Svinjsko meso s limunom i komoračem

• Ukupno: 1 sat 15 min

• priprema: 10 min
• Neaktivno: 30 min
• Kuhati: 35 min

• Prinos: 4 do 6 porcija

• Ukupno: 1 sat 15 min

• priprema: 10 min
• Neaktivno: 30 min
• Kuhati: 35 min

• Prinos: 4 do 6 porcija

Sastojci

Odznači sve

3 žlice limunovog maslinovog ulja, recept koji slijedi, ili maslinovo ulje

2 češnja češnjaka, zgnječena u pastu s 1/2 žličice soli

4. srpnja horoskop

1 žlica sitno naribane limunove korice

2 žličice sjemenki komorača, grubo mljevenih

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 svinjske fileke (ukupno 1 1/2 funte) obrezane

Varijacija komorača:

1 lukovica komorača, obrezana i narezana na duge tanke trake

1 češanj češnjaka, mljevenog

horoskop za 5. studenoga

1 žličica šećera

3/4 šalice hladne vode

1 žlica svježeg limunovog soka

Sol i svježe mljeveni crni papar

maslinovo ulje limuna:

1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, maslinovog ulja, ulja sjemenki grožđa ili drugog biljnog ulja

2 žlice sitno naribane limunove korice

13. lipnja znak

Upute

1. Pomiješajte 1 žlicu limunovog ulja, pastu od češnjaka, koricu, sjemenke komorača i papar u maloj posudi. Smjesu utrljajte preko svinjskih mesa i ostavite poklopljeno na sobnoj temperaturi 30 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
2. Zagrijte preostale 2 žlice limunovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Zapržite svinjske fileke, ukupno oko 5 minuta. Prebacite u posudu za pečenje i pecite svinjetinu oko 15 do 20 minuta, ili dok umetnuti termometar za instant očitavanje ne očita 150 stupnjeva F, oko 15 do 20 minuta, za srednju ili željenu gotovost. Izvadite svinjetinu na tanjur i ostavite da odstoji 10 minuta prije nego narežite na tanke ploške.
3. Varijanta: Ako uz svinjetinu želite poslužiti svježi koromač, nakon što je svinjetina zapekla, dodajte komorač u istu tavu. Kuhajte komorač, često miješajući, na srednjoj vatri dok ne počne rumeniti, oko 10 minuta. Dodajte mljeveni češanj češnjaka, žličicu šećera i kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte 3/4 šalice hladne vode, zakuhajte i kuhajte dok tekućina ne ispari, a komorač omekša, oko 5 minuta. Umiješajte 1 žlicu svježeg limunovog soka i začinite solju i paprom.

maslinovo ulje limuna:

1. Stavite ulje i koricu u staklenu posudu. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 2 tjedna uz povremeno protresanje.
2. Ulje izlijte kroz cjedilo i bacite koricu. Prebacite u staklenku i čuvajte, dobro poklopljeno, u hladnjaku.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: