Zašto je biljni mliječni maslac novo ludilo (i savršen jesenski recept da ga isprobate)

Bilo da se radi o toploj štruci kruha, ukusnom jelu od tjestenine ili vašoj omiljenoj pečenoj poslastici—maslac sve čini boljim. Ali što ako pokušavate prestati unositi laktozu? Što ako ste predani vegan ili jednostavno pokušavate svojoj prehrani dodati više dobrota biljnog podrijetla? Srećom, nismo ograničeni na tradicionalni životinjski mliječni maslac koji smo oduvijek poznavali. Nova je ludnica u gradu: biljni maslac od mlijeka.

Više od prosječnog veganskog maslaca.

Istina je da postoji mnogo mitova kada je u pitanju veganski maslac. Neki ga ljudi pogrešno smatraju alternativom koja nije tako bogata ili svestrana. Drugi pretpostavljaju da je to poput margarina kojim su naše mame bile opsjednute 90-ih. Ali jedan namaz od Miyoko uzgojeni veganski maslac u europskom stilu razotkrio ove mitove. Ovaj maslac od biljnog mlijeka mijenja način na koji smo oduvijek razmišljali o (i koristili!) veganskom maslacu.

Ono što ovaj veganski maslac čini pravim istaknutim počinje u srcu samog brenda. Pokrenuo ju je 2014. legendarni proizvođač sira s biljnim mlijekom Miyoko (izgovara se ME-YO-KO) Schinner, Miyoko's Creamery sebe vidi kao prirodnu evoluciju mljekarstva, izgrađenu na umijeću i suosjećanju. Kao i svi njihovi proizvodi, njihovi maslaci od biljnog mlijeka izrađeni su starim tehnikama (kao što je fermentacija), plus samo najfiniji organski sastojci – njihov Kulturni veganski maslaci europskog stila napravljeni su od organskog mlijeka od indijskog oraščića, dok su Maslac od uzgojenog veganskog zobenog mlijeka za mazanje napravljen je od organskog zobenog mlijeka. A budući da su uzgojeni, ovi su maslaci puni kompleksnog okusa i suptilnog mirisa. Nije ni čudo što imaju tako dobar okus… Ali to nije jedini razlog zašto je maslac od biljnog mlijeka izazvao pomutnju u svijetu gurmana.

Svi razlozi zbog kojih volite maslac, ali veganski.

Oboženi među hvaljenim kuharima, restoranima svjetske klase i pekarnicama, Miyoko veganski maslaci postali su kamen temeljac tolikih ukusnih jela—od ovakvih tjestenina tagliatelle s veganskim umakom od butternut tikve na topla i gnjecava peciva. Smeđi kolačići s maslacem i komadićima čokolade ? Ne govori više. Kao zamjena 1:1 za maslac od životinjskog mlijeka, ovaj se maslac topi, peče i maže. A budući da sadrži stvarne krute tvari mlijeka, to je jedna od rijetkih veganskih opcija koja zapravo posmeđi. Bilo da ste vegan ili fleksitarijanac u potrazi za opcijama biljnog podrijetla—praktički ne postoji ništa što ovaj biljni mliječni maslac ne može učiniti.

Bonus: to je zdravstvena i ekološka opcija.

Jedno je što maslac od biljnog mlijeka ispunjava sve naše potrebe za kuhanjem, grickanjem i pečenjem kao veganska opcija. Ali činjenica da također podržava naše zdravlje i naš planet zapečaćuje dogovor o ovom ludilu. Miyoko maslaci od biljnog mlijeka prilagođeni su nizu zdravih stilova života, jer su bez palminog ulja, bez glutena, bez laktoze, bez soje, veganski i certificirani košer. I kao brend, Miyoko's Creamery također nastoji što manje utjecati na planet: zapravo, njihovi proizvodi rezultiraju do 98% manje emisije stakleničkih plinova u usporedbi s tradicionalnim mliječnim proizvodima životinjskog podrijetla.* Oni su certificirani B Corp, i od operacija preko nabave do zajednice…predani su pomaganju u njegovanju našeg planeta dok ostaju vjerni svojim umjetničkim vrijednostima.

Miyoko's kremasti veganski maslac

Jeste li spremni isprobati maslac od biljnog mlijeka? Vaš savršen jesenski recept.

Svi znamo da veganski maslac postoji, ali malo nas zna njegov pravi potencijal ili kako maslac od biljnog mlijeka mijenja situaciju. Na kraju dana, inspirativno je učiti o naprednim markama poput Miyoko je i kako pomiču granice onoga što smo mislili da je moguće u biljnom svijetu. Ali ništa nije bolje od jednostavnog isprobavanja maslaca od biljnog mlijeka i iz prve ruke iskusite kako se kuha, peče i ima okus! Zato smo osmislili jednostavan i ukusan recept koji sadrži Miyoko uzgojeni veganski maslac u europskom stilu — tako da se možete uključiti u ludilo! Dekadentan je, začinjen i apsolutno savršen za ugodan jesenski dan; isprobajte ovaj recept za ove pečene jabuke s maslacem:

Pregled recepta

Vrijeme pripreme

45 minuta

Vrijeme kuhanja

40 minuta

4646 broj anđela

Posluge

4 porcije

Sastojci

4 jabuke Poželjne srednje jabuke, jabuke Honeycrisp ili Pink Lady

2 žlice pakiranog smeđeg šećera

27. dec horoskopski znak

1 žličica mljevenog cimeta

0,5 žličice mljevenog đumbira

0,125 žličice mljevene pimente

0,25 žličice košer soli

2 žlice (ne instant)

0,5 šalice jabukovače ili soka od jabuke

0,25 šalice komada oraha oraha

1 žlica po potrebi za ukrašavanje

Koraci:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Upotrijebite nož za guljenje ili vadilicu jabuka za izrezivanje i uklanjanje jezgre iz jabuka, ostavljajući oko 1 inč prema dnu netaknutim. Koristite malu žličicu ili mjernu žličicu da izvadite sjemenke, ako je potrebno.
3. Stavite jabuke u posudu za pečenje od 2 litre ili posudu slične veličine i razmaknite ih tako da se ne dodiruju.
4. Pomiješajte maslac, smeđi šećer, cimet, đumbir i piment u maloj posudi. Dodajte zob i promiješajte vilicom.
5. Žlicom stavljajte smjesu u izdubljene sredine jabuka.
6. Jabukovaču ulijte u posudu za pečenje oko jabuka.
7. Pokrijte folijom i pecite 25 minuta.
8. Izvadite iz pećnice i pažljivo žlicom prelijte jabuke tekućinom s dna posude za pečenje.
9. Vratite u pećnicu, nepokrivenu, i pecite dok ne omekša, još oko 15 minuta.
10. Pustite da se malo ohladi prije prebacivanja na tanjure. Žlicom prelijte malo tekućine na jabuke, a zatim ih ukrasite pekan orahima i komadićem Miyoko uzgojeni veganski maslac u europskom stilu neposredno prije posluživanja.