Saznajte Svoj Broj Anđela

Umak od puretine unaprijed

Ako pokušavate dočekati praznike, možete označiti umak s popisa dnevnih obaveza. Ovaj jednostavan umak priprema se od purećeg temeljca (ako ga slučajno imate) ili pileće juhe, a obogaćuje se pečenim purećim krilom, butom ili vratom. Za pileći umak možete koristiti ostatke krila ili kosti pečene piletine.
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 sat 45 min (uključuje vrijeme hlađenja)
  • Aktivan: 30 min
  • Prinos: oko 4 šalice
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 sat 45 min (uključuje vrijeme hlađenja)
  • Aktivan: 30 min
  • Prinos: oko 4 šalice

Sastojci

Odznači sve





1 funta purećih krila, nogu ili komada vrata, izrezanih na male komadiće

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar



strijelac žena škorpion muškarac

8 šalica domaćeg purećeg temeljca ili pileće juhe s malo natrija



5 svježih grančica timijana

2 suha lovorova lista



1 štapić (8 žlica) neslanog maslaca



1/2 šalice višenamjenskog brašna

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Stavite komade puretine na obrubljeni lim za pečenje i lagano pospite solju i paprom. Pecite dok ne porumeni i kuhano, oko 30 minuta.
  2. Prebacite komade pečene puretine u srednji lonac; ostružite sve smeđe komadiće s lima za pečenje i dodajte ih u lonac. Dodajte temeljac, timijan i lovor. Pustite da prokuha, a zatim kuhajte 30 minuta da se temeljac obogati okusom pečene puretine. Procijedite tekućinu u zdjelu zaštićenu od topline i držite je na toplom.
  3. Otopite maslac u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka, pržena i tamno zlatno smeđa. Polagano ulijevajte toplu juhu, neprestano miješajući, i nastavite miješati dok smjesa ne zakipi. Nastavite kuhati, i dalje miješajući, dok umak ne postane gust i ne prekrije stražnju stranu žlice, još oko 5 minuta. Začinite po ukusu solju i paprom.
  4. Pustite da se umak ohladi na sobnu temperaturu. Premjestite ga u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može ponovno zatvoriti, navedite etiketu i datum i zamrznite do 2 tjedna.
  5. Za posluživanje ponovno zagrijte smrznuti umak u loncu ili mikrovalnoj pećnici. Obavezno snažno miješajte dok se umak zagrijava kako se ne bi stvorile grudice. Po potrebi prilagodite začin.

Cookova napomena

Umak se može poslužiti odmah umjesto zamrznut. Ili ga stavite u hladnjak do 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi.



djevica žensko strijelac muško

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: