Zeleni Posole

• Razina: Srednji

• Ukupno: 1 sat 30 min
• Aktivan: 30 min

• Prinos: 10 porcija

• Razina: Srednji

• Ukupno: 1 sat 30 min
• Aktivan: 30 min

• Prinos: 10 porcija

Sastojci

Odznači sve

Svinjetina i temeljac:

5 funti svinjskog guza, obrezane i narezane na komade od 1/2 inča

4 šalice luka od juliena

8 režnjeva češnjaka

4 litre svježih rajčica

3 jalapenosa, s peteljkom

1/2 šalice ulja kanole

1 žlica mljevenog kima

8 šalica pilećeg temeljca

Sol i svježe mljeveni crni papar

21. rujna zodijak

4 šalice matice

Servirati:

4 unce bijelog kupusa narezanog na kockice

4 unce bijelog luka narezanog na kockice

4 unce svježeg meksičkog sira

4 unce nasjeckanog svježeg cilantra

Pržene kukuruzne tortilje, za preljev

Upute

1. Za svinjetinu i temeljac: Kuhajte svinjsku guzu s 2 šalice mladog luka, 5 režnja češnjaka i 5 šalica vode dok svinjetina ne bude kuhana, oko 45 minuta.
2. U međuvremenu u loncu pomiješajte tomatillos i jalapenos i prelijte vodom. Pirjajte 20 minuta. Ocijedite, ostavite tomatillos, jalapenos i 1 šalicu tekućine za kuhanje.
3. Pirjajte preostale 2 šalice luka i 3 češnja češnjaka na malo ulja od repice dok ne porumene. Prebacite u blender i dodajte kim i rezervirane rajčice, jalapenos i 1 šalicu tekućine za kuhanje i miksajte dok ne postane glatka. U lonac stavite preostalo ulje kanole i zagrijte do dimljenja. Dodajte smjesu od rajčice u lonac i kuhajte 5 minuta. Dodajte pileći temeljac i kuhajte još 15 minuta.
4. Kad je svinjetina kuhana, posolite. Izvucite svinjetinu i bacite sve što je ostalo. Dodajte svinjetinu i hominy u lonac s juhom od tomatillo i kuhajte još 10 minuta. Prilagodite začin solju i paprom.
5. Za posluživanje: Nalijte juhu u zdjelice i na vrh stavite malo kupusa, bijeli luk, meksički sir, cilantro i prženu tortilju.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: