Je li mlijeko s proteinima graška zdravo? Prednosti, prehrana i recept

Nemliječna mlijeka na biljnoj bazi postaju sve popularniji u posljednjih nekoliko godina. Iako zobeno mlijeko i bademovo mlijeko su vjerojatno najčešći, mlijeko s proteinima graška može biti najkorisnije. Da bi to sa sigurnošću saznao, mbg je konzultirao prehrambene stručnjake kako bi saznao kako se stvara mlijeko od proteina graška, hranjive vrijednosti i koristi od njega te kako ga koristiti.

Što je proteinsko mlijeko od graška?

Graškovo mlijeko, ili mlijeko od proteina graška, biljna je alternativa mlijeku bez soje. Slično ovsenom mlijeku, mlijeko makadamije , ili bademovo mlijeko, dobiva se miješanjem graška i vode, a zatim procijeđivanjem viška tekućine.

Iako vam može pasti na pamet mekani zeleni grašak, ovaj napitak zapravo zahtijeva sušeni žuti grašak - isti sastojak koji se koristi za proizvodnju protein graška u prahu .

Na tržištu još nema puno marki, ali Mreškanje i Farme Bolthouse dvije su mogućnosti za svakoga tko želi kupiti mlijeko od proteina graška. Inače, uz samo malo strpljenja i prave materijale, izrada mlijeka od proteina graška kod kuće potpuno je izvediva (više o tome u nastavku).

Je li mlijeko s proteinima graška dobro za vas?

U minimalno obrađenom, nezaslađenom obliku mlijeko s proteinima graška hranjivo je. To je reklo: 'Važno je imati na umu da nisu sva mlijeka s proteinima graška jednaka', kaže kulinarski i integrativni dijetetičar Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Obavezno provjerite na popisu sastojaka ima li dodanih šećera i drugih sastojaka.'

Mlijeko s proteinima graška općenito je obogaćeno vitaminima A, D, kalcijem i fosfatom. Oni će se pojaviti na kraju popisa sastojaka i zdravi su dodaci proizvodu, registrirani dijetetičar i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku Julie Stefanski, dipl.ing., RDN , govori nam.

USDA nije stvorila standardne podatke o prehrani za graškovo mlijeko. Kao primjer razgradnje prehrane, evo što ćete pronaći u jednoj šalici Talasno nezaslađeno mlijeko od proteina graška .

Prehrana mlijekom od proteina graška

• Kalorije: 70
• Masti: 4,5 g
• Natrij: 110 mg
• Ugljikohidrati:<1 g
• Šećer: 0 g
• Vlakno:<1 g
• Proteini: 8 g
• Kalcij: 465 mg

Kakva je usporedba s kravljim mlijekom ili drugim mliječnim mlijekom?

Mlijeko s proteinima graška sadrži više proteina od većine mlijeka na biljnoj bazi, kaže nam Moore. Mlijeko od zobi, badema i makadamije ima oko 2 grama proteina, dok mlijeko od graška ima 8 grama. 'Ova razina proteina usporediva je s razinom mlijeka u mlijeku i može pomoći u jačanju sitosti kada se koristi u smoothiejima i drugim receptima', dodaje Moore.

U usporedbi s kravljim mlijekom, mlijeko s proteinima graška ima manje od jednog amino kiselina . Međutim, Stefanski kaže: 'Sve dok imate uravnoteženu prehranu, to nije glavni problem.'

Nijedan napitak na biljnoj bazi nije prirodno bogat kalcijem, kaže Stefanski. Mnogi su od njih obogaćeni, što čini razinu kalcija sličnom u većini biljnih i mliječnih mlijeka.

Koje su prednosti mlijeka od proteina graška?

Za razliku od većine alternativa biljnog podrijetla, mlijeko s proteinima graška mnogo je povoljnije za alergije. Izvrsna je opcija za svakoga tko ima alergiju na orašaste plodove, soju ili mliječne proizvode, objašnjava Moore.

Također je jedinstveno bogat željezom, u usporedbi s drugim mliječnim masama. 'Nedostatak željeza zaista je najveći nedostatak hranjivih sastojaka koji vidimo kod djece', kaže Stefanski, 'posebno za tinejdžere i tinejdžerice.'

Ovo je također korisno za sve koji slijede a biljna prehrana , koji možda ne dobivaju željezo iz crvenog mesa. 'Željezo koje se nalazi u biljkama ne apsorbira se tako lako kao željezo iz životinjskih izvora', objašnjava Stefanski. 'Zbog toga je važno dobivanje željeza iz više izvora hrane.'

Kako napraviti mlijeko od proteina graška.

Izrada domaćeg mlijeka od graška jednostavan je način da se izbjegnu neželjeni aditivi, poput viška šećera. Omogućuje vam i prilagodbu okusa prema željama, kao u recept za mlijeko od graška ispod. Recept su razvili Roxy Pope i Ben Pook, tvorci bloga So Vegan i nadolazeće kuharice Vegan s jednim loncem . Koristi datulje, vaniliju i sol za poboljšanje okusa, ali ti sastojci nisu obvezni.

Međutim, nije neobavezno dodavanje ulja koje, prema objavi na blogu, emulgira mlijeko i sprječava njegovo odvajanje.

jarac mužjak strijelac ženka

Sastojci

• 1 šalica suhog žutog podijeljenog graška
• 2 žlice. suncokretovo ulje (ili drugo biljno ulje)

Neobvezno

• 1 žličica ekstrakt vanilije
• prstohvat soli
• 2 Medjool datuma (uklonjene koštice)

Metoda

1. Dodajte podijeljeni grašak u posudu i prekrijte s 3 šalice vode, a zatim potopite 8 sati ili preko noći.
2. Ocijedite, isperite podijeljeni grašak. Dodajte u lonac s 3 šalice vode. Prokuhajte, pa dinstajte dok leća ne omekša (oko 45 minuta do sat vremena).
3. Ocijedite, a zatim dodajte u blender s 3,5 šalice vode, ulja, vanilije, soli i datulja. Izmiksajte dok ne postane glatko.
4. Ulijte u vrećicu s orašastim mlijekom ili krpu od muslina, a zatim istisnite mlijeko u posudu. Prebacite tekućinu u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do četiri dana.

Ili naučite kako to napraviti gledajući video zapis So Vegan Instagram:

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Zobeno mlijeko? To je bilo takooooooo 2019! Danas se bavimo domaćim PEA mlijekom. Tbf, još uvijek imamo ludu ljubav prema zobi, ali grašak je zapravo hranjiviji i očito je bolji za okoliš. Oh, i oni također proizvode mlijeko (ne dopustite da vam itko kaže drugačije). Vjerojatno razmišljate ‘ali ... ide li dobro u čaju?’. To je vrlo dobro pitanje i morat ćete pogledati videozapis da biste to saznali. Link do cjelovitog recepta nalazi se u našoj biografiji. Jeste li znali da izdajemo novu kuharicu? JEDAN LONAC VEGAN dostupan je u pretprodaji i sadržan je s 80 smiješno ukusnih recepata s jednim loncem, jednim pladnjem i jednom tavom. Posjetite vezu u našoj biografiji da biste saznali više ️. Velika ljubav! Roxy i Ben

Post koji je podijelio korisnik Dakle, vegan (@sovegan) 19. svibnja 2020. u 10:20 PDT

Kako možete koristiti mlijeko s proteinima graška?

Moore kaže da je zbog kremaste i bogate teksture mlijeko od graška dobro podložno projektima pečenja i slasticama. Što se okusa tiče, Štefanski kaže da je prilično blag i sličan je ostalim napicima na bazi biljke.

Mlijeko s proteinom graška bez okusa može se koristiti u pireu od krumpira, veganskim makaronima i siru, juhama, smoothiejima, zobenih pahuljicama ili bilo čemu što zahtijeva mlijeko.

Svima koji su zabrinuti zbog okusa poput zrna graška, Štefanski predlaže da se u njega umiješa s pola proteinskog mlijeka od graška i pola drugog mlijeka s visinom. 'Ali otkrila sam da većina ljudi zapravo ne primjećuje promjenu okusa ili drugih svojstava okusa', kaže ona.

Poanta.

Mlijeko s proteinima graška prirodno je bogato hranjivim sastojcima, uključujući proteine, vlakna i željezo. Dobra je opcija za sve koji su alergični na soju, mliječne proizvode ili orašaste plodove i koji slijede biljnu prehranu. Iako su tržišne mogućnosti skuplje od ostalih mlijeka za mlijeko, mogu se raditi kod kuće. Samo zapamtite, domaćem mlijeku od proteina graška nedostajat će kalcij i druge obogaćene hranjive tvari.

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: