Najbolji način kuhanja sušenog graha je šokantno jednostavan

Vjerojatno možete pronaći što više načina kuhanja graha koliko postoje ljudi koji ih kuhaju. Ako već kuhate grah, vjerojatno imate preferiranu metodu, a ja vas neću pokušati razgovarati.

Mnogi tradicionalni recepti zahtijevaju aromatično povrće poput luka, često neko meso, a možda i mješavinu začina. Ovi recepti čine ukusni grah.

Međutim, želim predložiti drugi pristup grahu za kuhanje, koji koristim i koji detaljno opisujemo u našem osnovnom grahu (recept u nastavku). U ovoj metodi kuhamo lonac graha sa samo vodom i malo soli.

27. ožujka znak

Koristimo ovu metodu iz dva razloga.

1. Prvi razlog je taj što grah ima sjajan okus! I, u kuhanju samo vodom i soli, što više izvadimo njihovu granu. To je korisno kasnije kada ih dodamo u jelo kao određeni element okusa. Tada dobivamo okus graha koji želimo i možemo dodati druge okuse odvojeno, u točnu količinu i oblik koji želimo. To nas čini preciznijim i boljim kuharima.
2. Drugi razlog, koji je povezan, je taj što gotovo uvijek radimo veliki lonac graha prije, a zatim kuhamo grah koji ćemo drugi put poslužiti kao dio zasebnog recepta. To drugo kuhanje izvrsno je vrijeme za dodavanje bilo kakvih dodatnih okusa, po želji, što bi moglo poboljšati naše specifično jelo. Drugo kuhanje može biti izrađuje grah (za koji dodamo masnoću i luk za kuhanje) ili grijanje graha u tavi kao dio burrito punjenja. Čak možemo dodati malo svježeg soka od limete prije nego što ih dodamo hladno u jelo. Održavanje početnog kuhanja što je moguće jednostavnije pomaže nam predstaviti grah na način na koji je najbolji kada ih zapravo služimo.

Osnovni grah

Čini veliku staklenku - obično dovoljno za nekoliko jela

Ovo je osnovni predložak koji ćete možda morati prilagoditi ovisno o vrsti i starosti graha koji koristite. Za mekani grah (poput maslac ) koji poprimaju puno vode, možda ćete trebati dodati malo više vode nego što je ovdje navedeno i malo skratite vrijeme kuhanja. Za tvrđi grah - koji može uključivati ​​mnoge grah nasljednika iz Meksika, slanutak ili grah koji je sjedio neko vrijeme u smočnici - možda će vam trebati malo manje vode za završetak. Možda će vam trebati i vrijeme kuhanja.

Sastojci

• 1 kilogram sušeni grah
• 8 šalica vruće vode iz slavine
• 1 žlica košer soli

Upute

Zagrijte pećnicu na 250 ° F.

anđeo broj 177

1. Operite grah u kolonije, uklanjajući bilo kakve stijene ili šuplje grah.
2. Stavite grah i vodu u nizozemsku pećnicu ili lonac sa sigurnom pećnicom s poklopcem. Pokriveni lonac stavite u pećnicu i pecite 100 minuta.
3. Otkrijte, dodajte sol i malo promiješajte grah drvenom žlicom kako bi se sol otapala u vodu.
4. Ponovno prekrijte i pecite još 15 minuta ili duže ako je potrebno da biste postigli željenu teksturu.
5. Izvucite lonac iz pećnice, uklonite poklopac i ostavite da se ohladi.
6. Prebacite grah u veliku staklenku ili zdjelu, zajedno s dovoljno alkoholnih pića da ih držite potopljeni.

Ti će grah držati u hladnjaku do 2 tjedna. Savršeno za boravak u zatvorenom prostoru!