Zahvalna pastirska pita

Odznači sve

Jedna ohlađena kora za pitu od 9 inča

1 žlica maslaca

1 mali žuti luk, narezan na kockice

anđeo broj 556

2 češnja češnjaka, mljevena

1/2 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1 šalica umaka, plus 1/4 šalice zagrijane za podlijevanje

1 šalica punomasnog mlijeka, sobne temperature

3 šalice puretine narezane na kockice

1 šalica glazirane mrkve, nasjeckane

1/2 šalice svježih ili smrznutih zrna kukuruza

1/2 šalice svježeg ili smrznutog graška

1 žličica nasjeckanog svježeg peršina

1 žličica nasjeckanog svježeg timijana

1/2 žličice nasjeckanog svježeg origana

2 šalice pire krumpira

1/4 šalice svježe naribanog parmezana

Stavite rešetku na vrh pećnice i zagrijte na 450 stupnjeva F. Tijesto utisnite u tanjur za pitu, izbockajte dno kore vilicom i žljebite rubove. Pecite koru da porumeni, oko 10 minuta.
Zagrijte maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Luk kuhajte, povremeno miješajući dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, 1/4 žličice soli i 1/8 žličice papra i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Umiješajte 1 šalicu umaka i mlijeko i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Umiješajte puretinu, mrkvu, kukuruz, grašak, peršin, timijan, origano i preostalu 1/4 žličice soli i 1/8 žličice papra, pazeći da svi sastojci budu ravnomjerno premazani umakom. Pirjajte dok se smjesa ne zagrije, oko 5 minuta. Ulijte smjesu u koru za pitu. Spatulom ili drvenom žlicom ravnomjerno rasporedite pire krumpir po smjesi, pazeći da sloj krumpira dodiruje rubove kore. Krumpir prekrijte sirom. Pecite pitu dok vrh ne porumeni, 25 do 30 minuta.
Za posluživanje narežite na ploške i prelijte umakom.

Umjesto glazirane mrkve može se koristiti bilo koji ostatak povrća.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: