Što trebate znati o Tofuu, Tempehu i Seitanu
Tofu, tempeh, seitan, o moj!
U modernom svijetu, u kojem se naoko svađa oko gotovo svake zdrave hrane, što treba jesti zdrav pojesti?
rujni astrološki znak
Otac je nedavno postao vegetarijanac i nedavno mi je odabrao mozak za informacije o alternativama mesu. Još je uvijek u fazi „natjeraj me da mislim da je to meso“ ovog novog načina života, željan teksture i srčanosti koju je nekoć pružalo meso. Mnogi su novi vegetarijanci zabrinuti i zbog dovoljne količine proteina u prehrani. Shvatio sam da se uglavnom oslanjam na kombinaciju žitarica i mahunarki za svoje proteine, i možda bih trebao istražiti očev upit iz prve ruke.
Imao sam sreću da sam u školi prehrane naučio dosta o alternativama mesu, pa vam sada predstavljam jednostavan vodič za snalaženje u svijetu alternativa mesu.
Tofu
Tofu je napravljen od soje, a bogat je željezom, kalcijem i proteinima. Razmislite o tome kada pravite bademovo mlijeko; znate da je preostala pulpa badema? Tofu se u osnovi pravi od pulpe soje nakon što se napravi sojino mlijeko. Ova 'pulpa', ako želite, pomiješana je s koagulantom (sredstvom za zgušnjavanje). Ako imate osjetljivost na soju, tofu možda neće raditi za vaše tijelo. Još nešto o čemu treba razmisliti je prisutnost fitata, koji mogu ometati sposobnost tijela da apsorbira sve hranjive sastojke tofua. Fermentacija oslobađa te fitate i čini hranu više bioraspoloživom. Što nas vodi do ...
Tempeh
Tempeh je ukusan dodatak bilo kojoj dijeti, vegetarijanskoj ili nekoj drugoj. Napravljen od fermentirane soje, tempeh ima srdačnu teksturu i cjeloviti je protein. Sadrži i više nego dvostruko sadržaj proteina u tofuu. Tempeh je jedan od apsolutno najboljih načina konzumacije soje. Zahvaljujući procesu fermentacije povećana je i njegova probavljivost i apsorpcija. Kao i kod tofua, svakako kupite organski tempeh kako biste izbjegli GMO. Konzumacija tempeha nije samo sjajan način dodavanja zdrave soje u prehranu, već je i način za pojačavanje unosa fermentirane hrane i osiguravanje dovoljnog unosa proteina. Možete čak i sami napraviti tempeh kod kuće!
6. lipnja zodijak
Seitan
Seitan je teksturirani protein pšenice i on čini ono što čini mnoštvo 'lažnog mesa' na tržištu. Ipak, napomena mudrima jest biti oprezan sa Seitanom. Ova hrana obično se prerađuje i nije namijenjena svima koji ne podnose gluten, osjetljivi su na pšenicu ili su skloni konzumiranju samo cjelovite hrane.
Dobiti odgovarajuće proteine kao vegetarijanac je jednostavno. Majka priroda ponudila nam je gomilu različitih izvora proteina iz biljaka i životinja. Neke opcije bogate hranjivim tvarima sadrže visoko proteine, uključujući sjemenke konoplje, mung grah, organsku tempeh, organska pastirana jaja, organski pastirani svježi sir (s većim udjelom aminokiselina nego mnogo mesa!), Orašaste plodove i sjemenke, kvinoju i kikiriki maslac.
Ovdje je neophodna intuitivna prehrana; neki ljudi uspijevaju kao svejedi, dok drugi uspijevaju kao biljojedi. Moramo slušati vlastito tijelo i osigurati da unosimo odgovarajuće makronutrijente. U idealnom slučaju, parafrazirajući Michaela Pollana, ako vaša baka to ne bi smatrala hranom, nemojte je jesti.
Mislim da je to dobra lekcija koju treba prekinuti danas. Jedite cjelovitu hranu biljnog porijekla, uživajte u jednoj pažljivoj porciji dnevno željene organske alternative koja nije GMO meso i uvijek barem pola tanjura napunite zelenilom. Živjeli za zdravlje!
ovan muškarac rak žena
Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.
OglasPodijelite Sa Svojim Prijateljima:
