Tava slanina Mac i sir

Odznači sve

Bešamel umak, recept slijedi

1 funta suhe tjestenine (preporučuje se: makaroni, školjke, penne itd.)

1 žličica suhe senfa, ili po ukusu

1/4 žličice mljevene kajenske paprike

2 šalice ribanog oštrog cheddar sira

1 šalica ribanog sira Gruyere

1 šalica, plus 1/2 šalice ribanog parmezana

1 šalica mlijeka

1/4 šalice masnog vrhnja

1 1/2 šalice panko (japanskih) krušnih mrvica

2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

6 kriški slanine, kuhane, rezervirajte 1/4 šalice topljene slanine masti

1/4 šalice neslanog maslaca

1/4 šalice brašna

3 šalice vrućeg punomasnog mlijeka

horoskop za 19. kolovoza

1/4 žličice muškatnog oraščića

Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu

Napravite bešamel umak, recept slijedi, u velikoj tavi od 12 inča za pećnicu.
Zakuhajte lonac slane vode i kuhajte tjesteninu dok se ne približi al dente, ali ne do kraja kuhana; odvod. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
Na laganoj vatri umiješajte suhu senf i kajenski papar u bešamel umak. Postupno dodajte Cheddar, Gruyere i 1 šalicu parmezana, neprestano miješajući dok se sav sir ne otopi u bešamel umaku. Dodajte dodatnu šalicu mlijeka i vrhnja. Kušajte i prilagodite začine, ako je potrebno.
U drugoj velikoj tavi kuhajte slaninu dok ne postane hrskava i zlatno smeđa. Izvadite kuhanu slaninu iz tave, ostavite 3 žlice otopljene slanine.
U bešamel dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte da se ravnomjerno prekrije umakom. U maloj posudi pomiješajte krušne mrvice, nasjeckani peršin i rezerviranu masnoću od slanine. Krušne mrvice i nasjeckani peršin premažite mašću od slanine i pospite smjesu po vrhu makarona. Pospite vrh s 1/2 šalice parmezana.
Pecite dok vrh ne porumeni i umak ne zapuhti, 20 do 25 minuta. Odozgo stavite izmrvljenu kuhanu slaninu. Pustite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.

Za izradu Bechamela:
Otopite maslac u loncu s debelim dnom ili u tavi za pećnicu.
Umutite brašno i kuhajte uz stalno miješanje dok se pasta ne skuha i malo zamuti, izbjegavajte da porumeni, oko 2 minute. Dodajte vruće mlijeko, nastavljajući miješati dok se umak zgušnjava. Zakuhajte umak. Dodajte muškatni oraščić, sol i papar po ukusu. Smanjite vatru i kuhajte miješajući još 2 do 3 minute. Maknite s vatre.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: