Tjestenina i grah: Tjestenina i grah

Mogla bih živjeti na ovom receptu -- brza verzija remek djela mog djeda Emmanuela.

Odznači sve

2 žlice (2 okreta oko tave) ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/8 funte (oko 3 kriške) pancete, nasjeckane

Dvije grančice ružmarina od 4 do 6 inča, ostavljene netaknute

Jedna grančica timijana od 4 do 6 inča s nekoliko grančica na njoj, ostavljena netaknuta

1 veliki svježi lovorov list ili 2 suha lovorova lista

čokolada san značenje

1 srednji luk, sitno nasjeckan

1 mala mrkva, sitno nasjeckana

okt 21 zodijak

1 rebro celera, sitno nasjeckano

4 velika češnja češnjaka, nasjeckana

Krupna sol i papar

Dvije konzerve cannellini graha od 15 unci

1 šalica umaka od rajčice iz konzerve ili zdrobljene rajčice iz konzerve

2 šalice vode

1 litra pilećeg temeljca

1 1/2 šalice prstiju

Naribani parmigiano ili romano, za stol

siječanj 11. zodijak

Hrskavi kruh, za brisanje

Zagrijte duboki lonac na srednje jakoj vatri i dodajte ulje i pancetu. Lagano zapržite komadiće pancete i dodajte stabljike začinskog bilja, lovorov list, nasjeckano povrće i češnjak. Povrće začinite solju i paprom. Dodajte grah, umak od rajčice, vodu i temeljac u lonac i pojačajte vatru na najjaču. Juhu brzo zakuhati i dodati tjesteninu. Smanjite vatru na srednju i kuhajte juhu, povremeno miješajući, 6 do 8 minuta ili dok se tjestenina ne skuha al dente. Listovi ružmarina i timijana odvajat će se od stabljika dok se kuhaju juhe. Uklonite stabljike začinskog bilja i lovorov list iz juhe i stavite lonac na stol na podlogu. Ostavite juhu da se odmori i počnite hladiti nekoliko minuta. Sipajte juhu u zdjelice i pospite s puno ribanog sira. Propasirajte hrskavi kruh za brisanje posuda.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: