Ultimate Fish Tacos

• Razina: Srednji
• Ukupno: 50 min

• priprema: 30 min
• Kuhati: 20 min

• Prinos: 8 do 10 porcija

• Razina: Srednji
• Ukupno: 50 min

• priprema: 30 min
• Kuhati: 20 min

• Prinos: 8 do 10 porcija

Sastojci

Odznači sve

2 funte mahi mahi (očišćene od kože, kostiju i očišćenih) izrezanih na trake od 1 unce

2 šalice višenamjenskog brašna

3 jaja, lagano umućena

4 žlice vode

2 šalice panko krušnih mrvica

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

Biljno ulje, za prženje

1/2 glavice savojskog kupusa, sitno nasjeckanog

1 grozd cilantra, ubrano lišće

1 veza vlasca, nasjeckanog

3 limete, narezane na kriške za ukras

Ružičasta čileanska majoneza:

1 šalica kiselog vrhnja

1 šalica majoneze

3 chipotlesa u adobo, plus 2 žlice adobo umaka

1/2 limuna, ocijeđen

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

Umak od manga i rotkvice:

2 limete

2 manga, narezana na kockice

4 do 5 crvenih rotkvica narezanih na kockice

1 crveni luk, narezan na kockice

1 žlica čilija u prahu

1/2 hrpe svježeg cilantra, nasjeckani listovi

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

siječanj 6. zodijak

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

Upute

1. Pripremite ribu. Izrežite komade ribe na trake od 1 unce. Postavite stanicu za paniranje od brašna, lagano razmućenih jaja s vodom i začinjenih panko krušnih mrvica. Sve začinite solju i paprom. Komade ribe uvaljajte u brašno, jaje pa u krušne mrvice. Nakon što je sva riba panirana, pržite se u malim količinama u ulju (375 stupnjeva F). Ocijedite na papirnatim ručnicima i posolite. Držite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.
2. Pripremite ružičastu čili majonezu. Stavite chipotle u blender i izmiksajte u pire. Dodajte kiselo vrhnje, majonezu, adobo umak i sok od limuna i nastavite miješati dok smjesa ne postane konzistentna i kremasta. Začinite solju i paprom i stavite u hladnjak do upotrebe.
3. Pripremite salsu od manga i rotkvica. Uklonite koru i jezgru limete i zarežite između membrana kako biste uklonili segmente. Ove 'supreme' stavite u zdjelu i iscijedite sok iz membrana. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Začinite i stavite u hladnjak do upotrebe. Također možete staviti sve sastojke u procesor hrane i pire za glatkiju salsu.
4. Za posluživanje, postavite tacos u 'obiteljskom stilu'. Sastavite ribu u hrpu na tanjuru; ružičasta čili majoneza u zdjeli; a u drugom salsa od manga i rotkvice. Uz ribu postavite hrpu nasjeckanog kupusa savoje, lišća cilantra, nasjeckanog vlasca i kriške limete. Kukuruzne tortilje lagano prepecite na otvorenoj vatri (na vrhu štednjaka) i poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: