5 crvenih zastavica koje trebate potražiti u kavi — od plijesni do pržene datulje i više

Kad čujete izraz 'zdrava kava', možda ćete odmah skočiti na pripremu. Zdravija šalica vjerojatno ima manje rafiniranog šećera, aroma i punila. Možda je korišteno mlijeko bez sjemenih ulja i aditiva. Ali jeste li se ikada zapitali jesu li vaša zrna kave na visini? Evo nekoliko zastavica na koje trebate pripaziti ako ste u potrazi za najzdravijim grahom za svoje pivo.

Crvene zastavice kave

Prije nego što uđemo u to, recimo ovo: općenito, kava donosi mnogo zdravstvenih dobrobiti, poput pružanja pažnje vrijednih antioksidativni polifenoli 1 , potpora kardiovaskularnom zdravlju 2 , pa čak balansiranje crijevnih bakterija 3 . Ovisno o tome koje grah odaberete, ove zdravstvene prednosti mogu varirati - na primjer, neke mješavine sadrže znatno više polifenola od drugih. Dakle, ulaganje u vaš grah je puno više od okusa (iako je i to vrijedna motivacija).

Istraživanje o čistoj kavi je relativno novo, tako da još ima mnogo toga za naučiti. Ipak, postoje koraci koje možete poduzeti kako biste bili sigurni da je vaša mješavina kave što je moguće korisnija za zdravlje. U nastavku, moguće crvene zastavice na koje treba obratiti pozornost i zašto su važne:

Nije organski

Organska kava ističe se jer ne sadrži pesticide i druge kemikalije koje se često koriste na konvencionalnim farmama kave. S obzirom na to da se kava općenito konzumira jednom ili dva puta dnevno (ili više), ovaj organski certifikat je vrijedan pažnje.

Proizvođačima organske hrane zabranjena je uporaba sintetičkih pesticida, što dovodi do niske razine rezidua u hrani i manja izloženost potrošača pesticidima 4 .

Naravno, organski može biti poštapalica u svijetu hrane, stoga potražite potvrdu Ministarstva poljoprivrede SAD-a ili drugog izvora treće strane o svojim zrncima kave kako biste bili sigurni.

Nije naveden datum pečenja

Kada gledate svoju vrećicu sa zrnom, možete, ali i ne morate vidjeti datum prženja - tehnički zakon ne zahtijeva da ga tvrtke koje proizvode kavu otkriju.

Međutim, mnoge vrhunske marke kave s visokokvalitetnim zrnima uključivat će datum prženja na svoje pakiranje kako bi ukazale na svježinu i prozirnost – shvatite to kao dobar znak.

Općenito, što su zrna svježija, to će vaša kava biti bogatija hranjivim tvarima. Zrna kave su poput mnogih drugih namirnica po tome što s vremenom mogu užegnuti i izgubiti dio svoje hranjive vrijednosti. Osim toga, svježa kava ima bolji okus.

Robusta (nije tako dobrog okusa kao arabica)

Ako ste snob za kavu, možda već znate da zrna arabice obično imaju mekši i bogatiji okus od zrna robuste.

Robusta grah ima jači i gorči okus, koji daje oporu notu koju mnogi ljudi radije preskaču - stoga se često koriste u mješavinama, a ne sami. Nisu štetni za zdravlje, ali jednostavno možda neće pružiti najbolji okus.

25. kolovoza kompatibilnost zodijaka

Osim toga, robusta daje više kofeina nego arabica kava—to može biti prednost za neke ljude, ali za one promatrajući njihovu konzumaciju kofeina , arabica je svakako bolji izbor.

Nije testirano na plijesan

Prema američkoj Administraciji za hranu i lijekove, 'neke namirnice - kao što su žitarice, sušeni grah, sušeno voće i kava - su osjetljiv na gljivice ili plijesan koji proizvode toksine 5 poznati kao mikotoksini.'

Ti su mikotoksini nevidljivi golim okom i identificirani su do 50% ispitanih zrna kave U nekim slučajevima. Sada, većinu vremena, ove mikotoksini vas neće razboljeti , osobito kada se progutaju s vremena na vrijeme. Ali ako je kava nešto što često pijete, možda bi se isplatilo izdvojiti za zrna koja su testirana na plijesan i mikotoksine. Neke pržionice kave šalju zrna na dodatna testiranja—pa potražite to na svojoj vrećici.

Prethodno samljeveno (cijelo zrno je bolje)

Ovo nije previše iznenađujuće, ali je ipak dobar podsjetnik: mljevenje vlastitog graha osigurat će vam najsvježiju moguću šalicu.

Dodatni korak se može činiti zamornim, ali potraga za vrhunskom dobrobiti i okusom se itekako isplati. Osim toga, možete samljeti svoja zrna kako biste ih prilagodili bilo kojem stilu prženja koji preferirate - od espressa do kapanja.

Naša bolja opcija

S obzirom na sve navedeno, bili smo inspirirani da kreiramo vlastitu kavu kako bismo vašu dnevnu naviku učinili samo malo zdravijom—dobrodošli, .

Ova vrhunska mješavina kave podvrgnuta je sveobuhvatnom laboratorijskom testiranju treće strane u SAD-u na plijesan, mikotoksine, teške metale i preko 300 pesticida.†

Rigorozno testirana i na kofein, teobromin i polifenole, naša vrhunska, cijela zrna kave premašuju vodeće standarde kvalitete u industriji za jačinu, čistoću i iskustvo okusa.

Protuvrijedna plava vrećica sadrži organske arabice s certifikatom USDA iz regija Afrike, Latinske Amerike i Indonezije. Mješavina ima visok udio polifenola i nizak udio kiseline, što joj daje dobrobit za zaštitu zdravlja koja se lako gubi. Ova su zrna jednako divna za espresso kao i za veće šalice—samo ih sameljite na finijoj postavci nego što biste to učinili za kavu za kavu ili prelijevanje.

Ako ste predani kavopija, ulaganje u vaša zrna jedan je od načina da svaki dan učinite malo zdravijim—i prepustite se kavi boljeg okusa dok ste već kod toga.

Za ponijeti

Ako ste u potrazi za najzdravijom kavom, sada znate da morate pripaziti na neorganske mješavine, datum pečenja koji nije pečen, puna zrna robuste, nedostatak testiranja na plijesan i prethodno samljevena zrna. Evo nešto više o sveobuhvatnim zdravstvenim prednostima umjerene kave — jer ovo je jedno piće koje je demonizirano put prečesto.