Zrcalna glazura torta

• Razina: Srednji

• Ukupno: 5 sati 45 min
• Aktivan: 1 h

• Prinos: 10 do 12 porcija

• Razina: Srednji

• Ukupno: 5 sati 45 min
• Aktivan: 1 h

• Prinos: 10 do 12 porcija

Sastojci

Odznači sve

škorpion žensko strijelac muško

Neljepljivi sprej za pečenje, za kalupe za torte

4 1/2 šalice višenamjenskog brašna

2 1/4 žličice praška za pecivo

3/4 žličice košer soli

3 šalice granuliranog šećera

3 štapića (12 unci) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

6 velikih jaja, sobne temperature

4 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije

2 šalice punomasnog mlijeka, sobne temperature

Crvena, narančasta, žuta, zelena, plava i ljubičasta gel boja za hranu, po potrebi

2 recepta Glazura s maslacem, recept slijedi

leo žena vodenjak muškarac

1 recept Mirror Glaze, recept slijedi

Glazura od maslaca:

4 šalice slastičarskog šećera

2 štapića (8 unci) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

Uhvatite košer sol

2 žličice ekstrakta vanilije

1 do 2 žlice mlijeka

Zrcalna glazura:

2 1/4 žličice želatine u prahu bez okusa

1 šalica granuliranog šećera

1/3 šalice svijetlog kukuruznog sirupa

1 šalica kvalitetnih diskova bijele čokolade ili nasjeckane bijele čokolade

anđeo broj 1000

1/2 šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka

Različite boje gel prehrambenih boja po želji

Upute

Posebna oprema:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Dva kalupa za torte od 8 inča poprskajte sprejom za pečenje i obložite dno pergamentnim krugovima.
2. U zdjeli pjenasto pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Tucite granulirani šećer i maslac u samostojećoj mješalici s nastavkom za lopatice na srednjoj i visokoj brzini dok ne postanu pjenasti, oko 4 minute. Umutite jedno po jedno jaje, stružući po zdjeli po potrebi. Umutiti vaniliju. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku; umutite polovicu smjese brašna, zatim svo mlijeko i zatim preostalu smjesu brašna dok se ne sjedini.
3. Razdvojite tijesto u 6 različitih zdjela i obojite jednu zdjelu u crvenu, jednu narančastu, jednu žutu, jednu zelenu, jednu plavu i jednu ljubičastu. Svaku boju prebacite u zasebnu jednokratnu slastičarsku vrećicu ili vrećicu s patentnim zatvaračem. Stavite polovicu crvenog tijesta u središte jedne od pripremljenih posuda, a zatim stavite preostalo crveno tijesto u sredinu druge posude. Stavite polovicu narančastog tijesta u središte crvenog tijesta u prvoj tavi, a zatim ponovite s preostalim tijestom od naranče u drugoj tavi, lagano tapkajući po posudama kako biste izravnali tijesto. Ponavljajte s preostalim tijestom u boji dok svo tijesto ne iscuri, a oba kalupa za torte ne budu napola puna.
4. Pecite, okrećući tepsije do pola, dok čačkalica umetnuta u središte torte ne izađe čista, 40 do 45 minuta. Premjestite kalupe na rešetku i ostavite da se ohlade 10 minuta, a zatim okrenite kolače na rešetku i potpuno ohladite.
5. Za ukrašavanje: Nazubljenim nožem poravnajte vrh svakog sloja torte. Na 8-inčnu ploču za torte namažite malu količinu kreme od maslaca. Stavite jedan sloj torte na ploču za torte donjom stranom prema gore. Dodajte oko 1/2 šalice glazura na vrh torte i zagladite u ravnomjeran sloj. Okrenite drugi sloj torte preko sloja za glazuru. Koristeći ofset lopaticu, ravnomjerno premažite tortu glazurom. Stavite u hladnjak da se stegne i ohladi, oko 3 sata.
6. Ohlađenu tortu stavite na rešetku postavljenu unutar pleha. Kada Mirror Glaze ima odgovarajuću temperaturu, ulijte boje zajedno u jednu posudu za vrtložni efekt. Prelijte glazuru preko torte, pa ostavite da odstoji da se stegne prije nego premjestite na stalak za torte.

Glazura od maslaca:

1. Pomiješajte šećer, maslac i sol u posudi samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice. Miješajte na maloj brzini dok se uglavnom ne sjedini. Dodajte vaniliju, povećajte brzinu na srednju i miksajte dok ne postane glatka. Podesite konzistenciju mlijekom po želji.

Zrcalna glazura:

1. Pomiješajte želatinu i 3 žlice vode u maloj posudi; ostaviti sa strane da cvjeta.
2. Pomiješajte granulirani šećer, kukuruzni sirup i 1/3 šalice vode u srednjem loncu. Zakuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane bistra, oko 2 minute.
3. Maknite lonac s vatre i umiješajte procvjetalu želatinu da se otopi. Dodajte bijelu čokoladu i ostavite 1 minutu da se otopi. Dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte uronjenim blenderom dok ne postane emulgirana i glatka.
4. Glazuru podijelite u zdjelice i bojite po želji. Kada je glazura između 75 i 80 stupnjeva F, spremna je za izlijevanje.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: