Čudna misterija tko je proslavio Kalea ... i zašto

Danas je kelj na rubu dostizanja točke kulturne zasićenosti. Nas tjedno pokrio je veggie u prilogu 'Zvijezde koje vole kelj'. Salate od Kale Caesar 'it' hrana na jelovnicima od stola do stola, a kelj je postao hipsterska izjava, našivena na Beyoncéinoj dukserici.

I Amerika to jede: Prema Ministarstvu poljoprivrede, američka proizvodnja kelja porasla za gotovo 60 posto između 2007. i 2012. godine . Kale se prodaje u Wal-Martu. Čak je i McDonald's skočio na krstači kelj i počeo testirati zdjele za doručak s keljem na devet lokacija u Kaliforniji u svibnju.

Kako se to dogodilo? Ne tako davno, salate su se izrađivale od salate ledenog brijega, a brokula je bila egzotičan, stečeni okus. Posljednjih nekoliko godina radio sam na knjizi o tisućljetnoj generaciji i kulturi prehrane i natjerao me da se zapitam zašto je kelj postao oličenje cool-a?

Dobili ste Kale

Stvarnost je takva da kelj nije ništa novo. Uzgaja se širom svijeta više od 2000 godina. Prije 2012., šuška se da je najveći kupac kelja bio Pizza Hut , koji su kovrčave listove koristili kao ukras uz svoj salatni bar.

Ali sada, 'svi i svi ga uzgajaju', kaže Charles Muranaka, izvršni potpredsjednik tvrtke Muranaka Farm, Inc., najveće isporučiteljice grozda kelja u SAD-u. 'Tržište je prilično zasićeno'.

Dakle, netko od toga mora profitirati.

Kroz svoje istraživanje otkrio sam da nije rijetkost da voće i povrće iza sebe imaju novac za odnose s javnošću.

Izložba A: Sok od naranče stvorila je oglasna agencija Lord & Thomas kako bi pomogla kalifornijskoj berbi voćara da iskoristi prekomjerno obilje stabala citrusa 1907. Koncept 'Pijte naranču' učinio je OJ osnovnim jutarnjim pićem.

Slično tome, jedna žena, Lynda Resnick, zaslužna je za davanje novog života šipovima , stvarajući PomWonderful kroz sličnu virusnu marketinšku kampanju, prisluškujući njezin Rolodex opskrbljen slavnim. Bila je toliko uspješna da su se kalifornijski hektari nara pomnožili s 2.000 na 30.000 hektara.

Postao sam znatiželjan: Tko stoji iza uspona kelja?

Kale tvrda istina

Brza pretraga Googlea o popularnosti kelja otkriva ime Oberon Sinclair, osnivač Moja mlada teta PR u New Yorku. S popisom klijenata koji uključuje Hermèsa, Vivienne Westwood i Jacka Spadea, Sinclair izvještava da ju je angažirala Američko udruženje kelja (AKA) 2013. kako bi, dobro, ohladio kelj.

Mislio sam da sam riješio misterij. Ne tako puno.

Sinclair se navodi kao mozak iza kelja u publikacijama oko svijet . 'Upoznajte ženu koja je proslavila Kalea,' pišu , nazvavši Sinclaira 'ženom odgovornom za sve i predstavnicom kelja u cijeloj naciji.'

prosinac 16 zodijak

Snažnim popisom klijenata u modnoj i glazbenoj industriji, Sinclair je pojačao biljku prilagođenim majicama, skupocjenim salatama i preporukama slavnih.

'Moj pristup bio je relativno jednostavan', objasnio mi je Sinclair putem e-pošte. 'Nastojao sam educirati potrošače o prednostima proizvoda gerilskim marketingom. Doslovno sam ga stavio na daske po Manhattanu i na jelovnike cool restorana, Debela rotkvica bila je jedan od njih, 'još jedan klijent Moje mlade tetke', a 'trend' je eskalirao odatle. '

Mislio sam da sam riješio misterij. PR guru prepun poznatih ličnosti prodaje kelj i dobiva ga u rukama prijatelja koje prate paparazzi, na jelovnicima restorana i u modnom svijetu. Kraj priče, zar ne? Ne tako puno.

Kasnije tog dana, zakazao sam poziv s dr. Drew Ramsey, docentom kliničke psihijatrije na Sveučilištu Columbia, osnivačem nacionalnog Dana kalea i autorom 50 nijansi kelja , kuharica koja se može pohvaliti s 'pedeset primamljivih novih načina uživanja u jednom od najtoplijih svojstava majke prirode.'

Smatrao sam da vrijedi dobiti njegovo mišljenje o usponu kelja, iako sam mislio da sam zagonetku već riješio.

'To sam već čuo', rekao je Ramsey telefonom o ulozi Sinclaira u podizanju kelja. Ali, on se usprotivio, 'Jeste li razgovarali s nekim iz Američkog udruženja kalea? Nisam siguran da postoje. '

Zbunjeno sam zastao. Pretpostavio sam da je Američko udruženje kelja skupina uzgajivača kelja. Prodaja kelja raste, dobro za ljude koji ga uzgajaju, zar ne?

Zapravo je točno suprotno: mnogi uzgajivači kelja zapravo jesu pati od iznenadne popularnosti kelja. 'Potražnja raste, ali ponuda nadmašuje', objasnio je Muranaka, izvršni potpredsjednik, opet najvećeg otpremnika sljepljenog kelja u zemlji.

Počeo sam se pitati tko zapravo stoji iza Američkog udruženja kelja.

Ashley Rawl, direktorica prodaje i marketinga u Walter P. Rawl & Sons, velikoj farmi kelja u Južnoj Karolini, ispričala je sličnu priču.

'Puno više ljudi uključilo se u posao', objasnio je. 'Siguran sam da postoje neki poljoprivrednici koji pobjeđuju, a koji nikada prije nisu uzgajali kelj. Ali oni koji smo cijeli život u poslu sa zelenilom, [potražnja] promijenila je dinamiku [posla]. '

Ne samo da je veća konkurencija bombardirala krajolik kelja, već jedući kelj sirov, rekao je Rawl, znači da su farme morale razviti intenzivne mjere sigurnosti hrane za zelenilo koje je nekada sjedilo ispod plastičnih zdjela s ledom na švedskim stolovima.

Kad su se farmeri borili sa sve konkurentnijim tržištem, a Moja mlada teta tvrdila da su plaćeni da ohlade kelj, počeo sam se pitati tko je stvarno iza American Kale Association.

Ugledavši Zelenog

Klikanje na web mjestu American Kale Association malo otkriva. Dobro povezana petlja prolazi od njihove web stranice do Facebook stranica do Twitter račun (gdje imaju više od 15 000 sljedbenika). Postovi se povećavaju donekle redovito, ali podaci za kontakt su izostavljeni.

Pretraživanje domene njihove početne stranice otkriva da je web mjesto stvoreno putem GoDaddy putem treće strane, Domene po proxyju , čija web stranica objavljuje: 'Vaš identitet nije niko drugo nego naš.'

Pa sam pitao: Tko je Američko udruženje kelja?

Stoga sam se vratio svom izvornom izvoru i pitao, vrlo jednostavno: Tko je Američko udruženje kelja? Djelatnik My Young Auntie odgovorio je da je AKA 'sjajno surađivao, ali radije ostaje iza kulisa, usredotočujući se na rast i opskrbu i pružajući najtočnije, najnovije informacije.'

'Da pojasnim, AKA su uzgajivači / proizvođači kelja?' Napisao sam.

'Da, na vaše pitanje o AKA', odgovorio je djelatnik.

Nazvao sam Nacionalna unija poljoprivrednika , računajući da je skupina uzgajivača i proizvođača platila PR tvrtki, ovaj nacionalni savez poljoprivrednika mogao bi me uputiti na neke uzgajivače koji su bili uključeni.

'Nikad nisam čula za Američko udruženje kelja', odgovorila je Barbara Patterson, predstavnica odnosa s vladom u Nacionalnoj uniji poljoprivrednika. Dalje mi je rekla da bi, da zapravo postoji skupina koja zastupa uzgajivače kelja, to vjerojatno bila Udruga udruženih svježih proizvoda . Pa sam ih kontaktirao.

'Nismo upoznati s američkom udrugom kale', napisala je Mary Fresh Coppola iz United Fresh-a, viša direktorica marketinških komunikacija, kao odgovor na moj upit.

Netko mora znati tko su ti ljudi, zaključio sam. Tragom sam se vratio do stvarnih uzgajivača kelja.

'Nikad nisam čuo za njih', rekao mi je Muranaka (potpredsjednik najvećeg otpremnika sljepog kelja u zemlji). A da postoji sindikat uzgajivača kelja, bi li znao za njih? 'Svakako', odlučno je odgovorio.

Dobio sam slične odgovore od drugih direktora na velikim farmama kelja širom zemlje.

Ne kale moj Vibe

Vratila sam se na ploču za crtanje. Možda mi je nešto nedostajalo.

2009. god. Uživajte u jelu izradio recept za čips od kelja, Dan Barber, poznati njujorški kuhar. 2010. godine dr. Oz predstavio je kelj svojim gledateljima. Zatim je 2011. Gwyneth Paltrow pekla čips od kelja Protiv . Sljedeće godine, Uživajte u jelu proglasio godinom kelja dok Vrijeme kelj je uvrstio među 10 najboljih prehrambenih trendova u 2012. 2013. godine pokrenut je Nacionalni dan kelja.

Nakon tjedana istrage kasnije, misterij Američkog udruženja kelja i dalje me mučio.

Možda je to bila savršena oluja od kelja: Gwyneth i Ellen promovirali su kelj zajedno sa svojim vlastitim prehrambenim programima. Milenijalci su odlučili koristiti svoje diskrecijske prihode u proizvodnji sokova umjesto kabela. Dijeta bez glutena, Paleo i vegan dijelili su dozvoljeno povrće.

Dr. Drew Ramsey počeo je priređivati ​​proslave kelja na kojima se ljudi ukrašavaju keljem i plešu na ulicama (istinita priča). Poznate osobe počele su pričati o kelju, poput svojih novih Beats slušalica. Sve zajedno, kelj se katapultirao u popularnu kulturu na način na koji su se ostale zdrave namirnice ogrebale samo godinama prije.

Iako me nakon tjedana istrage kasnije, tajna Američkog udruženja kelja i dalje mučila. Oberon i ja imali smo još jedan poziv, a ja sam pitao: 'Stojite li iza Američkog udruženja kelja?'

'Da', rekla je jednostavno.

Moji urednici u lifeinfluxu ponovno su je nazvali da potvrdi. 'To je moja najponosnija kampanja ikad', rekla im je. 'Pokušavam preobratiti ljude za godine jesti na zdrav način. Oduvijek sam volio [kelj]. To je nevjerojatno povrće. '

Zašto, pritisnuli su, zašto biste odvojili vrijeme za stvaranje ove izmišljene organizacije? 'Ja sam propalica u srcu', odgovorila je. 'Htio sam učiniti nešto drugačije - i učinio sam.' Smatrala je da bi ljude kelj manje zanimao da su znali da iza njega stoji PR tvrtka.

Koliko god njezini napori bili nekonvencionalni, Sinclair zasigurno zaslužuje ulične zasluge za to što je kelj učinio kulturnom ikonom, i zbog toga je pozdravljam.

Koja je superhrana spremna za sljedeći povratak? Prošlog tjedna u moju je poštu izišla e-pošta od PR tvrtke, 'Uzorkujte inovativne recepte, pijuckajte hranjive sokove i upoznajte hrabru superhranu, rakulu od brokule.' Iako nisam sigurna da ima istu privlačnu trenirku kao i kelj, to je zasigurno vege, koji bi mogao koristiti preobrazbu.

Portlandia lažirao uspon određenih povrća u Incident s celerom - pogledajte gore!

Povezana čitanja:

• Top 10 blagodati jedenja kelja
• Vrhunski vodič za križarsko povrće
• 17 stvari koje želim da su svi znali o Kaleu

Ilustracija Chloe Bulpin, mbg creative

A želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: