Svinjski kotleti s kremastim gljivama

Pržene svinjske kotlete dinstati u umaku od šampinjona dovršenih kiselim vrhnjem i peršinom.

Odznači sve

2 žlice maslinovog ulja

4 svinjska kotleta bez kostiju u sredini, debljine oko 1 inča (ukupno oko 1 1/4 funte)

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

4 unce miješanih narezanih gljiva

1/2 crvenog luka, nasjeckanog

1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan

1/4 šalice rakije ili bijelog vina

1/4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija

3 žlice kiselog vrhnja

1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

Mahune kuhane na pari, za posluživanje, po želji

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Zagrijte 1 žlicu ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Svinjske kotlete sve pospite solju i paprom i kuhajte, okrećući jednom, dok ne porumene, 2 do 3 minute sa svake strane. Prebacite u lim za pečenje obložen folijom i pecite dok ne bude pečen, ali još uvijek malo ružičast iznutra, oko 5 minuta.
Dodajte preostalu 1 žlicu ulja u tavu i smanjite vatru na srednju. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte luk, češnjak i prstohvat soli i kuhajte dok ne postane proziran, oko 2 minute. Maknite tavu s vatre, dodajte rakiju i drvenom žlicom ostružite sve smeđe komadiće koji se zalijepe za tavu. Vratite na vatru i kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari, otprilike 1 minutu. Dodajte pileću juhu i kuhajte dok ne postane soka, još oko 2 minute. Maknite s vatre, umiješajte kiselo vrhnje i peršin te začinite solju i paprom.
Žlicom prelijte gljive i umak preko svinjskih kotleta. Po želji poslužite sa grahom kuhanim na pari.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:

6. studenog horoskopski znak