8 skrivenih osjetljivosti na hranu za koje možda ne znate da ih imate (i kako ih pronaći)
William Cole, DC, praktičar funkcionalne medicine, stručnjak je za prepoznavanje temeljnih čimbenika kroničnih bolesti. Pridružite se dr. Coleu na ekskluzivnom webinaru 24. svibnja 2016. i naučite kako otkriti svoje intolerancije na hranu, izliječiti crijeva i ponovno se osjećati najbolje. Pogledajte njegov tečaj lifeinflux-a, Eliminacijska dijeta: 60-dnevni protokol za otkrivanje intolerancija na hranu, liječenje crijeva i osjećaj nevjerojatnosti .
880 anđeoski broj
Što se tiče kroničnih zdravstvenih problema, vjerujem da su namirnice koje jedemo neki od najvećih dijelova slagalice. Napokon, hrana je lijek: Naša su tijela živa zbog sjajne biokemije, a hrana koju jedemo pomoći će u prehrani zdravlja ili bolesti.
Većina ljudi zna izbjegavati šećer i nezdravu hranu, ali osim toga, vjerujem da smo svi različiti. Vidio sam kako najzdravija hrana rasplamsava jednu osobu, što među ostalim simptomima pridonosi upalama u mišićima i zglobovima, probavnim problemima i mozgovnoj magli. Ali ta ista hrana može biti i izvrstan lijek za hranu za sljedeću osobu.
Što se događa? Pa, to može biti jedna od tri stvari:
Alergije na hranu: Oni uključuju imunološki sustav i neposredniji su i ozbiljniji odgovor. Simptomi alergijske reakcije mogu uključivati osip, svrbež, osip i otekline, ili čak anafilaksiju, koja uključuje ozbiljne poteškoće s disanjem i može biti fatalna.
Netolerancije na hranu: Za razliku od alergija, one izravno ne uključuju imunološki sustav. Umjesto toga, netolerancije se javljaju kada vaše tijelo nije u stanju probaviti određenu hranu (poput mliječnih proizvoda) ili kad vaš probavni sustav postane nadražen njima. To su obično rezultat nedostatka enzima.
Osjetljivost na hranu: To su slične netolerancijama, ali često je manje jasno zašto netko slabo reagira na određenu hranu. Osjetljivost na hranu također može rezultirati odloženom reakcijom, a vi ćete možda moći probaviti malu količinu hrane bez problema.
Simptomi netolerancije i osjetljivosti mogu uključivati:
- Nadimanje
- Migrene
- Curenje iz nosa
- Mozna magla
- Upala
- Simptomi slični gripi
- Bolovi u trbuhu
- Sindrom iritabilnog crijeva
Evo hrane za koju smatram da najčešće uzrokuje probleme:
Oglas
1. Žitarice koje sadrže gluten: pšenica, raž, ječam
Gluten, protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži i ječma, vjerojatno je jedna od najčešćih intolerancija na hranu i osjetljivosti koju vidim.
Iako je većina nas čula za celijakija , stvarnost je takva da je celijakija završna faza cijelog autoimunog spektra osjetljivosti i netolerancije na gluten. Drugim riječima, na gluten mogu biti i manje ozbiljne reakcije. Ako vjerujete da biste mogli osjetiti gluten, ima ih ispitivanja možete razmotriti, ali ovo je također područje na kojem eliminacijska dijeta može biti od pomoći.
2. Žitarice bez glutena: kukuruz, riža, heljda
Mnogi od vas koji ovo čitate su svjesni zdravlja, a neki od vas vjerojatno već izbjegavaju gluten. Ali ako ste postali bez glutena i još uvijek imate simptome, žitarice bez glutena također mogu predstavljati potencijalni problem.
Postoje dva moguća načina na koji biste mogli biti osjetljivi na žitarice bez glutena. Jedna je redovita osjetljivost, kao i bilo što drugo. Drugo, često zanemareno područje netolerancije na hranu je unakrsna reaktivnost. Proteini u žitaricama poput riže i kukuruza mogu po strukturi biti slični glutenu i mogu križno reagirati kao gluten, teorija nazvana molekularna mimikrija. To je nekako kao slučaj pogrešnog identiteta.
Mnogi moji pacijenti imaju osjetljivost na neke žitarice bez glutena, iako ne na sve.
3. Noćne sjene
Nightshades su biljna skupina koja se sastoji od rajčice, paprike, krumpira, patlidžana, goji bobica i nekih začina koji sadrže alkaloide, što može biti upalno za neke ljude.
4. Povrće
Mahunarke uključuju sve vrste graha (bubreg, garbanzo, crni, fava), leću, kikiriki, edamame i proizvode od soje (tofu, miso).
Mnoge od ovih namirnica predstavljaju osnovnu hranu za ljude koji pokušavaju jesti više biljnog porijekla, s velikim namjerama. No, lektini i fitani proteini mahunarki nekim ljudima mogu biti teško probaviti. Ugljikohidrati su također ukusna hrana za vaše crijevne bakterije, oslobađajući plin dok troše škrob iz mahunarki.
Čak i ako iz mahunarki ne dobijete plin, one bi mogle prouzročiti pretjerani stres u vašem gastrointestinalnom i imunološkom sustavu. Kikiriki može sadržavati i aflatoksin (toksine koje stvara plijesan), dok soja ima fitoestrogene. Otkrio sam da od svih mahunarki ove dvije namirnice obično ljudima stvaraju najviše problema.
5. Jaja
Nevjerojatno jaje ima mnogo hranjivih sastojaka, uglavnom u žumanjku - ali nekim ljudima to može predstavljati problem.
Otkrivam da je zapravo bjelanjak jaja tipično imunoreaktivniji za ljude. Protein u bijelom, albumin, mogao bi proći kroz crijevnu sluznicu ako imate sindrom curenja crijeva, što pridonosi upali.
Žumanjci se općenito bolje podnose. Iako je važno napomenuti da neki ljudi ne mogu podnijeti ni žumanjak.
6. FODMAPS
Ova neobična zvučna kratica označava Fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole. Ukratko: fermentirani šećeri. Ovi šećeri s kratkim lancima nisu u potpunosti probavljeni u vašim crijevima i vaše ih crijevne bakterije mogu pretjerano fermentirati.
Ova fermentacija oslobađa plinoviti vodik što bi moglo dovesti do rastezanja crijeva - što kod nekih ljudi može uzrokovati glavne simptome IBS-a poput boli, plinova, nadutosti, zatvora i proljeva. To bi se smatralo a FODMAP netolerancija , uglavnom zbog funkcionalnih problema poput prekomjernog razmnožavanja bakterija tankog crijeva ( SIBO ).
Većina hrane s visokim udjelom FODMAP zapravo je zdrava, prava hrana. Ali čak i kada je riječ o prirodnoj hrani, ono što djeluje za jednu osobu možda neće biti dobro za sve. Evo hrane koju treba izbjegavati ili ozbiljno ograničiti ako imate IBS simptome dok liječite svoja crijeva:
Povrće
Artičoke, šparoge, cikla, celer, češnjak, luk, lukovica poriluka, mahunarke, mahunarke, savojski kupus, grašak od šećera, kukuruz šećerac
Voće
Jabuke, mango, nektarine, breskve, kruške, šljive, lubenica
Mliječni
Mlijeko, vrhnje, krema, sladoled, mekani sirevi, jogurt
Žitarice
Raž, kruh koji sadrži pšenicu, žitarice, krekeri, tjestenina
Orašasti plodovi
Indijski orah, pistaći
Fruktoza, jedan šećer FODMAP, jedna je od češćih netolerancija. Netolerancija na fruktozu često se nalazi kod ljudi s ponavljajućim bolovima u trbuhu i nadutosti.
Cilj liječenja intolerancije na FODMAP nije uklanjanje hrane zauvijek, već liječenje crijeva tako da na kraju možete povećati unos ove hrane, posebno voća i povrća s visokim sadržajem FODMAP-a.
7. Mljekara
Kazein, protein koji se nalazi u mliječnim proizvodima, još je jedna uobičajena osjetljivost.
Povrh svega, krave na većini glavnih farmi mliječnih proizvoda dobivaju hormone i antibiotike, žive u nezdravim uvjetima i hrane se kukuruzom umjesto trave. Njihovo se mlijeko tada obično pasterizira i homogenizira, a masnoća uklanja. Kako bi nadoknadili malo hranjivosti, u mlijeko se ubrizgavaju sintetički vitamini, pokušavajući simulirati ono što je priroda već uključila u oblik cjelovite hrane.
smatram da fermentirana mliječna , poput kefira i jogurta hranjenog travom, ublažava neke probleme koje ljudi imaju s osjetljivošću na kazein, pa se obično bolje podnosi. Oni također nude korisne bakterije za mikrobiom.
8. Orašasti plodovi i sjemenke
Gruba hrana orašastih plodova, kao i proteinski lektini i fitati, mogu iritirati neke ljude.
Osim toga, većina orašastih plodova koji se prodaju u trgovinama obično su obložene uljem zapaljivih industrijskih sjemenki, poput ulja soje ili repice. Mogli bi sadržavati i djelomično hidrogenirane trans-masti, što također može pridonijeti problemima.
Smatram da ljudima koji su netolerantni na orašaste plodove obično bolje kupuju ih sirove, lagano ih nazdravljaju kod kuće i štede uživaju.
Kako otkriti osjetljivost na hranu:
Postoje mnogi laboratoriji koje vodim kako bih pomogao utvrditi koja hrana može nekome uzrokovati probleme. No, također možete saznati koja namirnica sama po sebi ne djeluje na vaše tijelo slijedeći upute eliminacijska dijeta .
U mojoj video tečaj s lifeinfluxom, točno ću vas naučiti kako koristiti eliminacijsku dijetu. Privremenim uklanjanjem hrane koja će najvjerojatnije izazvati reakcije, dat ćete crijevima vrijeme da zacijele i pomoći u smanjenju razine upale.
Tada, kad sistematično vraćate tu hranu, moći ćete vidjeti koju hranu vaše tijelo voli i s kojom ima problema. Radeći eliminacijsku dijetu sam otkrio sam da ne podnosim određene šećere, mliječne proizvode i gluten. Koja hrana vam ne odgovara?
žena jarac rak muškarac
