Saznajte Svoj Broj Anđela

Tamales od svinjetine

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 3 sata 55 min
  • priprema: 2 sata 25 min
  • Kuhati: 1 sat 30 min
  • Prinos: 24 tamala
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 3 sata 55 min
  • priprema: 2 sata 25 min
  • Kuhati: 1 sat 30 min
  • Prinos: 24 tamala

Sastojci

Odznači sve





2 1/2 funte svinjske lopatice bez kosti, izrezane na komade od 3 inča

Košer soli



1 luk, narezan na četvrtine



4 grančice svježeg timijana ili 2 žličice sušenog timijana

siječanj 9. zodijak

2 žličice sušenog origana (po mogućnosti meksičkog)



2 lovorova lista



12 zrna crnog papra

24 sušene kukuruzne ljuske



2 žličice mljevenog kima



1/3 šalice plus 1/2 žličice čilija u prahu

19. ožujka zodijak

1 češanj češnjaka, mljevenog

2 žličice višenamjenskog brašna



2 žličice šećera

1 žlica biljnog ulja

4 šalice masa harina (instant kukuruzno brašno)

1 1/3 šalice masti

Upute

  1. Napravite nadjev: Svinjetinu stavite u duboki lonac i prelijte hladnom vodom (oko 6 šalica). Dodajte 2 žličice soli, luk, timijan, origano, lovor i papar u zrnu; poklopiti i kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru da lagano kuha i kuhajte dok svinjetina ne omekša, 1 sat, 30 minuta do 2 sata. Svinjetinu prebacite na tanjur i isjeckajte. Procijedite i ostavite tekućinu za kuhanje; držati toplo.
  2. U međuvremenu, namočite kukuruzne ljuske u zdjelu vruće vode, koristeći tanjur da ih držite potopljene, dok ne postanu savitljive, 1 sat.
  3. Pomiješajte svinjetinu, kim, 1/3 šalice čilija u prahu, češnjak, brašno, šećer, biljno ulje i 1 šalicu rezervirane tekućine za kuhanje u velikoj tavi. Zakuhajte na srednjoj vatri; kuhajte, povremeno miješajući, dok se većina tekućine ne upije, oko 25 minuta.
  4. U međuvremenu napravite tijesto: pomiješajte masa harina, svinjsku mast, 2 žličice soli, preostalu 1/2 žličice čilija u prahu i 2 2/3 šalice rezervirane tekućine za kuhanje u zdjeli dok se ne sjedine.
  5. Ocijedite ljuske i osušite. Počevši od 1/2 inča od širokog kraja, rasporedite oko 3 žlice tijesta niz ljusku, ostavljajući rub od 1 inča sa strane. Žlicom stavite 2 žlice svinjskog nadjeva po sredini tijesta, a zatim preklopite strane ljuske, omotavajući tijesto oko nadjeva. Presavijte uski kraj ljuske. Ponovite s preostalom ljuskom, tijestom i nadjevom.
  6. Postavite košaru za kuhanje na pari u veliki lonac napunjen s 1 do 2 inča vode. Stavite tamale stojeće u paru, presavijene strane prema dolje. Zakuhajte vodu na srednje jakoj vatri, poklopite i kuhajte na pari dok tijesto ne postane čvrsto, 45 do 50 minuta. Izvadite iz kuhala na pari i pustite da se malo ohladi prije odmotavanja.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: