Dodajte još zdravstvenih blagodati juhi Miso s domaćim dašijem od algi

Jedna od najčešćih primjena za miso je klasična miso juha koja svoje blagodati raspršuje u aromatičnu juhu i koja se može naći na jelovniku većine japanskih restorana. I iako se često radi kod kuće od pakovanja u prahu, ovaj recept od Veganski JapanEasy čini izradu domaćeg misoa samo malo kompliciranijom - ali obećava da će imati eksponencijalno bolji okus.

13. travnja horoskopski znak

Sam Miso tradicionalno je začin u japanskoj kuhinji i je izrađena soje koja je fermentirana sa, vrstom plijesni. Koristi se od oko 700. godine (ozbiljno). Iako se stoljećima smatra super-hranom, posljednjih su godina studije počele izolirati zdravstvene prednosti misoa : Sadržan je s vitaminima, hranjivim tvarima i antioksidantima, plus proces fermentacije prožima ga blagodatima za naše dobro zdravlje .

Ova verzija juhe također dobiva bonus hranjive sastojke iz domaćeg dašija, napravljenog od kombu, norija i wakame algi. Prema autoru knjige Timu Andersonu, kombinacija morskog povrća stvara 'složenu, oceansku aromu i puni umami', plus wakame koji rehidrirate prilikom izrade dašija može se koristiti u završnoj miso juhi za uklanjanje otpada. Wakame je jedna od najčešćih vrsta algi koja se pojavljuje u našoj prehrani, a ima je koristi poput podržavanja zdravlja srca i protuupalnih svojstava.

Stoga, umjesto da rastrgate paket miso juhe, pokušajte ga sami napraviti (i daši!). Obećavamo da se isplati.

Pravilna Miso juha

Izrađuje 2 velike zdjele (ili 4 male)

Sastojci

• 4 žlice miso (ako možete, upotrijebite kvalitetno ostarjeli crveni miso)
• 600 ml daši od trostrukih morskih algi (recept dolje)
• Kriška ¼ đumbira svježeg korijena (neoguljena)
• ¼ poriluk, sitno narezan
• 2 žlice suhe wakame
• 2 shiitake gljive, oljuštene i narezane (idealne su rehidrirane suhe gljive)
• 8 rupa (snježni grašak) ili grašak
• ½ blok (200 g / 7 oz.) Čvrstog svilenog tofua, izrezan na kocke od inch inča
• nekoliko prstohvata sjemenki bijelog sezama

Metoda

1. Kombinirajte daši i đumbir i pustite da zavrije.
2. Dodajte poriluk, wakame i shiitake u tavu; smanjite juhu na lagano kuhanje; i kuhajte nekoliko minuta, dok poriluk ne omekša, a wakame ne propadne.
3. Dodajte mangetout / grašak i kuhajte još minutu zadržavajući njihovu boju i teksturu.
4. Izvadite đumbir iz juhe i bacite. Maknite s vatre i umiješajte miso.
5. Tofu podijelite između dubokih zdjela i prelijte juhom i povrćem. Ukrasite sjemenkama sezama.

Trostruki recept za daši od morskih algi

Napravi oko 400 ml, plus dovoljno wakamea za 4 zdjelice miso juhe ili malu salatu

6. listopada horoskopski znak

Sastojci

• 10 g kombu (komad otprilike 10 cm / 4 inča kvadrat)
• 1 list norija
• 5 g suhe wakame
• 2 šalice hladne vode

Metoda

1. Stavite sve morske alge u lonac s vodom i stavite na laganu vatru. Polako dovedite vodu do vrlo laganog vrenja - trebali biste samo vidjeti nekoliko malih mjehurića kako lome površinu.
2. Maknite s vatre, a zatim ostavite da se ulijeva najmanje 30 minuta.
3. Prođite kroz sito (cjedilo s finom mrežicom) i čuvajte u hladnjaku do 1 tjedna.
4. Oslobodite wakame za kasniju upotrebu u salati ili juhi; u hladnjaku će se držati oko 4 dana.

Tražite li način da u svoju prehranu unesete više povrća s mora? Razmislite o dodavanju dodatka.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: