64 Crni nutricionisti, kuhari i stručnjaci za hranu koje trebaju znati i naučiti iz njih
Hrana može biti oblik utjehe, utjehe, goriva i veza s nečijom obitelji i kulturom. I da, hranu treba uključiti u razgovor o rasnoj nejednakosti. Zapravo su to dvoje duboko isprepleteni.
Nužno je priznati kako je strukturni rasizam pristup izvorima zdrave hrane učinio borbom za zajednice crnaca. Također je važno učiti od crnih glasova i slaviti ih u svijetu hrane, tako da je mbg zaokružio sve veći popis muškaraca i žena koje treba poznavati i slijediti.
Strukturni rasizam i nesigurnost hrane.
Studija objavljena 2018. ispituje utjecaji strukturnog rasizma na nesigurnost hrane . U njemu istraživači definiraju strukturni rasizam kao 'sveukupnost načina na koja društva potiču rasnu diskriminaciju, međusobno jačajući nepravedne sustave.' Ti sustavi uključuju stanovanje, zapošljavanje, zaradu, medije, zdravstvo, kazneno pravo i još mnogo toga.
31. kolovoza znak
Socijalne i ekonomske prednosti koje bijelci imaju zbog tih dugogodišnjih sustava potiču veće stope nesigurnosti hrane među rasnim i etničkim skupinama, objašnjava studija.
Nesigurnost hrane američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) prati više od 20 godina. Iako su tijekom tih godina postojale fluktuacije, 'jedan od trendova koji se i dalje održava jest jaz u prevalenciji nesigurnosti hrane među obojenim i bijelim ljudima', pišu oni.
Ovo je najnoviji USDA podaci o nesigurnosti hrane (2018.):
Oglas
Bijela kućanstva:
- Ukupan broj: 84.975
- Vrlo niska sigurnost hrane: 3,2%
Crna kućanstva:
- Ukupan broj: 16.613
- Vrlo niska sigurnost hrane: 9,1%
Budući da se te razlike nastavljaju više od desetljeća, istraživači kažu kako je važno razmišljati dalje od same rase i etničke pripadnosti i početi razmatrati čimbenike koji utječu na obojene ljude drugačije nego na bijele ljude - zvani strukturni rasizam. Nesigurnost hrane samo je jedan od načina na koji je rasizam javnozdravstveno pitanje.
Više resursa za razumijevanje ovih problema:
- Čitati Rješavanje glavnih uzroka nesigurnosti hrane u SAD-u - razlike i diskriminacija autor Sabea Evans.
- Čitati Strukturna racijalizacija i nesigurnost hrane u Sjedinjenim Državama napisali Elsadig Elsheikh i Nadia Barhoum.
- Čitati Doći do korijena nesigurnosti hrane u Americi na dječjoj zdravstvenoj straži.
- Gledati mbg dokumentarac i video na LaRayia Gaston , osnivač i izvršni direktor tvrtke Ručak na meni .
Ovaj je popis neiscrpan, ali evo nekoliko nutricionista, kuhara i blogera koje trebate znati i od njih naučiti:
Nutricionisti
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
- Maya Feller, M.S., R.D. ( @mayafellerrd ) : Registrirani dijetetičar koji strastveno podučava ljude o ulozi koju hrana može igrati u prevenciji kroničnih bolesti. Ona je autorica Kuharica o dijabetesu iz južne udobne hrane i pomaže mbg-u s toliko naših članaka o prehrani.
- Aja Gyimah, magistar znanosti, dr. Sc. ( @ natjecati se.hranjivost ) : Registrirani dijetetičar s posebnim zanimanjem za sportsku prehranu i prevenciju kroničnih bolesti.
- Jessica Wilson, M.S., R.D. ( @ jessicawilson.msrd ) : Registrirani dijetetičar, savjetnik i aktivist. Njezin Instagram poslužuje informacije koje potiču na razmišljanje kako bi pomoglo ljudima da kritički razmišljaju o svojoj težini i predrasudama.
- Wendy Lopez, M.S., RDN i Jessica Jones, M.S., R.D., CDN ( @foodheaven ) : Lopez i Jones najbolji su prijatelji i registrirani dijetetičari koji su surađivali blogom Food Heaven, podržavali podcast Food Heaven i bili suautori 28-dnevno pokretanje zdravlja na biljni pogon . Njihov IG pruža slike o hrani, recepte, kao i savjete o prehrani.
- Veronica Garnett, M.S., R.D. ( @veronicathedietitian ) : Dijetetičar i kulinarski stručnjak s pozitivnom masnom kiselinom. Njezina web stranica opisuje njezin rad kao 'kulturno osjetljivu, s težinom i utemeljenu na socijalnoj pravdi'. Osnovala je Crni avanturisti , što nadahnjuje crnke da se upuste u nove avanture.
- Ayana Habtemariam MSW, RDN ( @thetrillrd ) : Nutricionistički terapeut koji se specijalizirao za zaštitu od dijete i poremećene prehrane. Fokusirajući se isključivo na mršavljenje, ona objašnjava na svojoj web stranici , može pogoršati probleme s mentalnim zdravljem i dovesti do povećane stope kroničnih bolesti - posebno u zajednicama boja. Pomaže svojim klijentima (i njezinim sljedbenicima) da nauče voljeti svoja tijela takva kakva jesu.
- Povrat naše ploče ( @reclaimingourplate ) : Kolektiv crnih dijetetičara čiji su osnivači Habtemariam i Garnett. Članovi osnivači kolektiva uključuju @thecurvydietitian , @ et.the.rd , @poticanjedieticista , i @missceoh .
- Brooklynne Palmer ( @beetsbybrooke ) : Student medicine sa sjedištem u Dallasu, dijeli biljne obroke bogate hranjivim sastojcima. Njezine objave detaljno opisuju što jede i kako ta hrana utječe na tijelo i um. Jedna misija Brookeove repe je istražiti preklapanje rase, kulture i hrane, jednom je napisala.
- Diverzificirajte dijetetiku ( @diversifydietetics ) : Organizacija koju je osnovao @ deanna.rdn i @tamarameltonrdn , čiji je cilj osnaživanje mladih odraslih iz nedovoljno zastupljenih skupina da postanu nutricionisti ili dijetetičari.
- Žene koje unapređuju prehranu, dijetetiku i poljoprivredu ( @_iamwandaorg ) : Organizacija koju je osnovao Tambra Raye Stevenson, MPH , koji obrazuje i osnažuje žene afričkog podrijetla da stvore bolji poljoprivredni i prehrambeni sustav.
- Marisa Moore, MBA, RDN ( @marisamoore ) : Registrirani dijetetičar, programer recepata, pisac i savjetnik. Tri godine Moore je radio u Centrima za kontrolu bolesti (CDC), vodeći wellness program prehrambenih radilišta. Njezini recepti uravnotežuju i udobnost i zdravlje.
- Titilayo 'Titi' Ayanwola, MPH, R.D., L.D. ( @platefulofyum ): Registrirani dijetetičar i osnivač Plateful of Yum . Ayanwola je također magistar javnog zdravstva i vjeruje u moć hrane kao lijeka. Također vjeruje u njegu tijela bez žrtvovanja osobnih i kulturnih preferencija ili okusa hrane.
- Valerie Agyeman, R.D. ( @flourishheights) : Dijetetičarka ženskog zdravlja i osnivačica Flourish Heights . Njena je misija educirati žene o prehrani i pomoći im da preuzmu brigu o vlastitom zdravlju i dobrobiti.
Kuhari i blogeri
Pogledajte ovu objavu na Instagramuribe muškarac strijelac žena
- Sophia Roe ( @sophia_roe ) : Kuhar iz NYC-a, koji iskreno govori o tome bivše traume i život kuharice Crnke . Njena je misija wellness učiniti inkluzivnijim i dostupnijim. U njoj mbg podcast , Roe raspravlja o tome kako kuhati na održiviji način.
- Kwame Onwuachi ( @chefkwameonwuachi ) : Izvršni kuhar nagrađivani James Beardom. Njegov afro-karipski restoran, Kith / Kin, nalazi se u Washingtonu, DC. Bilješke mladog crnog kuhara , detalji o burnom djetinjstvu Onwuachija, rasizmu koji je proživio kao crni kuhar i njegovoj predanosti hrani tijekom cijelog vremena.
- Jaylynn Little ( @alittlefoodblog) : Samouki kućni kuhar i bloger hrane koji je ozbiljno strastven u kuhanju i pečenju. Nadahnule su je žene u njezinoj obitelji, uključujući mamu i baku. Također je podijelila korisne resurse za saveznike i kako poduzeti mjere nakon slijedeći ove blogove o hrani (ispod).
- Jocelyn Delk Adams ( @grandbabycakes) : TV osoba, autorica kuharica i blogerica. Torte Grandbaby (naziv njezina bloga i kuharice) inspirirala je Adamsina baka. Njezin je Instagram usmjeren na obitelj i prepun je južnjačke komforne hrane.
- Benjamina Ebuehi ( @bakedbybenji ) : Pekar iz Londona, autor kuharica ( Novi način kolača ) i programer recepata. Bila je četvrtfinalistica Veliko britansko ispiranje davne 2016. Ebuehi i njezina sestra Bonita ( @bonitaivieprints ) osnovala je The Sister Table, inkluzivnu marku događaja za žene koje se redovito okupljaju tijekom obroka.
- Bryant Terry ( @bryantterry ) : Kuhar i nagrađivani James Beard autor veganske kuharice . Uz kuhanje, Terry je aktivist koji se bori za stvaranje poštenog i održivog sustava prehrane. Također je glavni kuhar i koordinator za javno programiranje u Muzej afričke dijaspore.
- Tabitha Brown ( @iamtabithabrown ) : Glumica, govornica i veganski gurman. Svatko tko traži mudrost, humor, udobnost i nadahnuće trebao bi slijediti.
- Asha Dirshe ( @dirshe_ayye ) : Prije nego što je bila kuharica, Dirshe je bila učiteljica defektologije koja je iz prve ruke vidjela kako rasna nejednakost ograničava pristup hrani u sustavu bostonske državne škole. Ovo ju je iskustvo odvelo u Mei Mei, restoran u ženskom vlasništvu fokusiran na farmu, u kojem je kuharica od 2018. 'Biti neobična crnkinja u kuhinji znači stalno priznavati kako su crna tijela i rad napredovali - bez dužni kredit - globalna kulinarska tradicija i povijest ', kaže ona za lifeinflux. 'Moj rad ima za cilj podići druge koji također rade na postizanju suverenosti i pravičnosti u hrani za crnce širom svijeta.' Otkako radi od kuće, Dirshe vodi svoj tim u praksama svjesnosti, poput disanja, istezanja i vježbanja zahvalnosti.
- Douglass Williams ( @douglasswilliams ) : Williams je izglasan Hrana i vino najbolji novi kuhar 2020. godine i nominiran je za nagradu James Beard. Izvršni je kuhar i vlasnik talijanskog restorana Mida u Bostonu.
- Jerrelle Guy ( @chocolateforbasil ) : Momak radi gotovo sve što se tiče hrane: styling, fotografiranje, razvijanje recepata i pisanje. Njezina kuharica Crna djevojka pečenje bio nominiran za nagradu James Beard. Njezin je Instagram prepun jela gurmanskog izgleda koje možete pripremiti kod kuće.
- Eric Adjepong, MPH ( @chefericadjepong ) : Amerikanac Gane-prva generacija. On je kuhar i nutricionist za javno zdravstvo (i bivši finalist u Vrhunski kuhar Sezona 16), koji strastveno dijeli okuse zapadne Afrike s drugima. Da biste okusili te okuse, prijavite se za njegov internetski tečajevi kuhanja ovdje.
- Blogeri crne hrane ( @blackfoodbloggers) : Protrči Jasmine Lukuku . Stranica je posvećena regramiranju ukusnih jela raznih crnih blogera.
- Eden Hagos ( @edenthefoodie ) : Osnivač @ blackfoodie.co . Pokrenula je tvrtku za medije i događaje nakon što je doživjela rasizam dok je jela vani na svoj rođendan, kaže za mbg. 'Cilj mi je bio stvoriti siguran prostor za Black Foodies i platformu koja istražuje naša iskustva, hranu, restorane i još mnogo toga', kaže Hagos.
- Vallery Lomas ( @foodieinnewyork ) : Pobjednik Veliki američki pekarski show Sezona 3. Ona je bivša pravnica, koja se sada u potpunosti fokusira na pečenje, kuhanje i bloganje. Njezina kuharska knjiga izlazi 2021. - da biste ostali u toku, prijavite se njezin bilten .
- Jocelyn Jackson ( @justuskitchen ) : Osnivač i kuhar za kuhinju JUSTUS, kao i suosnivač tvrtke @peopleskitchencollective . Prema JUSTUS Kuhinja Jackson strastveno se bavi socijalnom pravdom, zajednicom i pjevanjem prije svakog obroka.
- Hawa Hassan ( @ hawa_22 ) : Hassan je rođen u Somaliji, a trenutno živi u Brooklynu. Nastavlja slaviti somalijske okuse kroz kuhanje i druženje s vrućim umakom Basbaas obuća dionica , od kojih je ona ženska izvršna direktorica (aka shEO). Također je koautorica kuharske knjige U Bibinoj kuhinji , koji će biti dostupan u listopadu 2020.
- Vijeće Erika ( @southernsouffle ) : Što se tiče keksa, Vijeće najbolje zna. Ozbiljno, pogledajte je Skočni prozori s bomb biskvitom u Gruziji. Ona je također autorica hrane, fotografkinja, suradnica u kuharicama i programerka recepata. Vijeće je poznati govornik koji zagovara afroameričku kuhinju i socijalnu pravdu.
- Ashlea Carver Adams ( @allthehealthythings ) : Razvijač recepata, kao i bloger za hranu i wellness sa sjedištem u Sjevernoj Karolini. Naglašava važnost ravnoteže kada je riječ o zdravoj prehrani te osigurava da u svako jelo uvrstite obilje visokokvalitetnog voća, povrća i masti.
- Rosalynn Daniels ( @rosalynndaniels ) : Kreator sadržaja o hrani i životnom stilu. Njezina web stranica je resurs za recepte za hranu i piće , zabavni savjeti, DIY hack i još mnogo toga. Kao mama dvoje djece, ona piše na Instagramu, 'Mnogi moji recepti prilagođeni su djeci i odobreni za djecu!'
- Brandi Crawford ( @stay_snatched ) : Gurman za fitness, čiji resursi marljivim, zauzetim pojedincima olakšavaju kuhanje i jedenje zdravih obroka. »Uhvaćeno znači izgleda dobro i osjeća se dobro , 'objašnjava njezina web stranica. Svatko tko slijedi keto dijetu ili odlučuje što napraviti sa svojom fritezom, trebao bi to provjeriti njezini planovi obroka .
- Rahanna Bisseret Martinez ( han rahanna.bisseret.martinez ) : 16-godišnji kuhar i bivši finalist Vrhunski kuhar Junior . Već je kuhala u restoranima s Michelinovom zvjezdicom i nagrađivanim Jamesom Beardom te poziva prehrambene medije da budu inkluzivniji i predstavnici stručnjaka za crnu hranu. 'Želim vidjeti više sadržaja za crnce i o njima', kaže ona L.A. Times .
- Charity Morgan ( @chefcharitymorgan ) : Biljni kuhar s fokusom na prehranu i cjelokupno zdravlje. Posvećena je pomaganju svojim klijentima (uključujući mnoge NFL sportaše) u glatkom prijelazu na prehranu bez životinja.
- Shanika Graham-White ( @orchidsnsweettea_ ) : Samouki kuhar i pekar koji uzima tradicionalne recepte i na njih stavlja okrete prilagođene alergijama. Njezin blog, Orhideje i slatki čaj, ima malo brooklynskog okusa, dašak jamajčanskog plamena i puno južnjačkog šarma, kaže ona za mbg. Njena je misija pomoći drugima da razviju zdraviji način života hranom i cjelokupnim wellnessom.
- Jessica Hylton Leckie ( @jessicainthekitchen ) : Fotograf, videograf i programer veganskih recepata koji stoje iza bloga Jessica u kuhinji . Prije nego što se usredotočila na svoj blog s punim radnim vremenom, bila je praktična odvjetnica i bila je vlasnik pekarske i ugostiteljske tvrtke. 'Kuhanje je način na koji izražavam svoje #blackgirljoy', piše ona u IG postu. 'To je terapeutski, umirujuće i doslovno plešem sretan ples kada usavršim recept.'
- Jenné Claiborne ( @sweetpotatosoul ) : Dugogodišnja zaljubljenica u hranu, prema njezinoj web stranici, koja je formativne godine provela igrajući se u kuhinji sa svojom Nanom. Sada, kao programer recepata i autor kuharice , ona dijeli svoju kuhinjsku kreativnost i južnjačke korijene s drugima - a sve dok slijedi vegansku prehranu.
- Michelle Braxton ( @supperwithmichelle ) : Braxton je pokrenula svoj blog o hrani nakon što je podijelila slike svojih obroka na društvenim mrežama i vidjela odgovor prijatelja i obitelji. Njezina su jela vegetarijanska, peščana ili veganska, a ne nedostaje niti jedna od njenih omiljenih ugodnih namirnica: juha.
- Yemi Amu ( @okofarms ): Osnivač i direktor tvrtke Oko Farms . Vodi nekoliko obrazovnih, prehrambenih i vrtlarskih / poljoprivrednih programa za djecu i odrasle u New Yorku i Brooklynu. Misija Oko Farma je promicanje sigurnosti hrane i zdravlja planeta kroz održivu poljoprivredu.
- Evi Aki ( @evseats ): Bloger za hranu i putovanja sa sjedištem u LA-u koji vjeruje da je hrana sredstvo povezivanja. Aki je nigerijsko-američka generacija prve generacije. Napisala je kuharicu Okusi Afrike kako bi podijelila svoju ljubav i zahvalnost za afričku hranu i recepte, piše na Instagramu i ohrabruje druge da probaju.
- Dominek Tubbs ( @domnthecity ): Kreatorica sadržaja koja svojim čitateljima pomaže pronaći najbolje restorane u New Yorku. Otkako su restorani zatvoreni, ona također objavljuje recepte i tvrtke u vlasništvu Crne tvrtke, uključujući podršku ovi u Brooklynu .
- Nicole A. Taylor ( @foodculturist ): Producent, pripovjedač i osnivač NAT Media, platforme za ostale crne kreativce u prehrambenoj industriji. Autorica je dviju kuharica, a njezino je djelo nominirano za dvije nagrade James Beard. Pročitaj ovo NY Times komad koji je Taylor napisao o tome kako Crni kuhari ove će godine drugačije proslaviti 19. lipnja. značajke Greg Collier , Ogrlica Subrina , Edouardo Jordan , Jonathan (Jonny) Rhodes , i Danielle Bell .
- Jessica Lawson ( @bigdeliciouslife ): Samouki programer, kuhar i pekar. Nakon što su prijatelji tijekom pandemije počeli posezati za savjetima o zdravoj prehrani, Lawson je odlučila pokrenuti svoj blog. Kao certificirani zdravstveni trener i gurman, posvećena je ugradnji visokokvalitetnih sastojaka u svoje obroke.
- Anela Malik ( @feedthemalik ): Gurman i zagovornik čiji je cilj, prema njezino web mjesto , je osnažiti raznolike glasove u hrani i uvijek dati prednost ukusu nad trendovima.
- Mercedes Gosby ( @profoodmaker ): Samouki kuhar i pekar koji je osnovao Pro Food Maker, platformu koja pomaže poduzetnicima crne hrane da započnu vlastiti posao s hranom. 'Želio sam stvoriti prostor u kojem bi crnci u industriji hrane i pića mogli razgovarati o tome kako su izgradili uspješno poslovanje unatoč izazovima s kojima se suočavaju', rekao je Gosby za mbg. 'Fokus je na njihovim postignućima, a ne na borbi.'
- Omar Tate ( @honeysuckle_projects ): Kuhar i mozak iza Orlovi nokti , skočna serija večera u New Yorku koja slavi i poštuje baštinu crnaca.
- Kurt Evans ( @kurtcooks ): Kuhar i ugostitelj koji je osnovao seriju večera End Mass Incarceration ( @emi_dinner ) u Philadelphiji. Evans kuha i poslužuje obroke iz više jela na EMI večerama, a također educira goste o problemu masovnog zatvaranja.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Pozivi na akciju
- Ako kupujete bilo koju od spomenutih knjiga ili kuharica, kupujte od lokalna knjižara u vlasništvu Crnaca .
- Potpišite peticiju Inzistirajte na tome da Akademija za prehranu i dijetetiku javno podržava Black Lives Matter .
- Sljedeći put kad jedete vani, pronađite u blizini restorane u vlasništvu Crne ( @eatokratheapp je sjajan izvor).
- Za one koji imaju sredstva, donirajte bilo kojoj od spomenutih organizacija.
- Pročitajte ovaj vodič od Gosbyja u tvrtki Pro Food Maker da biste naučili kako dugoročno podržati restorane i prehrambene tvrtke u vlasništvu crnaca .
Ovaj popis nije iscrpan i često ću ga nadopunjavati. Slobodno kontaktirajte abby.moore@lifeinflux.com sa bilo kojim preporukama.
9. srpnja horoskopski znak
Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima: