Zašto bi mediteranska prehrana mogla biti prenaglašena za mentalno zdravlje, od psihijatra

Naša prehrana doživjela je radikalne promjene u prošlom stoljeću.

Rođena 1910. i odrasla u ruralnom seoskom gradiću u Novoj Engleskoj, moja je baka svako jutro za doručak jela dva meko kuhana jaja i tost s maslacem, mljela vlastiti hamburger srednjovjekovnom napravom koju je pričvrstila za kuhinjski pult i čuvala stari limenka za kavu puna masnoće od slanine kraj štednjaka za kuhanje.

U vrijeme kad je umrla 1993. godine, sve tri namirnice bile su u nemilosti američke javnosti i službeno su bile osuđene kao opasno nezdrave.

Prvi Američke smjernice o prehrani, objavljene 1980 , upozorili su da zasićene masnoće i kolesterol uzrokuju pretilost i srčane udare, pa su savjetovali Amerikancima da 'umjereno konzumiraju jaja', 'ograniče unos maslaca' i 'izbace višak masnoće s mesa'.

Proizvođači hrane nastojali su iskoristiti ta nova prehrambena pravila preplavivši tržište slatkišima bez masnoće i masnoćama bez kolesterola poput kukuruzno ulje, ulje repice i margarin . Okrivljujući zasićene masnoće i kolesterol za moderne zdravstvene epidemije kao što su pretilost, dijabetes tipa 2 i bolesti srca, američke smjernice o prehrani udaljile su nas od hranjive cjelovite hrane poput mesa i jaja ravno u naručje industrije ultraprerađene hrane.

Rođenje današnje standardne američke prehrane

Poput savršene oluje, moćne sile industrijalizacije hrane, rastućeg raspoloženja protiv mesa i fobije od masti i kolesterola sudarile su se i hranile jedna drugu zadnjih 50 godina, dramatično preobrazivši naš način prehrane.

Budući da većina drugih nacija oblikuje svoje prehrambene smjernice prema smjernicama SAD-a, ovaj pomak od životinjskih masti prema rafiniranim ugljikohidratima i biljnim uljima značio je da će cijeli svijet sudjelovati u velikom znanstvenom eksperimentu o prehrani - s razornim posljedicama.

Obilježena obiljem kalorične, a nutritivno siromašne hrane i pića, takozvana standardna američka dijeta (u nastavku ću je zvati 'TUŽNA dijeta') nije samo američka problem više—ova moderna grozota izvezena je na sve četiri strane svijeta, ugrožavajući fizičko i mentalno zdravlje ljudi posvuda.

Nažalost, nemamo mnogo konkretnih informacija o mentalnom zdravlju ljudi prije modernizacije naše prehrane, ali ono malo što imamo sugerira da je naše mentalno zdravlje bilo snažnije u prošlosti nego danas.

Industrijska globalizacija otežala je lociranje ljudi u ovom stoljeću koji jedu isključivo na kopnu, ali sredinom prošlog stoljeća još su se mogli pronaći džepovi zdrave prehrane.

U radu iz 2003. pod naslovom ' Prehrana i shizofrenija 1 ' Psihijatar Sveučilišta u Sheffieldu Malcolm Peet, M.D., istaknuo je zanimljive studije iz Tajvana, Tonge, Trinidada, Papue Nove Gvineje, Malavija i australske Zlatne obale, koje su sve sugerirale da je shizofrenija daleko rjeđa kod ljudi koji su se hranili lovom, ribolov i poljoprivreda za vlastite potrebe, kao što je Peet napisao: 'Zanimljivo je da su studije istinski domorodačkog stanovništva gotovo jednoglasne u izvješćivanju o vrlo niskim stopama shizofrenije.'

Na primjer, znakovi shizofrenije bili su iznimno rijetki među nezapadnjačenim pacifičkim otočanima 1950-ih. Od 60.500 ispitanih stanovnika, istraživači su identificirali samo dvije osobe s psihotičnim ponašanjem (0,003%), dok je prevalencija psihoze među Europljanima u istom razdoblju bila 67 puta veći 2 (0,2%).

Naravno, hrana nije jedina razlika između modernih zapadnjačkih načina života i životnih stilova ovih domorodačkih skupina, a opažanja ove prirode ne predstavljaju čvrst dokaz povezanosti između moderne prehrane i naše krize mentalnog zdravlja; nažalost, ta razina dokaza ne postoji. To je jednostavno hrana za razmišljanje: možda ozbiljne mentalne bolesti ne moraju biti tako česte kao što su postale.

zodijak lipanj 21

Nutricionistička psihijatrija i mediteranska prehrana: Bolji put naprijed?

Relativno nova specijalnost nutricionističke psihijatrije utemeljena je na uvjerenju da je pogoršanje kvalitete naše prehrane uvelike krivo za pogoršanje našeg mentalnog zdravlja.

Za prevenciju i liječenje depresije i drugih stanja mentalnog zdravlja, većina vodećih stručnjaka u ovom novom području preporuča promjenu sa SAD prehrane na mediteransku prehranu. Iako nejasno i nedosljedno definiran, mediteranska prehrana 3 nedavno je opisan kao:

• Visok udio cjelovitih žitarica, povrća, voća, orašastih plodova, mahunarki i maslinovog ulja
• Umjereno u plodovima mora, peradi, jajima, nemasnim mliječnim proizvodima i crnom vinu
• Nizak udio slatkiša, crvenog mesa i prerađenog mesa

Priču o tome kako su se mediteranski način prehrane i njegova poznata filozofija 'cjelovite žitarice dobre, životinjske masti loše' usadili u našu kolektivnu psihu majstorski je ispričala istraživačka novinarka Nina Teicholz u Veliko debelo iznenađenje .

Dijelom pusta želja, dijelom ludo nagađanje, mediteranski obrazac prehrane u biti je započeo kao romantična teorija o tome što bismo trebali jesti, nadahnut aspektima mediteranske tradicije ubranim trešnjama i potkrijepljen neznanstvenim studijama koje je 1950-ih i 1960-ih proveo Ancel Keys, M.D. , istraživač sa Sveučilišta u Minnesoti koji je vjerovao da zasićene masti uzrokuju bolesti srca.

Tvorci mediteranske prehrane nisu započeli s promišljenim ispitivanjem prehrambenih rizika i dobrobiti pojedinih namirnica, upotrijebili te informacije za osmišljavanje prehrambenog obrasca, a zatim testirali taj obrazac u kliničkim ispitivanjima na ljudima kako bi vidjeli poboljšava li zdravlje.

anđeo broj 226

Umjesto toga, primijetili su da su ljudi koji žive u zemljama duž sjeverne obale Sredozemnog mora općenito izgleda zdraviji od Amerikanaca, pretpostavili su da su neke od razlika u načinu prehrane odgovorne za njihovo vrhunsko zdravlje, a zatim su osmislili obrazac prehrane za koje su mislili da predstavljaju najzdravije aspekte tih kulinarskih tradicija.

Među važnim otkrićima u Teicholzovoj knjizi je da je profesor Walter Willett (istaknuti istraživač prehrane koji je u to vrijeme bio predsjednik Harvard School of Public Health) prerano proglasio 4 mediteransku prehranu smatrati zdravim prehrambenim obrascem 1993. godine – sedam godina prije nego što će ta prehrana prvi put biti ispitana u kliničkim ispitivanjima na ljudima.

Najveća slijepa točka mediteranske prehrane je to što posvećuje premalo pažnje zdravlju metabolizma. 

Mediteranska prehrana od tada je opsežno testirana u desecima kliničkih ispitivanja na ljudima za tjelesna zdravstvena stanja kao što su pretilost, kardiovaskularne bolesti i dijabetes tipa 2, te je dosljedno nadmašivala SAD dijetu, zadobivši povjerenje medicinske zajednice i kreatora prehrambene politike.

Što se tiče stanja mentalnog zdravlja, iako su studije koje testiraju potencijal mediteranske prehrane u prevenciji ili liječenju problema s pamćenjem i kognitivnim zdravljem proizvele mješoviti rezultati 5 , tri klinički 6 studije 7 sada su pokazali da prelazak s nekvalitetne SAD prehrane na mediteransku prehranu može poboljšati simptome kliničke depresije kada se doda standardnom psihijatrijskom liječenju (lijekovi i/ili psihoterapija). Znanost je jasna: Mediteranska prehrana je zdravija od SAD dijete, pa ako trenutno jedete SAD dijetu, prelazak na mediteransku prehranu bio bi solidan korak u pravom smjeru.

Što mediteransku prehranu čini zdravijom od SAD dijete? Je li orasi ? The maslinovo ulje ? Crveno vino? Stvarno ne znamo. Oni koji zagovaraju mediteransku prehranu nagađaju da je ona bolja od SAD dijete jer ima manje zasićenih masti, trans masti i dodanih šećera; bogatiji esencijalnim nutrijentima; više vlakana; i prepun šarenog voća i povrća prepunog fitonutrijenata—prirodnih biljnih kemikalija za koje se vjeruje da imaju jedinstvene protuupalna i antioksidativna svojstva 8 .

Međutim, postoji toliko mnogo razlika između ova dva prehrambena obrasca da ne postoji jednostavan način da se utvrdi koji su aspekti mediteranske prehrane odgovorni za njezine zdravstvene dobrobiti.

Gotovo svaka promjena koju napravite u modernoj grozoti kao što je SAD dijeta sigurno će je učiniti zdravijom. Drugim riječima, samo zato što novi dokazi podupiru ideju da je mediteranska prehrana bolja za mozak od SAD dijete ne znači nužno da je to najbolja prehrana za mozak - a postoje dobri razlozi za sumnju da nije . Nekoliko primjera:

• Žitarice i mahunarke koje čine temelj mediteranske prehrane same su siromašne nutrijentima, pa čak i sadrže antinutrijente koji ometaju našu sposobnost pristupa određenim esencijalnim mineralima.
• Mediteranska prehrana mršti se na neke izvore rafiniranih ugljikohidrata poput slatkiša, dok slavi druge, poput kruha i tjestenine.
• Mediteranska prehrana potiče konzumaciju alkohola.

Ali najveća slijepa točka mediteranske prehrane je to što joj se posvećuje premalo pažnje metaboličko zdravlje . Drugim riječima, sadrži previše ugljikohidrata da bi ih ljudi s inzulinskom rezistencijom mogli sigurno preraditi, što rezultira višim razinama inzulina koji s vremenom mogu oštetiti metabolizam mozga. Riječ 'metabolizam' odnosi se na komplicirani skup kemijskih reakcija koje naše stanice koriste za pretvaranje hrane u energiju. Budući da je mozak gutljaj energije, ako njegov metabolički mehanizam ne može generirati dovoljno energije da zadovolji svoje potrebe, može doći do kvara.

Izvadak iz  Promijenite prehranu, promijenite mišljenje  Georgia Ede, M.D. Copyright © 2024 Georgia Ede, M.D. Ponovno tiskano uz dopuštenje Balance Publishinga, impresum Hachette Book Group. Sva prava pridržana.