Umak od špinata dobiva preobrazbu bogatu proteinima u ovom jednostavnom receptu

Postoji nešto pouzdano u umaku od špinata što će namamiti ljude iz svih krajeva sobe da zgrabe čips i ušuškaju se u njegovu ukusnu, slanu ljepotu. Zapitajte se: znate li nekoga tko ne voli umak od špinata? Ja ne.

Ovdje smo odustali od tradicionalne majoneze i koristimo kombinaciju grčki jogurt i krem ​​sir smanjene masnoće kao bazu. Također smo upotrijebili malo mozzarelle i parmezana za taj zaštitni znak sira. Prstohvat muškatnog oraščića možda zvuči čudno, ali vjerujte mi. Muškatni oraščić koristi se u klasičnom špinatu s kremom za odreske zbog svoje sposobnosti da pruži suptilnu toplinu inherentno slanom jelu. To je ono malo nešto što sve donosi kući.

Sastojci

Za 6-8 porcija

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan (oko 1½ šalice)
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1¼ žličice košer soli
• 1 (16 unci) paket smrznutog špinata s cijelim listom, odmrznut, višak tekućine ocijeđen i nasjeckan
• ¾ šalice punomasnog običnog grčkog jogurta
• ¾ šalice (6 unci) krem ​​sira smanjene masnoće
• ½ šalice naribane djelomično obrane mozzarelle
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• Prstohvat muškatnog oraščića
• ¼ šalice svježe ribanog parmezana

Provjera proteina

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375°F.
2. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi na srednje niskoj temperaturi. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, 4 do 5 minuta dok lagano ne porumeni. Dodajte češnjak i ¼ žličice soli i kuhajte još 3 do 4 minute, ili dok luk ne postane svijetlo zlatan, ali ne posmeđi. Maknite s vatre, stavite na tanjur i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Osušite špinat što možete i stavite ga u zdjelu multipraktika. Dodajte jogurt, krem ​​sir, ¼ šalice mozzarelle, preostalu 1 žličicu soli, papar i muškatni oraščić. Procesirajte dok ne postane glatko.
4. Dodajte smjesu luka u procesor hrane i promiješajte samo 2 ili 3 puta da se sjedini. Premažite posudu za pečenje (od 8 inča kvadrata ili 10 x 7 inča) s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja.
5. Prebacite umak od špinata u posudu i pospite preostalom ¼ šalice mozzarelle i parmezanom. Pecite 15 do 20 minuta ili dok se umak ne zagrije i počne mjehurići.
6. Uključite brojler na najjaču i pecite ga 3 do 4 minute dok vrh dobro ne porumeni. Poslužite s pita klinovima ili crudites.

BILJEŠKA Ako ste ga pripremili unaprijed, umak stavite u hladnjak do 24 sata i pecite, pokrivenog, 20 do 30 minuta na 350°F dok se ne zagrije i ne počne mjehurići.

Izvedeno iz VELIKI ZALOGASI: korisni, utješni recepti koji su bogati okusom, hranjivi i zabavni od Kat Ashmore. Autorska prava © 2024 Kat Ashmore. Autorska prava za fotografije © 2024. autora Christine Han Photography. Izdavač Rodale Books, otisak Random Housea, odjela Penguin Random House LLC. Sva prava pridržana.