca.'

Osim toga, zobeno mlijeko potencijalno je zdravija opcija za planet od ostalih alternativa mlijeku. 'Budući da usjevi zobi imaju manji utjecaj na okoliš od mlijeka, badema i soje, zobeno mlijeko je i održivija opcija', kaže Cording.

Kako napraviti zobeno mlijeko.

Još jedan izvlačenje zobenog mlijeka? Njegova jednostavnost pripreme kod kuće. Za razliku od mlijeka od orašastih plodova, ne zahtijeva vrijeme namakanja, a osnovni sastojci mnogo su jeftiniji od badema ili indijskih oraščića. Izrada vlastitog zobenog mlijeka omogućuje vam da imate najsvježiji proizvod i izbjegavate neželjene sastojke.

Jeste li spremni napraviti svoje mlijeko od zobi? Ovaj video prikazuje jednostavan postupak u dva koraka. Cjelovit recept možete pronaći i u nastavku.

• 1 šalica valjane zobi (po potrebi bez glutena)
• 3 šalice filtrirane vode
• Prstohvat soli (nije obavezno)
• Crtica ekstrakta vanilije (nije obavezno)

1. Sve sastojke miješajte dok ne postanu vrlo glatki (savjetujemo upotrebu vanilije samo ako ćete jesti zobeno mlijeko u slatkim, a ne slanim pripravcima).
2. Procijedite kroz cjedilo s finom mrežicom, vrećicu s orašastim mlijekom, čistu krpu za posuđe ili troslojnu gazu, rezervirajući tekućinu.
3. Čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za piće, do tjedan dana.

Važno je imati na umu da domaće zobeno mlijeko neće imati dodane vitamine i minerale koje nude mnogi obogaćeni komercijalni proizvodi, a možda neće imati i toliko dugog roka trajanja, kaže Cording. 'Ali stvaranje manjih serija koje će trajati nekoliko dana pomoći će vam da izbjegnete rasipanje hrane, a pritom znate da svoje tijelo njegujete cjelovitom hranom.'

Kako možete koristiti zobeno mlijeko?

Jedna od izvrsnih kvaliteta zobenih mlijeka je njegova svestranost. 'Budući da ima lijep blag okus i glatku teksturu, vrlo dobro djeluje u napitcima od kave i čaja, u smoothieji i u pečenim proizvodima gdje biste obično koristili mlijeko ', kaže Cording. 'Neslađene sorte mogu se koristiti i u slanim jelima.'

'To je moj pokušaj zob preko noći jer pruža tonu kremaste kreme ', kaže Largeman-Roth. 'Ako želite koristiti obično mlijeko, to je jednostavna zamjena.'

Samo pazite da u svoje obroke uvrstite proteine ​​iz drugih izvora, preporučuje Cording, 'bilo da su to biljni ili životinjski izvori.'

Poanta.

Za svakoga tko ne može jesti mliječne proizvode, soju ili orašaste plodove, zobeno mlijeko fantastična je alternativa drugim mliječnim proizvodima ili kravljem mlijeku. Imajte na umu da mu nedostaju proteini, kalcij, vitamin B-12 i vitamin D koji biste pronašli u konvencionalnom mlijeku, zato te hranjive sastojke u prehrani unesite iz drugih izvora.

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:

što znači 844