Umak od papra

Odznači sve

Pan sokovi od odreska

4 odreska (debljine 1-1 1/2 inča)

1/3 šalice mljevene ljutike

bik muškarac žena vodenjak

1 češanj češnjaka mljevenog

1/4 šalice konjaka

2 šalice smeđeg temeljca ili goveđe juhe iz konzerve

1 žlica crnog papra u zrnu, grubo zgnječenog

1/3 šalice masnog vrhnja

4 žličice kukuruznog škroba

2-3 žličice dijonskog senfa

Skuhajte odreske i držite ih u jednom sloju u tavi. Izvadite odreske iz tave i skinite sve osim 1 žlice masti iz sokova u tavi. U tavu dodajte ljutiku i mljeveni češnjak i kuhajte ih 1 do 2 minute dok ne omekšaju. Deglazirajte konjakom, sastrugajući komadiće koji se lijepe za tavu. Dodajte temeljac ili goveđu juhu iz konzerve i papar u zrnu. U maloj posudi pomiješajte šalicu masnog vrhnja i kukuruznog škroba. U umak izmiješajte smjesu od kukuruznog škroba i pirjajte dok se lagano ne zgusne. Umutiti senf i izliti sokove s tanjura u tavu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: