Saznajte Svoj Broj Anđela

Nikad ne biste saznali da je ovaj sir od jastoga s gljivama Mac 'N' 100% vegan

Mac 'n' sir je poput svetog grala veganskog kuhanja, koji morate imati na jelovniku svakog veganskog restorana i u svakom veganskom domu, jer svi u svom životu trebamo malo tjestenine i sira. Ali ovo nije običan mac 'n' sir. Riječ je o otmjenoj, sofisticiranoj verziji koja je povišena dodavanjem gljiva jastoga, vjerojatno najzabavnijeg proxyja na biljnoj bazi!





Narančasto-crvenkaste su boje, izgledaju poput kuhanog mesa jastoga i imaju blagi okus morskih plodova. Pomiješano s ekstradekadentni umak od sira napravljen od pečenog češnjaka, ova osnovna tepsija nije toliko osnovna. Napraviti na datum noću , i poslužite je uz čašu šampanjca!

4. rujna znak

Gljiva od jastoga Mac 'n' Cheese

Služi od 4 do 6



Oglas

Za gljive jastoga:

  • 1 oz. (28 g) suhih gljiva jastoga, namočenih preko noći

Za umak od sira:

  • 1 šalica (240 ml) indijske kreme (mješavina natopljenih indijskih oraščića i vode)
  • 2 žlice. (30 ml) rastopljenog rafiniranog kokosovog ulja
  • 2 žlice. (30 ml) ume šljivovog octa
  • 2 žlice. (16 g) hranjivog kvasca
  • 1 žlica. (15 g) pasiranog pečenog češnjaka
  • 1 žlica. (15 ml) svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 1 žlica. (17 g) nježno bijeli miso
  • Prstohvat soli

Za mac 'n' sir:

  • 22 l (226 g) nekuhanih cavatappija
  • 1½ žlice. (8 ml) dobro maslinovo ulje, podijeljeno
  • 3 ljutike, tanko narezane
  • ¼ šalice (60 ml) tekućine za natapanje gljiva, dobro procijeđenu
  • ¾ šalice (180 ml) vode
  • 2 žlice. (16 g) začinjene mrvice

Metoda:

  1. Da biste pripremili gljive, podignite ih iz tekućine za namakanje, istiskujući ih u hodu i dodajte ih u cjedilo. Isperite gljive kako biste uklonili sav pijesak. Nasjeckajte na komade veličine zalogaja i ostavite sa strane.
  2. Procijedite tekućinu za namakanje kroz papirnati ručnik i ostavite sa strane.
  3. Da biste pripremili tjesteninu, stavite kuhati veliki lonac slane vode. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu, rezervirajući malo vode, i stavite tjesteninu natrag u isti lonac.
  4. Da biste napravili umak od sira, dodajte blenderu indijsku kremu, ulje, ocat, hranjivi kvasac, pečeni češnjak, limunov sok, miso i sol. Izmiksajte dok ne postane glatko. Umak od sira može se napraviti prije vremena i čuvati u hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ako se zgusnulo, dodajte kapljicu vode i dobro promiješajte.
  5. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C ili oznaku plina 4). Stavite posudu za pečenje od 1,6 litre na vrh posude s pola lista.
  6. Zagrijte tavu od lijevanog željeza ili ljepila na srednje laganoj vatri. Dodajte 1 žlicu ulja. Kad počne svjetlucati, dodajte ljutiku i sol te kuhajte dok ne postane prozirna, oko 5 minuta.
  7. Sjeckane gljive dodajte u ljutiku i promiješajte. Dodajte tekućinu za namakanje gljiva i vodu te pustite da lagano kuha. Kuhajte polako, polako i bez poklopca, povremeno miješajući dok tekućina gotovo ne ispari i gljive omekšaju, oko 30 minuta.
  8. Smjesu od gljiva-ljutike i umaka od sira prelijte preko tjestenine. Pomoću klješta sve lagano pomiješajte. Dodajte malo vode za tjesteninu da umak postane svilenkast.
  9. U posudu za pečenje ulijte cijelu smjesu. U maloj posudi za miješanje kombinirajte mrvice i ½ žlice ulja, radeći sve zajedno dok se ulje potpuno ne uklopi u mrvice. Pospite mac 'n' sirom.
  10. Pecite 30 minuta, dok gornji dio ne postane hrskav i dok umak ne zakuha. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta da se malo ohladi.
  11. Bilješka : Suhe gljive možete naći na tržištu ili naručiti putem interneta. Lako ih je obnoviti, ali postoje određene razlike u mišljenjima treba li tekućinu za namakanje koristiti za kuhanje ili ne. S profesionalne strane, tekućina je puna okusa. Na zabludi može ostati malo zrna. Da ne biste izgubili stvar u kuhinji, preporučujem procijeđivanje tekućine kroz papirnati ručnik i upotrebu u umaku. Ako ste zabrinuti, procijedite ga dva puta - ili ga izostavite i zamijenite vodom ili povrtnim temeljcem.

Recept izdvojen uz dopuštenje Čekaj, to je Vegan ?! autor Lisa Dawn Angerame, u izdanju Page Street Publishing Company 4. veljače 2020.



A želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:



24. lipnja astrološki znak