Zašto David Perlmutter, MD, želi da ove godine jedete klice brokule

Kada je riječ o zdravoj prehrani, uvijek smo u potrazi za manje poznatim snažnim povrćem koje bismo mogli uključiti u svoju prehranu. Pitali smo neurologa i člana mbg Kolektiva David Perlmutter, M.D. , kakvu hranu želi da svi jedemo 2020., a odgovorio je zvučnim (i prilično iznenađujućim) povrćem.

'Već dugo znamo da je brokula dobra hrana za nas', rekao je Perlmutter Objava na Instagramu . 'Pomaže antioksidativnoj funkciji tijela; pomaže nam smanjiti upalu; pomaže u detoksikaciji.'

žena jarac muškarac djevica

Ali on ne gura obične stare brokule. Umjesto toga, Perlmutter želi da jedemo brokulu klice .

Klice brokule, u svom najosnovnijem obliku, upravo su ono što zvuče: nezrela verzija povrća iz skupine Cruciferous koje svi poznajemo i volimo. Ono što ih čini drugačijima i daje njihovu snagu je veća koncentracija potrebnih komponenti za poticanje proizvodnje sulforafana.

U studijama se sulforafan povezuje s tučnjavom protiv određenih karcinogena , a također može podržati zdravlje srca i oporavak mozga. Istraživači su također otkrili da može podržati zdravlje crijeva, zaokružujući prilično solidan skup dobrobiti koje biste mogli pripisati ovim malim klicama.

Gdje ih možete pronaći?

Klice brokule nude prirodno visoku koncentraciju spojeva potrebnih za prirodno povećanje sulforafana, što ih čini izvrsnim dodatkom vašem popisu namirnica za 2020. godinu. Ali kako ih koristiti nakon što ih imate? Iako možda nisu iste kao popularnije klice graha koje češće nalazite, mogu se koristiti na mnogo istih načina.

Perlmutter je istaknuo da, iako ih možda nećete vidjeti u prosječnoj trgovini, to ne znači da ne možete nabaviti klice brokule.

'Ovo je hrana koju možete uzgojiti sami kod kuće ili nabaviti u trgovini zdrave hrane', objasnio je Perlmutter u videu. 'Klice brokule možete sami naklijati u maloj teglici.'

Kakvog su okusa i kako ih koristiti?

Ne očekujte da ćete osjetiti okus brokule kada probate ovu vrstu klica. Manje zreli oblik ima a jak, blago ljut okus koji više podsjeća na rotkvice nego na njihovu odraslu verziju.

Mogu se jesti sirovi u sendvičima i salatama ili dodati umacima poput humusa i kuhati u pomfritu i drugim jelima. Ako ih odlučite jesti kuhane, pričekajte da ih dodate do kraja recepta kako bi zadržali svoju hrskavu teksturu.

12. maja zodijak

Tajna dobivanja prednosti

Kako biste iskoristili sve zdravstvene dobrobiti ovog povrća, svakako žvačite.

'Ovdje je trik u žvakanju', objasnio je Perlmutter. 'Morate žvakati klice brokule kako biste oslobodili enzim koji zatim oslobađa, ili aktivira, ako želite, sulforafan.'

Neki drugi favoriti za 2025. odobreni od strane neurologa?

Perlmutter je za mbg rekao da bi maslinovo ulje i vlaknasto povrće također trebali biti vaša tjedna rotacija.

Kada kupujete maslinovo ulje, važno je provjeriti kupujete li pravu vrstu jer neka sigurno jesu zdraviji od drugih ! A ako tražite još povrća da se napunite, evo našeg vodič za povrće iz skupine cruciferous , više naše krajnji vodič kroz vlakna .