Fermentirani sastojak ove domaće tjestenine može vam olakšati rad crijeva

Jasno objasnimo jedno: Tjestenina može potpuno budite dio zdrave prehrane, bez obzira odlučujete li se za nju moderna zdravija tjestenina ili dugogodišnji klasični favorit. Ali napraviti svoju tjesteninu zapravo je ... prilično jednostavno. Potrebno je malo strpljenja i masti za laktove, ali samo nekoliko sastojaka - a konačni će proizvod vjerojatno imati čak i bolji okus od vašeg najomiljenijeg prepakiranog proizvoda.

I ne samo to, već je prilika da u svoje tijesto za tjesteninu dodate jedinstvene okuse koji nadopunjuju vaš omiljeni umak - ali postoji još jedan sastojak koji biste mogli dodati, a koji daje dodatne prednosti čineći tjesteninu malo ugodnijom za vaša crijeva: predjelo od kiselog tijesta .

8. siječnja rođendanska osobnost

Ovaj recept, iz nadolazeće kuharice Kiselo tijesto svaki dan Hannah Dela Cruz, iskorištava vaš karantenski hobi kao ključnu komponentu u mješavini od pet sastojaka: 'Jednaki udjeli griznog brašna i višenamjenskog brašna rezultiraju nježnom tjesteninom s ukusnim malim zalogajem koja se lakše probavlja od ostalih svježih tjestenina jer odbacivanja kiselog tijesta ', objašnjava ona.

Kao i kod svakog fermentiranog proizvoda, što ga duže pustite da visi, to više blagodati fermentacije dobit ćete - pa dok tijesto možete koristiti nakon samo nekoliko sati odmora, možete ga ostaviti da fermentira do puna 24 sata. 'Kiselo tijesto, fermentirano ili ne, dodaje složenost okusa koji je ukusan s bilo kojim umakom za tjesteninu', piše Dela Cruz. Spremni smo se kladiti da bi se ovo dobro podudaralo lagani pesto , posebno.

1. travnja horoskopski znak

Tjestenina od jaja griza

Služi 4

Sastojci

• 1 šalica (120 g) univerzalnog brašna
• 1 šalica (120 g) finog griz brašna
• 1 žličica košer soli
• ½ šalice (113 g) bačenog kiselog tijesta
• 2 velika jaja

Metoda

1. U velikoj zdjeli pomiješajte višenamjensko brašno, griz brašno i sol. U sredini napravite zdenac i dodajte bacanje kiselog tijesta i jaja. Vilicom razbijte žumanjke i ubrajajte brašno, malo po malo, dok se ne stvori pasta.
2. Okrenite tijesto na radnu površinu i nastavite dodavati nekoorporirano brašno dok smjesa ne formira kuglu tijesta. Može proći nekoliko minuta dok se svo brašno ne hidratizira i dok ne dobijete kohezivno tijesto.
3. Nakon što se tijesto formira, mijesite ga otprilike 10 do 15 minuta, dok ne postane glatko i elastično sa samo nekoliko pukotina. Zamijesite svoje tijesto, dat će vam strukturu tjestenine i osigurati da se vaši rezanci ne raspadnu kad se kuhaju.
4. Prekrijte tijesto plastičnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata. Nakon ovog početnog razdoblja odmora, možete iskoristiti blagodati fermentacije kiselog tijesta tako da svoje omotano tijesto za tjesteninu stavite u hladnjak i pustite da fermentira do dva dana. Ili tijesto možete rezati odmah nakon 2-satnog odmora.
5. Kad ste spremni za rezanje tjestenine, pospite obilnu količinu brašna po velikom limu i stavite je sa strane.
6. Oštrim nožem izrežite svoje tijesto na četiri jednaka dijela. Stavite jedan klin na pobrašnjenu radnu površinu, a preostala tri odmah zamotajte u plastičnu foliju kako biste spriječili njihovo isušivanje. Pomoću valjka za valjanje klina tijesta razvaljajte pravokutnik koji je dovoljno tanak da prođe kroz najširu postavku vašeg stroja za tjesteninu.
7. Slobodno pobrašnite tijesto i hranite ga kroz vaš aparat za tjesteninu na najširem položaju. Kad list izađe, savijte ga na trećine. Ponovite još jednom ili dva puta. Zatim nastavite hraniti tijesto kroz stroj dok postupno smanjujete postavke, jedan po jedan, dok ne dođete do treće najtanje postavke.
8. Pospite tijesto s još brašna ako vam se čini da je ljepljivo; a ako vam tijesto postane predugo za rukovanje, jednostavno nožem prerežite tijesto na pola. Postavite razvaljano tijesto za tjesteninu na pripremljeni lim za pečenje i prekrijte ga plastičnom folijom kako se ne bi osušilo. Ponovite ovaj postupak s ostalim dijelovima tijesta.
9. Pričvrstite nastavak za rezanje na svoj aparat za tjesteninu (odaberite rezance bilo koje veličine koje želite). Slobodno pobrašnite jedan list tjestenine i pažljivo ga ubacite kroz nastavak za rezanje. Jednom izrezane jufke pobrašnite brašnom kako biste spriječili da se slijepe. Zavrtite rezance u gnijezdo i vratite ih na pobrašnjeni lim za pečenje. Ponavljajte dok se ne režu svi listovi tjestenine.
10. Kuhajte tjesteninu u loncu dobro posoljene kipuće vode 90 sekundi. Nekuhana gnijezda tjestenine možete i zamrznuti 30 minuta, a zatim ih prebaciti u vrećicu na patentni zatvarač. Zadržat će do 1 mjeseca. Ne morate prilagođavati vrijeme kuhanja kada pripremate smrznutu tjesteninu.

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: