5 najčešćih bolesti koje se prenose hranom i kako ih izbjeći
Poučavam i propovijedam o sigurnosti hrane više od 12 godina i drago mi je što se više pažnje stavlja na ovo pitanje. Ovih dana opskrba hranom prepuna je stjenica - srećom, možemo nešto učiniti po tom pitanju. Nedavno objavljena studija sa Sveučilišta Florida pokazala je da 14 najpopularnijih mikroorganizama u hrani svake godine ubija više od 1300 ljudi i košta više od 14 milijuna dolara troškova zdravstvene skrbi. Zaustavimo se ovim lošim dečkima da nas razbole (i da nas koštaju bogatstvo)— pročitajte o prvih 5 i što možete učiniti da ih zaustavite.
Što se zapravo krije u hrani koju jedete? Ovih dana, puno stvari. A novoobjavljena studija sa Sveučilišta Florida otkrili su da 14 najčešćih mikroorganizama u hrani svake godine ubije više od 1300 ljudi i košta više od 14 milijuna dolara u zdravstvu. Zaustavimo se ovim lošim dečkima da nas razbole (i da nas koštaju bogatstvo) - pročitajte o prvih 5 i što možete učiniti da ih zaustavite.
#1: Camplobacter
statistika: Camplobacter košta 1,3 milijarde dolara i uzrokuje 76 smrtnih slučajeva, 850.000 bolesti i 8.500 hospitalizacija svake godine.
20. siječnja kompatibilnost zodijakaUobičajene namirnice: Perad
Prevencija: Nepravilno kuhana perad i unakrsne kontaminacije su tipični razlozi zašto se netko razboli od ovog patogena. Najbolje je kuhati perad odgovarajuće temperature te držati sirovu hranu odvojeno od druge hrane i površina. To također znači pravilno pranje radnih ploča, sudopera, pribora i ruku nakon kontakta sa sirovom peradi.
#2: Toksoplazma
statistika: Ova smetnja košta 3 milijarde dolara i uzrokuje 4500 hospitalizacija i više od 300 smrtnih slučajeva svake godine. Toksoplazma je posebno opasna za trudnice i fetuse u razvoju, jer predstavlja ozbiljan rizik za mrtvorođenče ili dojenčad rođenu s tjelesnim i mentalnim invaliditetom.
Uobičajene namirnice: Svinjetina i govedina
Prevencija: Skuhajte meso na odgovarajućoj temperaturi i Operi ruke temeljito nakon rukovanja sirovim mesom. Ova buba se također nalazi u kutijama za mačke - za te trudne djevojčice, najbolje je natjerati drugu osobu da promijeni kutiju kad god je to moguće.
#3: Listeriastatistika: Ovaj loš dječak košta više od 2,5 milijardi dolara i uzrokuje 255 smrtnih slučajeva svake godine. Kao i toksoplazma, listerija je opasna za trudnice (osobito tijekom trećeg tromjesečja) i fetuse u razvoju.
Uobičajene namirnice: Deli meso i meki sirevi poput brieja
Prevencija: Sprječavanje unakrsne kontaminacije važno je za prevenciju listerije. To znači korištenje zasebnog noža i daske za rezanje za rezanje sira i druge hrane. Kada govorimo o delikatesnom mesu, važno je kupiti male količine odjednom i ne pustiti ga da stoji u hladnjaku dulje od 2 do 3 dana. Trudnice bi trebale izbjegavati sve ove visokorizične namirnice.
#4: Salmonelastatistika: Ova greška je odgovorna za izazivanje više od milijun bolesti, 19.000 hospitalizacija i 378 smrtnih slučajeva svake godine.
Uobičajene namirnice: Perad, jaja, proizvodi
Prevencija: Važno je oprati ruke prije rukovanja sirovom peradi i jajima. Sve što dodiruje sirovu hranu poput dasaka za rezanje, noževa, tanjura držite odvojeno od kuhane hrane ili hrane gotove za jelo poput voća i povrća. Termometrom provjerite jesu li piletina i jaja kuhani na odgovarajućoj temperaturi.
#5: Norovirus
statistika: Trošak je više od 600 milijuna dolara svake godine i uzrokuje blizu 3 milijuna bolesti, 6.696 hospitalizacija i 68 smrtnih slučajeva.
Uobičajene namirnice: Kupovna ili domaća pripremljena hrana poput salata, sendviča
8. siječnja horoskopski znak
Prevencija: Norovirus se obično prenosi od ljudi koji imaju bolest i ne peru ruke kako treba nakon korištenja zahoda (znam, odvratno). Ako pokazujete simptome želučane bube, uključujući povraćanje i proljev, najbolje je da netko drugi pripremi hranu.
RECI NAM: Koja pitanja imate o očuvanju sigurnosti hrane?
Toby Amidor, MS, RD, CDN, registrirani je dijetetičar i konzultant koji je specijaliziran za sigurnost hrane i kulinarsku prehranu. Pogledajte cijelu Tobyjevu biografiju
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
