Ova je čudna dijeta zapravo najzdravija, prema jednom od najboljih funkcionalnih dokumenata u zemlji

Izbor prehrambenih filozofija u današnje je doba beskrajan: možemo postati vegani; vegetarijanac; ketogeni; Paleo; fleksitarni; peščanik; Mediteran; visoko masnoće, malo ugljikohidrata; visoko ugljikohidrat, nemasno; sirov; i dalje i dalje. Pokušaj pronalaska najboljeg može biti neodoljiv. Proveo sam mnogo godina proučavajući prehranu, pa čak i imam poteškoća s probiranjem svih oprečnih znanosti i mišljenja. Godinama sam isprobavala različite dijete. Bila sam vegetarijanka. Tada sam otišao paleo. Ali na kraju mi ​​je dosta. Čini se da se svijet prehrane dijeli na oružane kampove, svaki proglašavajući svoju superiornost i sudeći po fatalnim manama u svim ostalima. Očigledna je činjenica da svi oni imaju prednosti i nedostatke.

Resetirajte crijeva

Prijavite se za naš BESPLATNI konačni vodič za zdravlje crijeva koji sadrži recepte i savjete za iscjeljenje.

Na primjer, veganska prehrana idealno uključuje puno cjelovite biljne hrane. Kao rezultat toga, vegani dobivaju puno vitamina, minerala, antioksidansa, vlakana i zdravih masnoća niti u jednoj prtljazi koja dolazi s mesom za stočnu hranu. Također čine svijet humanijim mjestom za stvorenja s kojima se industrijske farme okrutno postupaju, zajedno sa smanjenjem njihovog ugljičnog otiska. Ali čak i savršena veganska prehrana neće osigurati dovoljno DHA i EPA, koji su važne omega-3 masne kiseline. Niti će pružiti dovoljno željeza, cinka, bakra ili vitamina D. Vegani također vjerojatno neće dobiti potrebnu količinu kvalitetnih bjelančevina i esencijalnih aminokiselina, pogotovo kako stare. Moguće je pronaći dovoljne količine u neživotinjskim izvorima, ali to je nevjerojatno izazovno. Ali definitivno ne dobivaju B12, jer dolazi samo iz životinjske hrane. Napokon, u potpunosti je moguće biti vegan i još uvijek jesti lošu prehranu napunjenu šećerom, rafiniranim žitaricama i brašnom, visoko prerađenim uljima, nadomjescima bjelančevina na bazi soje i hranom krcatim kemikalijama i dodacima. Možete živjeti od Oreosa, čipsa i korijenskog piva, a i dalje se nazivati ​​strogim veganom. Čak i ako biste se zakleli pšenice i glutena, čestih sastojaka mnogih veganskih dijeta, prehrambena industrija cvjeta s prehrambenim proizvodima bez glutena koji nas zavaravaju zavaravajućim zdravstvenim tvrdnjama. To što je gluten uklonjen iz nečega ne znači da je zdrav; često znači upravo suprotno. Ako jedete brownie bez glutena, pun rafiniranog brašna bez glutena i tone šećera, još uvijek pustošite šećer i težinu u krvi.

okt 19. zodijak

U posljednjih šest godina paleo dijeta postala je najpopularnija prehrana među zagovornicima zdravlja i wellnessa. Kao što već svi znamo, ovaj režim temelji se na ideji da naša tijela najbolje rade kada se hrane hranom koja je postojala u doba paleolitika, prije nego što se poljoprivreda pojavila prije 10 000 godina. To znači da nema šećera (osim možda meda i onih koji se prirodno pojavljuju u voću), nema žitarica, nema mliječnih proizvoda, nema mahunarki ili graha, već samo neindustrijsko meso, riba, cijelo neškrobno povrće, nešto škrobnog korijenskog povrća i zimnice, voće (ali ne i previše), orašastih plodova i sjemenki. I to je otprilike to. Koliko god to ekstremno zvučalo, to može biti zdrava, nisko-glikemijska prehrana, posebno u vrijeme kada je toliko ljudi lošeg zdravlja jedući šećernu hranu na bazi žitarica napravljenu od prerađenih masti i ulja. Zapravo, nova istraživanja koriste ovaj pristup i agresivniji pristup koji se naziva ketogena dijeta (prehrana s vrlo malo ugljikohidrata i masnoća) za preokret dijabetesa tipa 2.

Savjeti za podučavanje za BESPLATNI Vebinar o zdravlju mozga

Pridružite se Marku Hymanu M.D. da biste naučili metode treniranja zdravlja za optimalno zdravlje mozga.

Međutim, neki koriste paleo filozofiju kao izgovor da jedu previše mesa i premalo hrane na biljnoj bazi. Kao što kritičari ističu, u paleo eri bilo je mnogo dijeta, ovisno o kojem dijelu svijeta govorimo. Tada su ljudi tražili hranu, uglavnom biljke i jeli životinje samo kad bi ih mogli pronaći, uloviti i ubiti. Meso nije bilo ni približno toliko obilno kao sada. U međuvremenu su naši pretpovijesni preci u prehrani imali ogromnu količinu zdravih biljnih vlakana (100 do 150 grama dnevno u odnosu na 8 do 15 grama dnevno, što je moderni prosjek). Naš zdrav unos biljnih vlakana ne dolazi ni blizu. Isprobala sam obje ove prehrane (vegansku i paleo) i puno drugih, ali uvijek nađem put do sretnog medija. Prije nekoliko godina bio sam na panelu s još dva liječnika; jedan je bio paleo zagovornik, a drugi strogi veganski kardiolog. Sjedio sam u sredini i kako bih olakšao stvari, našalio sam se, 'Pa, ako ste paleo i vegan ste, onda moram biti pegan.'

Predstavljamo pegansku prehranu.

Šalu na stranu, najbolje verzije obje prehrane izgrađene su na istim temeljima: jedite pravu, cjelovitu hranu. Veganska i paleo dijeta fokusiraju se na hranu koja nam ne povisuje šećer u krvi, obilje svježeg povrća i voća, zdrave bjelančevine i masti te nikakva sranja. Sintetizirao sam najbolje aspekte svakog od njih i integrirao ih s protuupalnim i detoksikacijskim principima funkcionalne medicine kako bih stvorio uravnotežen, uključiv prehrambeni plan koji je promijenio i moj život i život mojih pacijenata. Sada tisuće ljudi diljem svijeta slijede pegansku prehranu.

Ovo nije brzo rješenje koje ćete slijediti 10 ili 30 dana, a zatim prestati. Nakon resetiranja tijela, preporučujem jesti svaki dan. Inkluzivan je, a ne isključiv, a zasnovan je na zdravoj nutricionističkoj znanosti i radu s pacijentima više od 30 godina.

Evo kako jesti pegansku prehranu:

1. Klonite se šećera.

To znači prehranu siromašnu bilo čime što uzrokuje skok u našoj proizvodnji inzulina - šećerom, brašnom i rafiniranim ugljikohidratima. Shvatite šećer u svim njegovim različitim oblicima kao povremenu poslasticu, odnosno nešto što jedemo povremeno i štedljivo. Kažem ljudima da o tome razmišljaju kao o drogi za rekreaciju. Povremeno ga koristite za zabavu, ali nije dijetna namirnica.

2. Jedite uglavnom biljke.

Kao što smo ranije saznali, više od polovice tanjura trebalo bi biti prekriveno povrćem. Što je boja dublja, to bolje. Što više raznolikosti, to je zdravije. Držite se uglavnom neškrobnog povrća. Zimske tikve i slatki krumpir umjereni su (½ šalice dnevno). Ni tona krumpira! Pomfrit se ne računa iako je povrće broj 1 u Americi.

3. Lako na voću.

Tu bi moglo doći do malo zabune. Neki paleo prvaci preporučuju jesti uglavnom voće s niskim udjelom šećera poput bobičastog voća, dok neki zagovornici vegana jednako preporučuju sve voće. Otkrivam da se većina mojih pacijenata osjeća bolje kada se pridržavaju voća s niskim glikemijama i uživaju u ostalima kao poslastici. Držite se bobičastog voća i pazite na grožđe, dinje i tako dalje. Zamišljajte suho voće kao slatkiše i smanjite ga na minimum.

anđeo broj 95

4. Klonite se pesticida, antibiotika, hormona i GMO hrane.

Također, bez kemikalija, aditiva, konzervansa, boja, umjetnih zaslađivača ili drugih smeća. Ako u kuhinji nemate taj sastojak za kuhanje, ne biste ga trebali jesti. Polisorbat 60, crvena boja 40 i natrijev stearoil laktilat (poznati i kao Twinkie sastojci), bilo tko?

5. Jedite hranu koja sadrži zdrave masti.

Govorim o omega-3 masnim kiselinama i drugim dobrim mastima poput onih koje nalazimo u orašastim plodovima, sjemenkama, maslinovom ulju i avokadu. I da, čak možemo jesti zasićene masnoće od ribe, cjelovitih jaja i mesa hranjenog travom ili održivo uzgojenog maslaca, maslaca ili gheeja hranjenog travom i organskog djevičanskog kokosovog ulja ili kokosovog maslaca.

6. Klonite se većine biljnih ulja, orašastih plodova i ulja od sjemenki.

To uključuje uljanu repicu, suncokret, kukuruz, sjeme grožđa, a posebno sojino ulje, koje sada čini oko 10 posto naših kalorija. Male količine ulja za protjerivanje ili hladno prešanih orašastih plodova i sjemenki poput sezama, makadamije i oraha mogu se koristiti kao začini ili za aromatizaciju. Ulje avokada izvrsno je za kuhanje na višim temperaturama.

7. Izbjegavajte ili ograničavajte mliječne proizvode.

Kao što smo saznali u ranijim poglavljima, mliječni proizvodi ne funkcioniraju kod većine ljudi, pa preporučam da ih izbjegavate, osim povremenih jogurta, kefira, maslaca hranjenog travom, gheea, pa čak i sira ako vam ne stvara probleme . Pokušajte s kozjim ili ovčjim proizvodima umjesto s kravljim mliječnim proizvodima. I uvijek idite organsko i hranjeno travom.

8. Zamišljajte meso i proizvode životinjskog podrijetla kao začine ili, kako ih ja volim nazivati, „kondicijsko meso” - a ne glavno jelo.

Povrće bi trebalo biti u središtu pozornosti, a meso bi trebalo biti prilog. Obrok bi trebao biti 4 do 6 unci, vrhova, po obroku. Često napravim tri ili četiri povrtna priloga.

9. Jedite održivo uzgajanu ili ulovljenu ribu s niskom živom.

Ako jedete ribu, trebali biste odabrati sorte s niskom živom i s niskim toksinom, kao što su sardine, haringa, inćuni i divlje ulovljeni losos (svi oni imaju visoku omega-3 i nisku razinu žive). I oni bi trebali biti održivo ubrani ili uzgojeni. Provjeri www.cleanfish.com i www.foodthebook.com da biste saznali više o svojim ribljim mogućnostima.

10. Izbjegavajte gluten.

Većina glutena dolazi iz Frankenwheat-a, pa potražite nasljedne sorte pšenice poput einorna. Jedite pšenicu samo ako niste osjetljivi na gluten, pa čak i tada, samo povremeno. Doktor Alessio Fasano s Harvarda, najveći svjetski stručnjak za gluten, proveo je istraživanje koje je pokazalo da gluten šteti crijevima - čak i kod ljudi koji nisu osjetljivi na gluten i nemaju simptome.

11. Jedite cjelovite žitarice bez glutena umjereno.

Još uvijek podižu šećer u krvi i mogu pokrenuti autoimunost. Sve žitarice mogu povećati šećer u krvi. Pridržavajte se malih dijelova (½ šalice po obroku) žitarica s niskim glikemijskim sastojcima poput crne riže, quinoe, teffa, heljde ili amaranta. Dijabetičarima tipa 2 i onima s autoimunim bolestima ili probavnim poremećajima dijeta bez žitarica i graha može biti ključna za liječenje, pa čak i za poništavanje bolesti.

duh bik životinja

12. Jedite grah samo jednom.

Leća je najbolja. Klonite se velikog škrobnog graha. Grah može biti izvrstan izvor vlakana, proteina i minerala. No nekima stvaraju probavne probleme, a lektini i fitati koje sadrže mogu oslabiti apsorpciju minerala. Ako ste dijabetičar, dijeta bogata grahom može potaknuti skokove šećera u krvi. Opet, umjerene količine (do 1 šalice dnevno) su u redu.

13. Testirajte se kako biste personalizirali svoj pristup.

Ono što djeluje za jednu osobu, možda neće raditi za drugu. To se naziva bio-individualnost, i zato preporučujem da svi na kraju rade s funkcionalno obučenim nutricionistom kako bi svoju prehranu još više personalizirali pravim testovima. Ako ste zainteresirani za testiranje i treniranje od strane jednog od mojih nutricionista, posjetite www.foodthebook.com/diet za više informacija.

Na temelju izvadaka iz Hrana: Što bih, dovraga, trebala jesti? Mark Hyman, uz dopuštenje Littlea, Browna i Company . Autorska prava 2018.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: