3 načina da rižu od cvjetače učinite puno zadovoljnijom + proljetni recept

S povećanjem svijesti o važnosti balansiranje šećera u krvi , cvjetača s rižom postala je popularna alternativa bijeloj riži.

U mojoj kuharici, Vegetarijansko resetiranje , Prilagodio sam nekoliko tradicionalnih recepata za rižu iz cijelog svijeta kako bih uključio rižu od cvjetače i bio sam oduševljen kada sam otkrio da lijepo upija i pokazuje okus začina. Osim toga, dodavao je dodatnu porciju povrća u obroke i čak je izgledao kao pravi. Ali neočekivani bonus bio je taj što je kuhanje s rižom od cvjetače bilo puno brže od kuhanja s bijelom rižom ili cjelovitim žitaricama. Ušteđeno vrijeme u kuhinji uz dodatnu prednost vlakna pogodna za crijeva ? To je tako vrijedno toga, po mom mišljenju.

Evo tri savjeta za super jednostavno i ukusno kuhanje cvjetače:

Kupujte smrznuto

Više volim smrznutu nego svježu rižu od cvjetače, jer svježa riža razvija sumporni miris ako je ne upotrijebite u roku od nekoliko dana. Ako kupujete svježe, pobrinite se da ga potrošite brzo, unutar prvih dan-dva.

Smrznuta riža od cvjetače dostupna u većini supermarketa obično se brzo zamrzava kako bi se očuvala svježina. Verzija kupljena u trgovini također ima komade jednake veličine, što pomaže u dobivanju prave teksture u vašem konačnom jelu.

Također možete napraviti svoje vlastite kod kuće koristeći veće rupe na kutiji ribeža ili nastavak za ribež u procesoru hrane. Ali ključno je upotrijebiti ga odmah ili zamrznuti. U zamrzivaču ostaje svjež do 3 mjeseca. Ako se osjećate pustolovno, možete ga pomiješati dodavanjem brokule, mrkve ili čak cikle!

Pirjajte na maslinovom ulju dok ne postane suho

U redu, ovo je jako važno: Nikad ne kuhajte rižu od cvjetače u mikrovalnoj! Smatram da ćete nakon uputa za mikrovalnu pećnicu dobiti kuhanu cvjetaču koja ima zaista intenzivan okus cvjetače.

Kada se pirja u tavi dok se ne osuši, riža od cvjetače poprima neutralan okus i postaje odličan nosač za ostale sastojke u jelu.

44444 anđeoski broj

Ja ga obično stavim u tavu na laganu vatru (ravno iz smrznutog) i pustim da se malo kuha maslinovo ulje (također možete koristiti maslac ili ghee za još zasitnije jelo), povremeno miješajući i razbijajući smrznute grudice. Pokrijte tavu poklopcem da se kuha na pari ako volite mekše. Više volim moju s malo hrskavosti.

Dodajte okus

Kada je vaša riža u tavi, možete dodati začine kao što su sol, papar, kumin, curry prah, limunov sok, začinsko bilje ili orašasti plodovi . Rižana cvjetača izvrsno se slaže s bilo kojim ukusnim indijskim umakom ovaj Saag Paneer . Također je izvrstan prilog svakom mesnom jelu ili lagano, ali zadovoljavajuće glavno jelo u paru s proteinima i zdrave masti, kao što je u ovom receptu:

Cilantro-limeta-kokosova 'riža' s Edamameom

Ovaj recept za zelenu i sočnu rižu od cvjetače pun je proteina zbog edamama. Čini savršen lagani proljetni obrok.

Sastojci:

• 12 oz./340 g riže cvjetače, smrznute ili svježe
• 1,5 žličice + 2 žličice ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 žličica sjemenki kumina
• 2 žlice nasjeckanih sirovih indijskih oraščića
• 2 žličice đumbira
• 1 serrano paprika, narezana na ploške
• ½ žličice fine morske soli, po ukusu
• ¾ žličice papra
• ¾ šalice/ 100 g smrznutog oljuštenog edamama, odmrznutog
• 2 žlice soka od limete
• ¼ šalice sitno nasjeckanog cilantra
• 2 žlice suhog nezaslađenog naribanog kokosa

metoda:

1. U srednjoj tavi na srednje niskoj vatri kuhajte rižu cvjetaču s 1,5 žličicom maslinovog ulja dok se ne osuši, često miješajući da se razbiju grudice. Prebacite na tanjur.
2. Zagrijte istu tavu na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije dodajte preostalo maslinovo ulje i sjemenke kumina. Kad sjemenke kumina porumene, dodajte indijske oraščiće. Kad indijski oraščići poprime zlatnosmeđu boju, dodajte đumbir, serrano papar, sol i papar i kuhajte oko 30 sekundi. Dodajte rižu od cvjetače i edamame i miješajte dok se ne zagrije. Ugasite štednjak. Dodajte sok limete, cilantro i nasjeckani kokos i dobro promiješajte da se sjedini.
3. Poslužite s malo vašeg omiljenog običnog jogurta. Kuhanu rižu od cvjetače možete čuvati u hladnjaku do pet dana.

Za ponijeti

Riža od cvjetače je s niskim udjelom ugljikohidrata , bogato vlaknima, i spaja se brže od ostalih opcija riže i žitarica. Učinite si uslugu i kupite ga smrznutog, skuhajte ga u tavi (ne u mikrovalnoj pećnici!) i uparite s aromatičnim začinima za izvrstan prilog ili glavno jelo.