Ova slana zlatna zobena kaša ima protuupalni učinak

Jutarnja zob su nevjerojatno hranjiv način za početak dana, posebno u kombinaciji s kurkuma bogata antioksidansima i crni papar. Ova slana verzija koristi jaggery, nerafinirani šećer, kao zaslađivač i krasi je prekrasna žuto-narančasta boja. Ako nemate vremena, možete ga pripremiti u serijama i podgrijati prema potrebi.

blizanac muškarac ribe žena

Zlatna zobena kaša

(Indija)

Služi 2

Sastojci:

• 1 šalica običnog nezaslađenog zobenog mlijeka
• Prstohvat košer soli
• 1 šalica valjane zobi
• 1 žličica jaggeryja
• 2 žličice mljevene kurkume
• Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
• 2 cijele mahune kardamoma
• 2 žlice nehidrogeniziranog biljnog namaza
• ½ šalice borovnica, za ukras
• ½ šalice malina, za ukras

Istaknuti sastojak:

metoda:

1. U srednjem loncu na jakoj vatri zakuhajte 1 šalicu vode, zobeno mlijeko i sol.
2. Kad zavrije, dodajte zob, promiješajte i smanjite vatru na srednje nisku. Dodajte jaggery, kurkumu, crni papar i mahune kardamoma.
3. Promiješajte i nastavite pirjati 6 do 8 minuta, dok zob ne nabubri i postane mekana, a zobena kaša ne postane svijetlo žuta. Dodajte 1 žlicu nehidrogeniziranog namaza na biljnoj bazi i promiješajte.
4. Ulijte zobene pahuljice u zdjelu i ukrasite bobičastim voćem i preostalom žlicom nehidrogeniziranog biljnog namaza. Poslužite odmah. Uživati!

Povijesni vrhunci Indije.

Potkontinent Indija dom je jednog od najrazličitijih društava na svijetu. Uz ogromno mnoštvo regionalnih i kulturnih utjecaja, isprepletenih kastama, religijom i nasljeđem, složenost indijske kuhinje može se pripisati uključivanju okusa i kulinarskih tehnika iz društva koja su oblikovala povijest Indije.

Srednjoazijski osvajači formirali su nekoliko dinastija od 12. do 16. stoljeća, nakon čega je uslijedila dinastija Mughal od 16. do 19. stoljeća. Britanska istočnoindijska kompanija došla je u Indiju trgovati i ostala na vlasti od 1757. do 1858., a zatim je britanska kruna preuzela vladavinu kao britanski Raj od 1858. do 1947. Ovi osvajači sa sobom su donijeli nove sastojke poput suhog voća i kvasnog pšeničnog kruha kao i tehnike pripreme kao što je pečenje mesa na ražnjićima u tandooru.

Britanske i druge zapadne sile, poput Portugala, odvažile su se na Indiju u potrazi za začinima i dominacijom. Sa sobom su donijeli krumpir, rajčicu i čili, koji su danas sastavni dio indijske kuhinje. Prehrambeni sustav potiče potrošnju u sezoni zbog golemog geografskog područja i klime.

Utjecaji iz susjednih zemalja utječu na regionalne osnovne stvari. Južna Indija ima sličnosti s Kinom i drugim obližnjim azijskim zemljama, fokusirajući se na rižu, povrće i plodove mora, dok je osnovna žitarica sjeverne Indije pšenica, a obrazac prehrane se oslanja na meso i mliječne proizvode.

nov 1. znak

Recept iz JEDUĆI IZ NAŠIH KORIJENA . Autorska prava © 2023 Maya Feller. Autorska prava za fotografije © 2023, Christine Han. Izdavač goop Press/Rodale Books, impresum Penguin Random House, LLC. Ponovno tiskano uz dopuštenje.