Trebate li piti obrano mlijeko ili punomasno mlijeko?
Odgovor nije tako očit kao što mislite. Provjerite prednosti i nedostatke svakog od njih prije nego što napunite čašu.
7. kolovoza znak
Autor fotografije: FangXiaNuo
FangXiaNuo
Bez obzira ulijevate li mlijeko u zdjelu sa žitaricama, kuhate ga na pari za latte ili ga pijuckate izravno, vjerojatno se pitate je li obrano ili punomasno mlijeko najbolji izbor. Odgovor: 'To je osobna stvar', kaže Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, dijetetičar iz St. Louisa. 'Koje mlijeko odaberete treba promatrati u kontekstu vaših ukupnih obrazaca prehrane, preferencija okusa i ciljeva tjelesne građe.'
Zatim postoji pitanje zbunjujuće znanosti o mljekarstvu. Kada pogledate istraživanje o mliječnim proizvodima i zasićenim mastima, to je potpuno zbunjujuće i često proturječno. Prehrambene smjernice za Amerikance 2015.-2020. preporučuju da ograničite unos zasićenih masti na 10% ili manje od ukupnog dnevnog unosa – dakle ne više od 22 grama masti u dnevnoj prehrani od 2000 kalorija. Šalica punomasnog mlijeka sadrži blizu 5 grama zasićenih masti, po jednoj Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima USDA , dok ista količina obranog mlijeka (tzv. nemasnog mlijeka) sadrži manje od 1 grama zasićenih masti, prema isti izvor .
Ali evo zbunjujućeg dijela: 'Podaci sugeriraju da mliječna mast u usporedbi sa zasićenom masnoćom iz mesa možda nije povezana s negativnim zdravstvenim ishodima kao što su kardiovaskularne bolesti', kaže McDaniel. Neki istraživanje također otkriva da konzumacija mliječne masti nije posebno povezana s povećanim rizikom od moždanog udara. McDaniel savjetuje svojim klijentima s visokim rizikom od kroničnih bolesti, poput bolesti srca ili dijabetesa tipa 2, da piju bilo koju vrstu mlijeka koja im je draža. 'Ali preporučam da općenito, oni nastoje ispuniti smjernice za zasićene masti', dodaje ona. 'To bi moglo značiti da jedu manje mesa ili jedu manje pržene hrane ili slastica s visokim udjelom masti.'
Ima čak istraživanje sugerirati da bi konzumacija mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti mogla biti a dobro stvar, da može biti od pomoći za mršavljenje. Punomasno mlijeko također je povezano s poboljšanom plodnošću, dodaje McDaniel.
Ako gledate samo kalorije i proteine, obrano mlijeko je očiti pobjednik. Ima 83 kalorije i 8 grama proteina po šalici, dok ista količina punomasnog mlijeka sadrži 149 kalorija i nešto manje proteina. Ali neki ljudi smatraju da su okus i osjećaj punomasnog mlijeka puno zadovoljavajući. 'Ako više volite okus punomasnog mlijeka, možete pronaći druge načine za smanjenje kalorija u svojoj prehrani kako bi punomasno mlijeko moglo stati', kaže McDaniel. Ne možete se odlučiti? Uvijek možete odabrati mlijeko s 1% ili 2% smanjene masnoće.
Koje god mlijeko odabrali, iz te čaše moo dobivate mnoštvo vitamina i minerala koji pomažu u zdravlju. Ti hranjivi sastojci uključuju kalcij koji pomaže kostima, a mnoga mlijeka obogaćena su vitaminom D – koji je također koristan za zdravlje kostiju. Redovito jedenje mliječnih proizvoda može pomoći u smanjenju rizika od osteoporoze. 'Mliječni proizvodi su također povezani sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, nižim krvnim tlakom i [smanjenim rizikom] od dijabetesa tipa 2 kod odraslih', napominje McDaniel.
Na kraju dana, 'imamo još puno toga za naučiti na temu mliječnih proizvoda i mliječnih masti', kaže McDaniel. 'Mora se provesti više studija o različitim razinama mliječne masti i zdravstvenih ishoda.'
Sada uživajte u čaši mlijeka — bilo da se radi o punomasnom mlijeku, mlijeku sa smanjenom masnoćom ili obranom mlijeku.
Povezane priče:
Pripremite vlastiti latte od bundeve
Zdravi vegetarijanski recepti
Jesenski obroci u tjednu
Amy Gorin , MS, RDN, registrirani je dijetetičar nutricionist i vlasnik Amy Gorin Nutrition u području New Yorka. Redovita je suradnica mnogih publikacija, uključujući EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com i još mnogo toga. Ona također piše blog usredotočen na recepte, Amyna lista hrane , gdje dijeli jednostavne, zdrave recepte. Povežite se s njom Instagram , Facebook , Cvrkut i Pinterest .
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
