Zašto bi trebalo jesti više zobi preko noći, prema znanosti

Dan obično započnem sa zdjelicom ukusna zobena kaša preliven bademima, bobičastim voćem, datuljama i cimetom. Kao Norvežanin, zobene pahuljice hrana su s dugom tradicijom; generacijama se jede svakodnevno - još od Vikinga.

Zašto zobene pahuljice?

Zob nudi profil složenih ugljikohidrata, bjelančevina i esencijalnih masnih kiselina. Sadrži vlakna beta-glukana i otporni škrob, a zob je izvrstan prebiotik hranom, hranjenjem dobrih bakterija za promicanje zdrave crijevne flore. Beta-glukan sama je proučavana za širok spektar zdravstvene dobrobiti , uključujući njegove učinke na imunološki sustav.

Fitinska kiselina

Zob, kao i ostale žitarice, mahunarke i orašasti plodovi sadrže veliku količinu fitinska kiselina . U žitaricama žitarica fitinska kiselina nalazi se u najudaljenijoj ljusci.

U našem probavnom traktu fitinska kiselina veže se na minerale poput magnezija, kalcija, željeza i cinka, što ih čini neprobavljivima u tijelu.

Također djeluje kao inhibitor važnih probavnih enzima poput pepsina, amilaze i tripsina. Prehrana bogata fitinskom kiselinom tijelu će stoga učiniti izazov optimalnijim upijanjem i iskorištavanjem prisutnih hranjivih sastojaka.

Rješenje: namakanje

Prije nego što odem u krevet, pripremam doručak za sljedeći dan miješajući zob, rižino mlijeko i sol u malom jelu ili staklenci. Umjesto toga možete koristiti i vodu, bademovo mlijeko ili kokosovo mlijeko.

Da bih dodao više bjelančevina, uvijek ubacim i šaku badema. Čuvam ga na sobnoj temperaturi, ali možete ga staviti i u hladnjak. Preko noći zob i bademi nabreknu, a fitinska kiselina se reducira.

anđeo broj 4646

Sljedeće jutro možete ili jesti zobene pahuljice sirove ili ih zagrijati. Osobno ga radije malo zagrijavam; ako ne, možete jednostavno preliti voćem i začinima i jesti.

Namakanje nije otmjena nova metoda već stara tradicija za pripremu žitarica - slična je tehnikama poput nicanja i fermentacije.

Zobene pahuljice za jednog

Sastojci

• ¾ šalice zobenih pahuljica
• 1 šalica rižinog mlijeka
• ⅓ žličica morske soli
• Šaka nasjeckanih badema

1. Pomiješajte, poklopite i ostavite da odstoji preko noći.

2. Sljedeće jutro: Uživajte u sirovom ili zagrijanom stanju. Osobno ga radije malo zagrijavam, jer pomaže još više smanjiti sadržaj fitinske kiseline. Prije jela dodajte:

• 2 datulja, nasjeckana mala
• Mala šaka sirovih zrna kakaa
• ½ svježe borovnice
• ⅓ žličica ekstrakta vanilije
• ½ žličica cimeta

Uživati!

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: