Ova granola od crnog paprike od kurkume bogata je blagodatima zdravlja mozga

Kurkuma je bogata kurkuminom, fitonutrijentima s moćnim antioksidacijskim svojstvima. U ovoj pomalo slanoj granoli uparen je s crnim paprom, što pruža više od udarca. To je zato što paprike sadrže piperin, alkaloid s zdravstvenim blagodatima koji povećava bioraspoloživost kurkumin .

6. kolovoza horoskopski znak

Masnoća u kokosovom ulju pomaže vam da apsorbirate više hranjivih sastojaka od antioksidanata kurkume, ali možete koristiti i ekstra virgin maslinovo ulje ako više volite ukusniji, manje kokosov, okus.

Sastojci

• 5 šalica (500 g) valjanog zobi
• 1 šalica (140 g) sirove indijske kaše ili makadamije
• ½ šalice (70 g) sjemenki konoplje 2 žličice mljevene kurkume
• ½ žličice fino mljeveni crni papar
• 1 žličica košer soli
• ½ šalice (120 ml) čisti javorov sirup
• ½ šalice (120 ml) djevičanskog nerafiniranog kokosovog ulja, rastopljeno ili ekstra virgin maslinovo ulje

Upute

• Postavite stalak za pećnicu u središnji položaj i zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C). List za pečenje od 18-inča (46 do 33 cm) s pergamentnim papirom ili silikonskom prostirkom.
• U velikoj zdjeli miješajte zob, indijsku indijsku, sjeme konoplje, kurkumu, papar i sol.
• Umutiti javorov sirup i ulje u maloj zdjeli ili
• 2-čahura (480 ml) Mjerna čaša. Prelijte preko zobene smjese i miješajte dok se dobro ne obrati. Prebacite u pripremljeni lim za pečenje i izgladite u ravnomjerni sloj (vidi savjet, stranica 272).
• Pecite 20 minuta, a zatim zakrenite lim za pečenje sprijeda na stražnju stranu i pecite 10 do 20 minuta duže, sve dok zlatno smeđe boje i tamnije na rubovima. Ostavite da se potpuno ohladi u tavi, a zatim provali u grozdove. Upotrijebite pergamentni papir kao lijevak za prebacivanje granole u hermetički kontejner.

Savjeti: Za najbolje grozdove ravnomjerno rasporedite granolu na limu za pečenje i lagano pritisnite leđa lopatice. Ne miješajte tijekom pečenja i ostavite da se potpuno ohladi u tavi prije nego što rukama provalite u grozdove.

Kupite termometar za pećnicu, jeftin gadget koji vam može pomoći osigurati uspjeh vašeg pečenja. Mnoge peći trče brzo ili sporo, što može rezultirati drugačijim vremenom kuhanja nego receptima i, s njom, prekomjerna ili podmukla hranu. Stavite termometar u svoju pećnicu i uključite ga. Usporedite temperaturu na termometru s onom koju ste postavili. Čak i mala razlika od 50 ° F (10 ° C) mogla bi promijeniti vaše vrijeme pečenja, ili još gore, dovesti do tave izgorjele granole. Ako vam je pećnica isključena, kalibrirajte je tako da je točna ili prilagodite temperaturu pečenja u skladu s tim.

Izvađen iz A   Kuhinja zdravlja mozga  Autor Annie Fenn (Artisan Books). Autorska prava © 2023 . Fotografije po Aleksandra Grablewski.