Kelj i špinat su oboje superhrana - ali koja je bolja za vas?
Na izbor je mnogo hranjivih sastojaka bogatih tamnim, lisnatim zelenilom. Neki cijene papreni okus rikole, dok drugi više vole gorke note zelenila i blitve. Ali kada su u pitanju dvije najpopularnije zelje - kelj i špinat - je li jedan zdraviji od drugog? Ili je to samo stvar preferencija?
Evo što registrirani dijetetičari imaju za reći o sličnostima i razlikama između kelja i špinata.
Blagodati kelja i špinata.
'Oboje su tamne, lisnate zelje i same po sebi superhrana', registrirana je dijetetičarka nutricionistica Mascha Davis MPH, RDN , kaže. 'Svaki od njih sadrži puno fitonutrijenata, antioksidansi i prebiotička vlakna. '
Uključujući ekstra dijetalna vlakna u prehranu je važno s obzirom na to da većina ljudi to čini ne udovoljavajući njihovim svakodnevnim preporučenim zahtjevima . Mnogi ljudi žele hranu bogatu vlaknima kada žele poboljšati probavu, ali zdravstvene koristi crijeva od vlakana daleko nadilaze kupaonicu.
'Vlakna pomažu u smanjenju ukupnog i LDL kolesterola vežući se za kolesterol u gastrointestinalnom traktu i premještajući ga iz cirkulacije', registrirani je dijetetičar i nutricionist Maya Feller, M.S., R.D., CDN , prethodno rečeno za mbg. 'Ove radnje smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularne bolesti, neki karcinomi i dijabetes tipa 2 . '
Uz prebiotička vlakna, kelj i špinat su izvor antioksidansa, poput beta-karotena, vitamina A i K, te luteina, Maggie Moon, M.S., R.D. , kaže.
Oboje čine oko 90% vode , što znači da su i prirodno hidratizirani, dodaje Moon.
Oglas
Po čemu se kelj i špinat razlikuju?
'Iako imaju puno zajedničkog, ipak imaju neke ključne prehrambene razlike', kaže Davis.
Da bi se dobio širok pregled kako se razlikuju, ovo su hranjive vrijednosti 1 šalica kelja i 1 šalica špinata , prema Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) :
Prehrana kelja:
- Kalorije: 12.2
- Masti: 0,232 g
- Natrij: 9,5 mg
- Ugljikohidrati: 2,19 g
- Šećer: 0,565 g
- Vlakna: 0,9 g
- Proteini: 1,07 g
- Kalcij: 37,5 mg
- Željezo: 0,368 mg
- Magnezij: 11,8 mg
- Folat: 35,2 µg
Prehrana špinata:
- Kalorije: 6.9
- Masti: 0,117 g
- Natrij: 23,7 mg
- Ugljikohidrati: 1,09 g
- Šećer: 0,126 g
- Vlakna: 0,66 g
- Proteini: 0,858 g
- Kalcij: 29,7 mg
- Željezo: 0,813 mg
- Magnezij: 23,7 mg
- Folat: 58,2 µg
Što se tiče prehrane, špinat ima više željeza, dvostruko veću količinu magnezija i više folata, kaže Moon. 'Špinat je također puno veći u holinu, luteinu i vitaminu K, iako su oba zaista dobri izvori.'
Za one koji se brinu zbog unosa vlakana, kelj je možda bolja opcija, jer pruža otprilike dvostruku količinu u odnosu na špinat. Kelj također ima tri puta više kalcija i vitamin C . 'Također je veći u vitaminima B koji sudjeluju u metabolizmu', kaže Moon.
Što se tiče okusa, špinat je obično nježniji i nježniji, što olakšava uživanje sirovog ili kuhanog, objašnjava ona. Kelj, s druge strane, ima tendenciju da bude tvrđi, malo gorčiji i može izdržati dulje vrijeme kuhanja.
Zbog tih razlika u teksturi i okusu, kelj može bolje funkcionirati u soteu ili varivu. Može i špinat, ali neće trebati toliko vremena za kuhanje i obično brže uvene. Ipak, špinat je dobra opcija za zeleni smutiji zbog nježnijeg okusa i nježnih listova.
Pa, je li špinat ili kelj bolji?
'Oboje su nutricionisti, a jedan nije nužno bolji od drugog', kaže Davis.
Kada se odlučuje između špinata i kelj , opcija je stvarno subjektivna. Obje su bogate hranjivim tvarima i svestrane lisnate zelje s usporedivim razinama antioksidansa i vitamina. 'Oboje su ljepotice koje potiču mozak i preporučio bih ih bilo koji dan u tjednu', kaže Moon.
Ako odabirete kelj, evo nekoliko doktora integrativne medicine Taz Bhatia, doktor medicine omiljeni načini korištenja kelja , od salate za miješanje. Da biste smanjili otpad, svakako koristiti stabljike .
Za špinat razmislite da ih umutite palačinke od špinata ili pronalaženje recepta od upućenih stručnjak za hranu ili kuhar .
Na kraju dana, jednostavno uvrštavanje zelenila u vašu prehranu je najvažnije.
28. srpnja znak
Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
