Ovaj španjolski omlet je mediteranska dijetna namirnica

Ovo zvuči fensi, ali stvarno je skroman (i ukusan) omlet! Uživajte u njemu za ručak, večeru ili kao dio namaza s drugim malim tanjurima (kao Španjolci s tapasom). Iako uglavnom izbjegavam krumpir - zbog njegovog veliko glikemijsko (šećerno) opterećenje —U ovom jelu predstavljaju dobar izvor vlakno i hranjive tvari. Način za smanjenje glikemijskog opterećenja je odabir krumpira s malim prstima od 1 do 2 inča, ili upotrijebite manji dio krumpira, ili skuhajte i ohladite kuhani krumpir unaprijed. Potrebno je malo planiranja i uključuje nekoliko dodatnih koraka, ali ako imate strpljenja, isplati se.

Španjolska tortilja (omlet)

Služi 2

vaga mužjak škorpion ženka

Sastojci:

• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1¼ šalice dječjeg krumpira izrezanog na kriške debljine 1 inč
• 1 mali slatki luk, tanko narezan
• Srednje crvena paprika, jezgra, sjeme i kockice
• 5 velikih jaja bez ormara, organski hranjenih
• ¼ žličica morske soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ šalice svježeg talijanskog ravnog lista, sitno nasjeckanog

Metoda:

1. Zagrijte srednje pirjanu tavu ili tavu na srednje laganoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, a zatim dodajte krumpir, luk i papriku, pa poklopite i pirjajte oko 15 minuta, miješajući krumpir i luk svakih 5 minuta ili tako nekako dok krumpir ne omekša i omekša.
2. U međuvremenu umutite jaja sa soli, paprom i peršinom u velikoj zdjeli.
3. Žlicom umiješajte smjesu krumpira u posudu s jajima i dobro promiješajte. Papirnatim ručnikom obrišite dno posude za pirjanje kako biste uklonili ljepljivi materijal.
4. Zagrijte istu tavu za pirjanje na umjerenoj vatri, a zatim dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. U tavu ulijte smjesu od jaja i krumpira, poklopite, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 4 do 5 minuta. Kad su jaja gotovo spremna, a donja strana je lagano zlatna, okrenite omlet na tanjur, a zatim ga gurnite natrag u tavu i kuhajte još nekoliko minuta. Kad je donja strana zlatna, vratite je natrag na tanjur i poslužite.
5. Kuharski savjet: Dijete krumpir s korom koji su kuhani i ohlađeni imaju puno niže glikemijsko opterećenje od običnog oguljenog krumpira koji se peče ili pirja i još uvijek ima izvrstan okus. Jednostavno kuhajte narezani krumpir unaprijed dok ne postane al dente (7 do 9 minuta), ocijedite, a zatim stavite u hladnjak 4 do 24 sata dok se dobro ne ohladi. Kad ste spremni za posluživanje, zagrijte zajedno s uljem i lukom kako je ovdje navedeno, ali trebat ćete ih pirjati samo 5 minuta, jer su već kuhani.

Recept ljubaznošću Mediteranska metoda . Autorska prava 2019, autor Steven Masley, objavio Harmony Books, otisak Penguin Random Housea.

1127 broj anđela

A želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: