Za početak MDW-a, možemo li predložiti stručno kuriranu dasku za sir?
Stvaranje savršene ploče sa sirom nije ništa drugo do oblik umjetnosti. Ako to dobro učinite, imat ćete kurirani pladanj koji (gotovo) izgleda predobro za jesti. Ali slučajno bacajte sve proizvode na ploču i nalikovat će na više, pa, vruću zbrku.
Kako bismo savladali umjetnost, zatražili smo pomoć Torije Smith, osnivačice tvrtke za pašnjake sa sjedištem u Velikoj Britaniji GROŽĐE & Sl . Ovdje odabiremo njezin mozak o tome kako svaki put napraviti najbolju dasku za sir, plus nekoliko prekrasnih ideja za uparivanje koje biste mogli isprobati.
Prvo, ono što će vam trebati.
Što se tiče same ploče, Smith je djelomičan na kvadratni, drveni pladanj. Ona lijepi sofisticirane, oštre rubove, ali bilo koji tanjur koji imate bit će dovoljan, bez obzira na oblik. Čak će i standardni tanjur za večeru raditi; ako poslužujete dvije do četiri osobe, tanjur za večeru može biti upravo ono što vam treba, pogotovo ako koristite bogate sastojke. 'Iznenadio bi se dokle ide tanjur s gustom hranom', napominje Smith.
Također ne morate nužno imati 'noževe za sir' - samo će standardni nož učiniti ako je to sve što imate. Svakako, ispravan nož za sir može dasci dati određeni osjećaj veličine, ali nije sve u svemu i na kraju; još uvijek možete stvoriti pladanj neobičnog izgleda s bilo kojim alatom koji imate u svojoj kuhinji.
Oglas
5 koraka do umjetnosti ploče sa sirom.
Jeste li spremni smjestiti svoje proizvode? Evo koraka za uspjeh na ploči sa sirom:
1.Prvo razveselite sireve.
Slika:Toria Smith
Prvi savjet je pokazati zvijezdu ploče - sirevi , naravno. Smith predlaže da imate najmanje tri mogućnosti - mekani sir od kravljeg mlijeka (poput Brie), mrvičasti plavi (poput Stiltona ili cambozole) i tvrdi sir (poput manchega). No, umjesto da pljesnete klinove sira i nazivate ga dnevnim, Smith preporučuje da ih izrežete i razvučete u trokutasti oblik. 'Odmah puni ploču i čini je privlačnijom te stvara malo više intriga', kaže ona.
Sir čak možete zamijeniti za nešto drugo što je pogodno za obožavatelje, poput kremastog avokada. Samo narežite nekoliko polovica i razmotajte ih na pladnju. 'Umjesto da spustite pola avokada, to odmah čini ploču malo intrigantnijom', objašnjava Smith.
dva.Stvorite svoje rubove.
Slika:Toria Smith
Evo najveće pogreške koju ljudi čine prilikom stvaranja dasaka sa sirom: Nakupljaju hrpu rastresitih ili masnih sastojaka (mislite na borovnice, pistacije , ili sušena rajčica) koja padne ili kapne s ruba čim transportirate pladanj. A da se i ne spominje kad ljudi počnu kopati: 'Stvari jednostavno počnu padati svugdje i stvarno brzo postane neuredno', kaže Smith.
Rješenje? Stvorite 'rub'. Ugrabite malo jače proizvode, poput naranče, grejpa, krastavaca, čak i okruglog mesa. Prerežite te kriške na pola kako biste stvorili oštar rub i postavite ih oko perimetra pladnja. 'U osnovi stvarate malu barijeru između ostatka pladnja i predgrađa', kaže Smith. Na taj način, ne morate brinuti hoće li vam se dragocjene masline otkotrljati s ruba; sve će ostati netaknuto, čak i dok premještate ploču iz sobe u sobu.
3.Napravite mini planine.
Slika:Toria Smith
Od onoga što vam je ostalo (suhomesnati proizvodi, voće, sušena rajčica i slično), napravite mini hrpice na ploči. Oblikujte ih malim cvjetićima, raspoređujući ih po pladnju. Za vegane i vegetarijance možete nagomilati svoje falafele, pakore od batata i svoje srca artičoke —Sve što imate pri ruci pretvoriti u mini planine.
Bez obzira koji proizvod upotrebljavate, 'napravite cjelovite, guste dijelove s jednom vrstom proizvoda i jednom vrstom boje', dodaje Smith. To je ključ za održavanje vaših dasaka s sirom stilski neuredno, a ne neuredno.
Četiri.Ispunite praznine.
Slika:Toria Smith
Čak i s onim mini planinama, vjerojatno ćete imati male praznine između hrpa. Tu nastupaju vaši labaviji predmeti; mislite masline, borovnice, kupine, orašasti plodovi, sjemenke nara - ovdje odaberite svoju avanturu. Stavite sve što imate u te praznine kako bi ploča izgledala super gusta i zapanjujuća; 'Ideja nije da na ploči ne ostane prostora koji možete vidjeti, tako da je sve u potpunosti u redu, ali ne izgleda kao u neredu', savjetuje Smith. Možda najfinija linija u umjetnosti izrade dasaka od sira.
5.Neka pop.
Slika:Toria Smith
Što se tiče završnih detalja, postoji nekoliko dodatnih sastojaka po kojima možete posipati stvarno želite prijeći dodatni kilometar. Iako nije u potpunosti potrebno, 'čini da pladanj prijeđe s 8/10 na 11/10', kaže Smith.
Zgrabite svoje osjetljive sastojke - smokve, saće (ili kap meda, ako je to sve što imate), malo izrezanih jagoda, mljevene pistacije - i stavite ih na kontrastne boje. Ako imate jestivo cvijeće ili začinsko bilje, to je zvjezdano - pružit će pladnju prilično senzorno iskustvo. 'To vam jednostavno podiže pašu, prelazeći je iz normalne u nešto što izgleda stvarno prekrasno', napominje Smith.
Uparivanje ideja.
U redu, znači spustili ste osnove. Ali da biste se doista istaknuli na ploči sa sirom, zašto ne biste eksperimentirali s nekim kombinacijama okusa koje zapanjuju?
Smithova je ideja spojiti saće s Brie. 'To je apsolutno nužno', šiklja ona. Naravno, ako nemate svježeg saća, jednako će dobro djelovati i kapljica redovitog meda.
686 broj anđela
Svakako se možete odlučiti za tematske ploče, ako vam je to više marmelada. Slijedit ćete istu metodu, ali s određenim popisom sastojaka. Na primjer, ako ste željeli ići na Mediteran rutom, mogli biste se napuniti fetom i ubaciti prekrasne antipašte. Ako ste željeli slijediti određenu shemu boja - možda pladanj narančaste boje - odlučite se za sireve od citrusa, suhih marelica i naranči poput cheddara ili crvenog Leicestera. Pustite svoje kreativne sokove kako teku; Smithovom metodom imat ćete svaki put vješto kuriranu ploču, bez obzira na sastojke.
Servirati.
Prema Smithu, hladjeni sir trebao bi se odmrzavati oko sat vremena da bi postigao sobnu temperaturu (što je idealna temperatura za posluživanje). Izrada ploče traje oko 30 do 45 minuta, ovisno o tome koliko ste vješti u sastavljanju. Dakle, dok završite pladanj, sir bi trebao biti na savršenoj temperaturi za posluživanje. Usprkos tome, morat ćete odmah poslužiti pladanj sa sirom kako bi bio što svježiji. 'Pokaži to!' Smith savjetuje (prezentacija je tehnički šesti korak u metoda , nakon svega). Čak i ako to znači snimanje slike za dijeljenje na sljedećem pozivu zumiranja prije kopanja.
Za poneti.
Kao i kod svih oblika umjetnosti, i izrada dasaka po svojoj je osnovi subjektivna. Možda vam se sviđa apstraktna ploča od sira Jackson Pollock - i to je u redu! Nema razloga da se mučite oko toga gdje smjestiti svog manchega. Ali za one koji traže neke ideje na stručnoj razini, ovo radi-svaki put Način ispaše je siguran i to je sjajna aktivnost koja će vas zaokupiti tijekom vikenda. Čak i ako se ne okupljate na večeri, zasigurno nema štete za dasku sa sirom.
Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
