Vaš vodič kroz savršenu blagdansku ploču sira i zašto joj je potreban sir od biljnog mlijeka

Bilo da je riječ o obitelji u gradu, poslovnom blagdanskom tulumu ili mirnoj noći uz bocu vina i pucketanje vatre—ne bi bilo blagdana bez priređivanja daske sa sirom ili dvije. Gurmanski krekeri, voćni konzervi, specijalizirani sirevi — mesni proizvodi doista su glavna namirnica u ovo doba godine... Ali također znamo (a Pinterest će svjedočiti) da daska sa sirom nije ništa drugo do oblik umjetnosti.

Sirevi od kozjeg, ovčjeg i kravljeg mlijeka oduvijek su činili standard sirne ploče, ali skoro je 2023. godina… Ako na stolu nema sira od biljnog mlijeka, onda svi propuštaju. Možda ne znate za što je sposoban sir od biljnog mlijeka, ali Artisan Cheese Wheels iz Miyoko's Creamery spremni su se udvarati standardima svakog ljubitelja sira, a zatim i ponekog. Jednom kada sami kušate—nećete napraviti još jednu blagdansku dasku sa sirom bez jedne.

Ali što je sir od biljnog mlijeka?

Sir se uvijek definirao prema vrsti mlijeka koje se koristi (poput kozjeg, ovčjeg ili kravljeg mlijeka), ali sada: postoji biljno mlijeko. A razmišljati o siru od biljnog mlijeka kao o veganskom autsajderu bila bi pogreška i za vaše nepce i za budućnost trgovca sirom. Miyoko je razvija umjetnost mljekarstva koristeći najfinije organske sastojke i slavne metode kremiranja za izradu svojih nagrađivanih sireva. Počinju s bazom od organskih indijskih oraščića, mljevenjem do kremastog savršenstva i zatim uzgojem za taj savršeni okus. Odatle sirevi odležavaju, dime se ili se ručno oblažu, što Miyoko's čini pravim obrtnikom!

I prijateljski su naklonjeni planetu.

Od njihovog sofisticiranog ukusa do njihovog tradicionalnog zanata, Miyoko's Artisan Cheese Wheels dat će vašem blagdanskom jelovniku neki biljni štih. (I ako ne na dasci sa sirom, onda presavijeni u ukusni umak za tjesteninu ili izmrvljeni na svježu salatu!) Ali oni su također opcija sa sirom koja je više prijateljska prema planetu. Rijetko raspravljamo o tome, ali sir od životinjskog mlijeka zapravo ima treću najveću emisiju stakleničkih plinova , iza janjetine i govedine.

S druge strane, Miyoko Schinner (osnivačica tvrtke Miyoko) već je dugo na misiji stvaranja mliječna hrana bez životinjskog podrijetla sustav koji postoji u savezu s našim većim planetom. Zapravo, proizvodi tvrtke Miyoko rezultiraju do 98% manje emisije stakleničkih plinova u usporedbi s tradicionalnim životinjskim mliječnim proizvodima. To znači da svoju ljubav prema siru možemo održati snažnom tijekom praznika, dok se osjećamo bolje o svom utjecaju na planet. Nekoliko stvari pogoduje kao čaša vina i dobro sljubljeni sir, i hvala Miyoko je , ništa se od toga ne mora mijenjati.

Recite sir ovog praznika.

Za domaćin(a)-s-naj(više)(om), Praznici su san. Ali zabaviti također znači zadovoljiti što više nepca. Zato su daske sa sirom savršena trgovina: nude nešto za svatko . A to je osobito istinito s devet okusa Miyoko's Artisan Cheese Wheels: Klasični vlasac, sušeni rajčica i češnjak, češnjak, oštra engleska farma, dimljena engleska farma, provansalsko bilje, francuski zimski tartuf, crni jasen i ograničena serija dimljene gaude . Vidite na što mislimo? Kada shvatite da je svijet sireva od biljnog mlijeka zapravo pun mogućnosti... Odjednom ideja o potpuno veganskoj dasci sa sirom zvuči savršeno za vašu sljedeću zabavu.

Miyoko's Artisan Cheese Wheels

Vaš vodič do savršene veganske blagdanske daske sa sirom.

Neki od najboljih razgovora i uspomena s odmora nastaju s daskom od sira u središtu. Veganska daska sa sirom može biti planetarna, puna složenih i komplementarnih okusa i zajamčeno će se svidjeti publici. Evo kako sastaviti jedan:

Korak 1: Recite sir

Savršena ploča sa sirevima počinje odabirom raznolike grupe sireva. Odaberite tri do pet Artisan Cheese Wheels iz Miyoko's — neki neutralni okusi, ali i neki koji će iznenaditi vaše goste.

• Sir 1: Miyoko vlasac s duplim vrhnjem
• Sir 2: Miyoko's Black Ash
• Sir 3: Miyokina dimljena odležana farma

Korak 2: Vrijeme je za krekere

Sir je savršen sam po sebi, ali uparivanje vaših sireva sa savršenim nizom ugljikohidrata je dvojac koji svi čekaju. Odaberite dvije vrste krekera i dvije vrste kruha (svi veganski) koje ćete posložiti na dasku:

• 1 (4 unce) kutija krekera s više sjemenki
• 1 (4,25 unce) kutija vodenih krekera
• 1 baguette od cjelovitog zrna, narezan
• 1 komad kruha od kiselog tijesta, izrezan na komade veličine zalogaja

Korak 3: Puni namaz

Sir i krekeri su klasik—ali ubacite namaz između njih i dobit ćete vrhunac. Odaberite dva veganska namaza za svoju ploču. (Ne možete pogriješiti s konzerviranim smokvama i humusom.)

• 1 staklenka konzerviranih smokava
• 1 (10 unci) spremnik običnog ili aromatiziranog humusa

Korak 4: Dodajte dodatke

Ovdje vaša kreativnost blista. Odaberite niz grickalica koje će nadopuniti vaše sireve: voće poput grožđa, suhih brusnica ili jabuka; narezano povrće; začinjeni orasi; masline; a kiseli krastavci su dobro mjesto za početak.

• 1 grozd crvenog grožđa
• 1 grozd zelenog grožđa
• 1 crvena jabuka, narezana na ploške
• 1 zelena jabuka, narezana na kriške
• ½ šalice sušenih brusnica
• 1 vezica mlade mrkve, oguljene
• 1 engleski krastavac, narezan na ploške
• 1 crvena paprika, narezana na ploške
• 1 staklenka (6 unci) zelenih maslina punjenih pimentom
• 1 (14 unci) staklenka cornichons ili mali kiseli krastavci od kopra

Korak 5: Element iznenađenja

Budimo iskreni: Jednostavna daska sa sirom dobro će pristajati svakoj blagdanskoj gužvi. Ali tajna an nezaboravan daska sa sirom jedan je ili dva elementa iznenađenja, nešto što vaši gosti inače ne bi očekivali. Razmislite o tamnoj čokoladi, perecima prelivenim jogurtom ili svježim smokvama (sve vegansko!).

• 1 tabla tamne čokolade, izlomljena na komadiće
• 1 (8 unca) spremnik svježih smokava, narezanih na pola
• ¼ šalice kandiranog đumbira

Korak 6: Sastavite!

27. srpnja zodijak

Sada kada imate svoje sastojke, vrijeme je da složite dasku. Za najbolje rezultate prvo razmaknite sireve. Pa namazi, pa krekeri, pa ostalo! Određena razina kaosa čini dasku sa sirom šarmantnom, stoga odbacite perfekcionizam. I ne zaboravite vino!