Zašto toliko mnogo vegana i vegetarijanaca ponovno počinje jesti meso?

Preferencije u hrani su promjenjive. Obrasci prehrane zbog kojih se jedan dan osjećate izvrsno mogli bi vas sljedeći dan ostaviti nezadovoljnima. Stvari poput alergija, osjetljivosti na hranu i nedostatka hranjivih tvari mogu utjecati na to kako osoba jede, a to se s vremenom mijenja. Gledišta o hrani također se mogu promijeniti kako ljudi uče više o resursima i radu koji su uloženi u njezinu proizvodnju. Je li to možda razlog zašto je toliko vegana i vegetarijanaca ponovno počelo jesti meso?

Statistika o promjeni ukusa

Prema izvješću koje je objavio Chef's Pencil , od travnja 2021. do travnja 2022. podaci Google Trendsa pokazali su pad popularnosti veganstva. U Sjedinjenim Državama, pretraživanja veganske osnovne hrane i veganskih recepata opala su (iako je došlo do značajnog porasta pretraživanja veganskih restorana) tijekom tog razdoblja.

Što se tiče uzroka umaka, autori su isključili umor od domaćeg kuhanja, napominjući: 'Ukupna pretraživanja recepata u Sjedinjenim Državama zapravo su porasla [od 2020. do 2022.].' Vjerojatno nije ni problem u dostupnosti. The Izvješće o svjetskom tržištu veganske hrane predviđa da će globalno tržište veganske hrane porasti sa 16,05 milijardi dolara na 18,27 milijardi dolara industrije 2023.

Umjesto toga, nutricionist Melissa Wasserman Baker, RDN , nagađa da su zdravstveni problemi ono što tjera mnoge vegane i vegetarijance da ponovno uvedu meso u svoju prehranu. Nedostaci hranjivih tvari , gastrointestinalni problemi i proteinski deficiti što se prevodi na a nedostatak kolagena (a time i slabije kosti i zglobovi) samo su neki od razloga zašto bi se vegani i vegetarijanci mogli odlučiti za promjenu, kaže Baker.

Da biste vidjeli kako se te odluke događaju u stvarnom vremenu, sve što trebate učiniti je prijaviti se na društvene medije. 'Mnogi se ljudi odmah osjećaju bolje kad pređu [na vegansku prehranu], ali ja sam doista osjećala suprotno', Kristin Addis, influencerica za putovanja i stil života (@ bemytravelmuse ) govori mindbodygreen. 'Vrtjelo bi mi se u glavi, koža mi je više pucala, i iako sam pokušavao dobiti sve potrebne hranjive tvari, bilo bi mi vrlo teško na putovanjima u udaljena područja.' Ponekad bi joj, napominje, jedina opcija bila jesti kruh ili veganske grickalice, što bi dodatno potaknulo problem. Za Addis nije bilo sumnje da bi ponovno uvođenje mesa u njezinu prehranu ublažilo simptome.

18. studenoga sign

TikToker Abigail Martin bila je veganka četiri godine prije nego što su joj hormoni udarili. 'Mislim da definitivno postoji pravi način da budete vegan i da se pritom pravilno održite', kaže Martin za mindbodygreen, 'ali to je znatno teže, a po mom mišljenju nisu svi stvoreni za to.' Otkako je ponovno uključila meso u svoju prehranu, Martin kaže da se osjeća zdravije, fizički i psihički.

Odmicanje od etiketa, uz zadržavanje etike

Naravno, mnogi ljudi jedu biljke iz moralnih i etičkih razloga. Dakle, čak i ako je jedenje mesa važno za njihovo zdravlje, još uvijek se bore da to čine. Martin je jedan od tih ljudi. 'Još uvijek čvrsto vjerujem da smo u krizi dobrobiti životinja s trenutnom situacijom u uzgoju i proizvodnji mesa u Americi općenito', kaže ona. 'Mislim da je sve u životu balansiranje, a ja još uvijek pokušavam pronaći pravu ravnotežu u svojoj prehrani.'

Mislim da je sve u životu balansiranje, a ja i dalje pokušavam pronaći pravu ravnotežu u svojoj prehrani.

Tijekom nedavnog boravka u Grčkoj, Renae Smith ( @renaesmithmc ) morala je preispitati svoju etiku kada je primila pozivnicu na večeru od lokalne žene koja je živjela u blizini njezina Airbnba. 'Bilo mi je nepristojno reći joj da sam na biljnoj bazi (s obzirom na to da nisam mislio da će to u potpunosti razumjeti),' objašnjava Smith, pa kad je žena skuhala izdašan namaz od ovčetine i ribe, pojela ga je.

anđeo broj 5050

'Pojeo sam malu porciju i, začudo, osjećao sam se dobro zbog toga. Sljedeći dan sam pojeo svježu ribu koju sam vidio da je ribar donio i opet sam se osjećao dobro - etički i fizički', kaže Smith za mindbodygreen. – Od tada sam se prestao zvati vegan ili vegetarijanac.

Smith, edukator prehrane i MasterChef Australija alum, također je promijenila način na koji educira druge o zdravim prehrambenim navikama od tog iskustva. Sada svoje lekcije usredotočuje na inkluzivnost predstavljajući različite opcije obroka – s mesom i bez. 'Sviđa mi se ovaj pristup. Osjećam da je to puno bolji način da doprem do ljudi. Osim toga, manje sam pod stresom jer znam da se ne moram stavljati u krute okvire.'

223 značenje broja anđela

Ovih dana, Martin obično jede meso u jednom obroku dnevno, a ona daje sve od sebe da izabere komade iz lokalnih izvora. Smith se i dalje odlučuje za vegetarijansku hranu 80-90% vremena jer joj se sviđa kako se osjeća kada jede pretežno biljke, 'ali ne postavljam si nikakva ograničenja niti se svrstavam u kategoriju', kaže ona.

Smith i Martin nisu jedini u svojoj želji za više slobode u prehrani. Anketa koju je objavio Sprouts 2021. otkrili da se 47% Amerikanaca sada identificira kao 'fleksitarijanac' — fleksibilan način prehrane koji daje prednost uglavnom hrani biljnog podrijetla, s povremenim dodacima održivih životinjskih proizvoda.

Za ponijeti

Veganstvo i vegetarijanstvo nisu za svakoga, a nedavna promjena u načinu prehrane Amerikanaca to pokazuje. Kao što Martin kaže, 'Život je čin balansiranja.'

Jedući ono zbog čega se njihovo tijelo osjeća dobro i pazeći na ono što ne čini, mnogi stvaraju vlastiti način prehrane, tj. održiv u svakom smislu te riječi .