Tražite slatku (ali ne preslatku) poslasticu? Isprobajte ovaj veganski međuobrok s povrćem

Iako ste sigurno čuli za kolač od mrkve, možda vam nije toliko poznat ovaj pandan tikvicama: kolač od tikvica. Teksturom više nalikuje kruhu od banane, ova veganska poslastica taman je dovoljno slatka da bude savršen spoj uz šalicu kave ili čaja, a da vas pritom ne digne u šećer.

Kokosov šećer , napravljen od soka kokosove palme, ima niži glikemijski indeks od tradicionalnog šećera. Prema Viktorija Albina , N.P., MPH, 'Hrana s nižim GI sporije se apsorbira, čime se smanjuje po zdravlje štetan skok inzulina', što je dobar razlog da razmislite o zamjeni.

26. dec horoskopski znak

Drugi buzzy sastojak u ovom receptu? Zobeno mlijeko (koje, usput, možete napraviti kod kuće ). Ovo ima smisla budući da recept potječe iz Kuharica sa zobenim mlijekom , koji je trenutno dostupan za predbilježbu.

Kada se poslužuje izrezan na kvadrate, ovaj međuobrok je savršena lagana, ljetna alternativa kolaču.

Snack torta od tikvica

Čini 24 komada

Sastojci

• ¾ šalice zobenog mlijeka
• ½ šalice brašna od lanenog sjemena
• 3 šalice brašna (cjelovitog ili bezglutenskog)
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ¼ šalice neutralnog ulja
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 1 šalica kokosovog šećera
• 2½ šalice nasjeckanih tikvica
• 1 šalica komadića čokolade (po želji)

metoda

1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Poprskajte ili lagano nauljite posudu za pečenje veličine 9 x 13 inča.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte zobeno mlijeko i brašno od lanenog sjemena. Ostaviti sa strane.
3. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet.
4. Dodajte ulje, vaniliju i smeđi šećer u smjesu zobenog mlijeka. Sve dobro sjediniti pa dodati tikvice i promešati.
5. Umiješajte suhe sastojke, pola po pola, u smjesu od tikvica, a zatim umiješajte komadiće čokolade, ako ih koristite.
6. Rasporedite tijesto u pripremljenu tepsiju. Pecite kolač 30 do 35 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.