Što je kvinoja? Sve što trebate znati o drevnom super sjemenu

Vjerojatno ste vidjeli kvinoju na jelovnicima restorana ili na policama svoje omiljene trgovine zdrave hrane, ali znate li koliko je nutricionista upakirano u ovo sitno sjeme?

prosinac rođendan znak

Quinoa je cvjetnica u obitelji amarant koja je nastala prije tisućama godina u planinama Ande. Često se naziva 'super sjemenkom zrna', jer ima više proteina od bilo koje druge žitarice - a i prilično je ukusno. Ovdje raščlanjujemo što je točno kvinoja, tko je može jesti i kako svaki put napraviti najfiniju zdjelu kvinoje.

Što je kvinoja?

Kvinoja je sjeme koje kuhano djeluje poput zrna. Bez glutena, bogat proteinima i sadrži hranjive sastojke poput vitamina B, vlakno i razni minerali (željezo, kalcij, cink i magnezij, da nabrojimo neke) može se pohvaliti bezbrojem zdravstvenih blagodati .

Kvinoja također raste u dugim bojama - od bijele do crvene do crne. Sve se različite boje također malo razlikuju u teksturi, okusu i svojstvima:

• Bijela kvinoja je najčešća kvinoja - od svih sorti kvinoje, ova ima najnježniji okus i najlakšu teksturu. Kad je kuhana, bijela kvinoja je i pahuljastija od ostalih vrsta.
• Crvena kvinoja bogatijeg je okusa od bijele kvinoje i malo je žvakaće, sa srdačnijim i orašastim okusom od bijele kvinoje. Budući da je srdačnija, crvena kvinoja se bolje drži kad se kuha i manje je kašasta od ostalih sorti (što je izvrstan dodatak salatama i ostalim miješanim jelima).
• Crna kvinoja je nešto zemljanijeg okusa od bijele kvinoje, a ova je vrsta također nešto slađa.
• Trobojna kvinoja jednostavno je mješavina svih vrsta kvinoje - zajedno dobivate mješavinu malo različitih tekstura i okusa svih boja kvinoje.

Kad kuhate ove različite vrste, najbolje je slijediti upute s etikete. No, opće je pravilo kuhati na temelju vremena crvene kvinoje, jer će se bijela obično brzo kuhati (ne brinite se zbog prekuhavanja, jer razlika u vremenu kuhanja nije da dovoljno velik da može stvarno utjecati na okus i teksturu).

Evo kako se različite boje uspoređuju s hranjivim sastojcima:

Slika:mbg

Tko može jesti kvinoju?

Ukratko, svatko ga može jesti. Bez glutena, keto-friendly i odobrena za mediteransku prehranu. No, postoje neki ljudi koji slijede određene planove prehrane i vjerojatno bi se trebali kloniti kvinoje. Evo raščlambe:

Planovi prehrane koji uključuju kvinoju:

• Dijeta bez glutena
• Veganska prehrana
• Vegetarijanska prehrana
• Fleksitarna prehrana
• Protuupalna prehrana
• Keto (ali vjerojatno bi vam trebao cijeli dan ugljikohidrata!)
• Mediteran
• MIND dijeta
• Nordijska prehrana
• Dijeta bogata vlaknima

Planovi prehrane koji ne uključuju kvinoju:

• Paleo dijeta
• Dijeta bez žitarica

Pa, za koga je kvinoja dobra?

Kvinoja je dobra za sve koji ne slijede dijetu s vrlo malo ugljikohidrata, paleo ili bez žitarica. Budući da je kvinoja krcata hranjivim tvarima i vlaknima, kao i veganskim proteinima, zdravstveni je stručnjaci vole preporučiti.

Kako jedete kvinoju?

Kvinoja se može koristiti na mnogo različitih načina, a i nju je vrlo jednostavno napraviti. Evo kako:

1. Isperite kvinoju (osim ako vrećica kaže da je isprana) namakanjem zrna u vodi tijekom 2 minute kako biste uklonili vanjsku ljusku; zatim ocijedite vodu i dodajte kvinoju u lonac za kuhanje.
2. Zatim dodajte vodu - to je otprilike 2 šalice za svaku 1 šalicu kvinoje. Prokuhajte vodu, a zatim pustite da vrije 15 do 20 minuta.
3. Provjerite je li kuhano provjeravajući je li zrno prozirno. Ako je tako, gotovo je; ako ne, nastavite kuhati još nekoliko minuta i nastavite provjeravati zrno je li mekano i prozirno. Prije posluživanja, pustite da se ohladi, a zatim uživajte.

Možete ga kuhati i u štednjaku za rižu - poduzmite iste korake gore, ali umjesto da uključite plamenik, kliknite gumb bijele riže ili samo gumb za pokretanje.

Ako ne želite odmah pojesti svu svoju kvinoju, možete je zamrznuti osam do deset mjeseci i podgrijavati kad god poželite brzu zdjelu kvinoje na licu mjesta - za najbolje rezultate zamrznite je u hermetički zatvorenoj posudi. U hladnjaku, kao i kod većine ostale hrane, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi gdje će se zadržati pet do sedam dana.

Kreativni načini za jesti kvinoju:

• Kao zamjena za rižu: dodajte je svojim omiljenim potencijalnim jelima od riže, poput pržene riže, kao prilog obroku, umjesto riže u punjenoj paprici ili juhi.
• Dodajte da se zgusne krepka juha. Možete ga dodati čak i ako u receptu za juhu obično nije bilo riže ili zrna - dodajte i dodajte. Juhi dodajte željenu količinu kuhane kvinoje.
• Kao žitarica za doručak: ovo je ukusno, zasitno i lako se sastavlja. Kuhanu kvinoju dodajte omiljenom mlijeku, borovnicama i orašastim plodovima, pa ih zagrijte!
• Kao granola bez glutena : Sjajan dodatak vašem sljedećem receptu za granolu je dodavanje sirove kvinoje u smjesu zajedno s orasima i sjemenkama i suhim voćem. Pecite prema svom receptu (tipično je oko 20 minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita) .
• Dodajte kvinoju u svoju omiljenu mješavinu veggie burgera.
• Napravite krekere od kvinoje: ima ih dosta Recepti !

Kvinoja protiv riže

Riža i kvinoja razlikuju se na jedan temeljni način: jedno je zrno, a drugo sjeme. Osim toga, oni također imaju nešto drugačiji prehrambeni profili :

Slika:mbg

Donja linija.

Kvinoja je svestrano sjeme koje se može koristiti na toliko načina. Također je prilično bogat hranjivim sastojcima i puno okusa. Uključite ovo ukusno sjeme bez glutena u svoje recepte kako biste dodali okus, minerale, potpuni izvor proteina i još mnogo toga!

nov 17. horoskopski znak

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: