Saznajte Svoj Broj Anđela

Tijesto za pizzu u prvom terminu

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 2 sata 10 min
  • priprema: 2 h
  • Kuhati: 10 min
  • Prinos: dovoljno za 2 velike pizze ili 4 male pizze
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 2 sata 10 min
  • priprema: 2 h
  • Kuhati: 10 min
  • Prinos: dovoljno za 2 velike pizze ili 4 male pizze

Sastojci

Odznači sve





1 žličica šećera

1 žlica aktivnog suhog kvasca



2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za zdjelu



1 žličica fine morske soli

2 1/2 šalice višenamjenskog brašna, plus još za posipanje prašine



Upute

  1. U posudi samostojećeg miksera otopite šećer u 1 šalici tople vode (110 stupnjeva F do 115 stupnjeva F). Odozgo pospite kvascem i ostavite da odstoji 10 minuta, odnosno dok ne zapjeni. Dodajte maslinovo ulje i sol, pa kukom za tijesto umiješajte brašno dok se tijesto ne počne sjedinjavati. Pustite da mašina mijesi tijesto dok ne postane glatko. (Ako nemate samostojeći mikser, tijesto možete pulsirati u procesoru hrane dok ne postane glatko i elastično. Ili ručno sjediniti u velikoj zdjeli.)
  2. Izbacite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite 2 do 3 minute. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu i okrenite da premaže površinu. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da stoji na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat.
  3. Izvadite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite ga na pola za 2 velike pizze ili na 4 dijela za male pojedinačne pizze. Oblikujte glatke, čvrste kuglice, pokrijte ih plastičnom folijom ili dobro pobrašnjenom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se ponovno dižu, 30 do 45 minuta. (Ako tijesto ne koristite odmah, čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak do 2 dana ili zamrznite do 1 mjesec.)
  4. Stavite kamen za pizzu u pećnicu i koru pizze lagano pospite brašnom. (Ako nemate kamen, pizzu možete peći na tavi za pizzu ili plehu posutom brašnom.) Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva F.
  5. Pritiskajte tijesto prstima dok ne bude što ravnije, a zatim ga prevucite preko obje šake i lagano povucite rubove prema van dok okrećete koru. Kada krug postigne željenu veličinu i debljinu, stavite ga na koru od pizze (ili na pripremljenu tepsiju). Prelijte pizzu po želji i gurnite je od kore na vrući kamen (ili premjestite tepsiju u pećnicu).
  6. Pecite 8 do 12 minuta, ovisno o debljini, ili dok kora ne postane hrskava i zlatna.
  7. Guyove omiljene kombinacije preljeva
  8. Francuska svinja (na slici iznad)
  9. Kuhana panceta, pirjani poriluk i jabuka, brie, balzamiko ocat
  10. Motley Que
  11. Povučena piletina, roštilj umak, crveni luk, cilantro, fontina
  12. Začinjeni havajski
  13. Kanadska slanina, ananas, crveni jalapeno, marinara umak, mozzarella
  14. Prirodno
  15. Parmigiano-reggiano, svježi ružmarin, maslinovo ulje, mljeveni crni papar, morska sol

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: